Zápisník

pana Cuketky

Svaly v T-bone steaku

Zrovna jsem si nasolil krásný T-bone, a než se mi pěkně nasolí, tak alespoň krátké anatomické opáčko.

T-bone je vlastně složený ze dvou steaků – obsahuje svíčkovou (to je ten menší sval vlevo) a nízký roštěnec. Oba svaly naléhají na bederní obratel, který na řezu tvoří písmeno T. Okolo nich jsou pak ještě k zastižení menší svalíky a tukový kryt.

Steak na fotce je z TRMS, doba zrání 6+ týdnů, váha okolo půl kila (cena 514 Kč).

Legenda k fotce:
1 – Psoas major (svíčková)
2 – Psoas minor
3 – Longissimus (nízký roštěnec)
4 – Multifidus dorsi

Snad jsem to teda trefil. Jestli najdete chybu, dejte vědět... :)

A pokud si chcete pohrát s identifikací svalů v hovězím mase, tak tady je super 3D model s identfikací svalových skupin.

7. únor 2016 19:02:23 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Hledám posilu!

Baví tě jídlo, fotíš, píšeš? Více přímo v inzerátu.

16. únor 2017 17:02:48 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

On Eating Insects – nová hmyzí kuchařka

Výzkumná skupina při restauraci Noma – The Nordic Food Lab v květnu vydá novou kuchařku, která se věnuje výhradně hmyzu. Více v článku.

19. leden 2017 18:01:30 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Nový videorecept - Lohikeitto

Zalezte domů, nasaďte papuče a zapněte sporák. Mám tu ten nejlepší rozmrazovací recept na světě – lohikeitto! :)

16. leden 2017 19:01:52 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Nový videorecept – Pečené kuře

Pečené kuřátko! Nové video pro můj nejoblíbenější recept na kuře. Nebojte se kuře pořádně nasolit předem, dělá to obrovský rozdíl. A pak taky samozřejmě rozehřát pec na plný knedl!

11. leden 2017 20:01:14 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Všežravci, vegetariáni a vegani – kdo využije půdu nejlépe?

Skvělé téma i nový typ článku v plném formátu. Vegani vs masožrouti si to tentorkát rozdají v efektivitě využívání zemědělské půdy! :)

11. leden 2017 20:01:43 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Načíst další