Pivní degustace
Nindža na obrázku se vás ptá – byli jste už někdy na pivní degustaci? ;)
Každý rok se v Česku vypije asi 160 litrů piva na obyvatele. Vína vypijeme zhruba desetinu. Porovnáme-li si přitom možnosti dozvědět se o obou nápojích něco více (tady a tu vs. tam), dojdeme k poměru přesně opačnému.
Zkrátka na to, že jsme národ pivařů, máme u nás odborně zaměřených akcí o pivu jako šafránu. Je to šílená škoda. Například počet malých pivovarů se za posledních pár let navýšil doslova o desítky! Vaří se v nich ohromné množství „nových“ druhů piva, přitom průměrný konzument (předem se za toto spojení omlouvám) často ani nerozezná pivo svrchně a spodně kvašené.
To, že se to pomalu mění k lepšímu, mě trklo za poslední rok hned několikrát. Na 1. ročníku Českého pivního festivalu, na letošním Prague Food Festivalu nebo třeba na stránkách Pivního deníku. Nejnověji jsem dostal pozvánku na pivní degustaci v Mandarinu. Spolu s předním odborníkem na české pivo, který paradoxně není Čech – Evanem Railem, si tam vymysleli projekt Czech Beer Academy.
Za degustaci ve snobském prostředí hotelového sklepa s jídlem zaplatíte 1150,– Kč. Na oplátku se vám dostane tematicky orientovaného semináře s pivní degustací. Na lekci, kterou jsem spolu s několika dalšími českými novináři zažil, Evan Rail vybral sedm českých novinek. Jednalo se o natolik žhavé kousky, že jsme v jednom případě ochutnávali jako první v Česku! ;)
Detaily o jednotlivých vzorcích nebudu rozvádět. Jestli chcete, můžete si je všechny najít na blogu Evana Raila – Beer Culture. popíšu vám ale průběh degustace, je to totiž děsná čurina.
Probíhá to totiž úplně stejně jako na kterékoliv jiné akci s vínem nebo s kávou. Počet fází takového večera většinou souhlasí s počtem vzorků:
1. vzorek – vyplašení účastnící zdráhavě upíjejí ze sklenice s vodou, každý klopí zrak a nesměle očmuchává první skleničku piva; muchlování se a mžourání do seznamu vzorků je prioritou číslo jedna!
2. vzorek – první odvážlivci navázali oční kontakt s lektorem, ti pilní si začali dělat poznámky, v chladném sklepě je o něco tepleji; rozjíždí se komunikace účastník-účastník
3. vzorek – všichni konečně pořádně přechutnávají první, druhý vzorek, většině novinářů dochází, že k pivu se stejně jako k vínu nejdříve čichá; lektor konečně zjistil, s kým má tu čest, objevuje se mu jiskra v oku a fixka v ruce; rozjíždí se komunikace lektor-účastník
4. vzorek – degustační pohoda dosahuje svého optima, pivo setřelo veškeré bariéry v komunikaci; z lektora srší neutuchající proud vtipně načechraných informací, které bez prodlevy mizí v hlavách všech zúčastněných, stejně tak jako všechny vzorky; vrcholná vlna večera se ale po chvíli pochopitelně láme…
5. vzorek – …všichni totiž docházejí k dosud pečlivě skryté pravdě, že PIVO JE SKVĚLÉ! je dokonce natolik skvělé, že místy přehlušuje obsah samotného výkladu; v této fázi se obvykle zachraňuje situace jídlem, nikdo si už nepíše poznámky a novináři, kteří doteď nepořídili kloudné fotky, jsou totálně namydlení
6. vzorek – všeobjímající pravda bobtná, skvělé je nejen pivo, ale i lektor, obsluhující personál, sousedi a vlastně vůbec celý svět je skvělý; ti, co se už stihli vyčůrat, se bojí blížícího se konce
7. vzorek – tematicky zaměřená degustace se mění v hlučnou diskuzi v doprovodu popíjení; pokud jste si stačili oblíbit některý z předchozích šesti vzorků, teď je ten správný okamžik, nechat si dolít plnou degustačku! většina degustačních karet se povaluje na zemi, nikdo neví co pije a od vedle se chodí koukat zbylý, střízlivý a zděšený personál; v ruce držíte sklenku se svým favoritem, pokoušíte se vstát a snažíte se marně vzpomenout, na co že jste se to chtěli v úvodu zeptat…
Samozřejmě přeháním, ale jen malinko! ;) Jedno je jisté – při každé degustaci se dozvíte nejen mnoho o pivu, ale i o sobě! Ať už se jedná o degustaci vína, kávy nebo piva, vždycky si úžasně rozhrnete obzory i názory a seznámíte se s podobně postiženými. Lehká intoxikace kofeinem nebo alkoholem je přitom volitelná.
Moc rád bych podobných akcí viděl víc. Jestli máte zájem zažít něco podobného, zkuste si proklikat zdroje z článku – třeba se něco zase objeví. Nebo zkuste napsat do své oblíbené restaurace, nebo kontaktujte malý lokální pivovar. Nejsem si totiž jistý, jestli ti pivaznalí tuší, že existuje žíznivá poptávka! ;)
Šli byste někdy na pivní degustaci? Nebo jste už byli? Degustujete raději v teple domova? Jaký je váš poslední pivní objev? A kdo je nindža??? ;)
Loading ...
62 ks komentářů Přidat vlastní
Po pivu se mi chce straaaasne spat, ale takova akcicka by stala za prubnuti pri pristi ceste do CR
Tak to by se mi líbilo a to nejsem pivař. Za život jsem vypila tak maximálně litr (je mi 23), ale takovýchto akcí…jen houšť
Rozhodně velice zajímavá akce, kterých jak píšete výše, v zemích českých se moc nekoná. Ochutnat pivní speciály, podiskutovat s odborníkem (apropos mluvil dotyčný česky??) to všechno zní velice lákavě. Co mi však moc lákavě nezní je cena, kterou si pořadatel říká za tuhle ochutnáku. 1150,– Kč mi přijde jako špatný vtip. Bohužel je z toho snobská akce ve snobském prostředí. A bonus v podobě jídla (co se vlastně podávalo??) to nezachrání…
P.S. jaká piva se pila kromě Klostermanna a Gottschalka??
Cena by mne odradila, ale jako Pivli popíjení piva preferuji!
3: Pierro, nechci se Vas dotknout, ale proc snobska? Snobska akce ve snobskem prostredi? Ja nevim, jak Vy, ale ja mam radeji ciste ubrusy a, ac kurak, nezakourene prostredi. Ochutnat pivko, neco se o nem dozvedet, dobre se nadlabnout a poklabosit se stejne poskozenyma lidma… Mne se to jevi jako bargain…
ninja vypadá jako Ari, šéfkuchař z Mandarinu :-)
Schnytlik: Nic proti čistému, nezakouřenému prostředí. I já mám raději příjemný, slušný podnik, kde se dá očekávat, že zaplatím poněkud více, než v zaplivané putyce. Stejně tak mi přijde jako velice zajímavý nápad uspořádat pivní degustaci. Ale požadovaná částka se mi zdá jako silně nadhodnocená a myslím, že ve svém názoru nebudu sám. Pro někoho to určitě není moc, já bych se však velice rozmýšlel nechat někde za jídlo a pití více jak tisíc korun. Toť vše…
Pierro: ja argumentu penez rozumim. Ja jen vim, ze kdyz jedu do Prahy, uz jen jako turista, a zapadnu do nejakeho turistickeho „trapu“ tak vysolim stejne penize za mnohem mene muziky. vsechno dobry? :)
degustaci piva jsem měl v předchozí praxi 5 let každé ráno v 8:30 akorát těch vzorků bylo okolo 20 … .. jj někdy to byla taky sranda :D …akorát my jsme neměli nindžu, ale Jackie Channa …
Schnytlik: já jsem pražák a pokud mám v úmyslu navštívit podnik řekněme vyšší cenové kategorie, rozhodně si vybírám abych v závěu nebyl zklamaný. A mylím že za tisíc korun se dá v naší stověžaté už pojíst více než slušně. Shrnuto a podtrženo – snažím se za své peníze dostat muziku na úrovni…:o) V případě této akce se dá vyšší cena pochopit vzhledem k lokalitě, resp. hotelu, ve kterém se degustace konala. Je to trochu škoda, argument peněz platí na většinu lidí a spoustu také od účasti odradí… Jinak všechno dobrý…:o)
Pierro: muzu poprosit o nejaky osvedceny podnik?
Můj poslední pivní objev je z Hradce Králové. V centru starého města tam vznikl obchod pivonka, specializovaný na malé (lahvové) pivní speciály malých pivovarů. Jde o zbrusu nový podnik, tak není asi úplně bez chyb, ale pan majitel je nadšenec. Otevřel v neděli, když viděl, že nakukujeme výlohou, o každém kousku svého sortimentu dovede vyprávět. Odvezli jsme si odtamtud například krkonošského medvěda s chutí třešní…
Milie:
no ;)) jestli litr, tak to jste vyloženě pivní degustační typ ;))))
Pierro:
v Mandarinu to bude vždycky za stejné peníze, s tím prostě počítejte. je třeba taky počítat s tím, že se tam klidně můžete srazit s Condi ve výtahu ;)))
zadarmiko jste to mohl mít třeba na PFF, dokonce i s jídlem – ale já vím, to byla taky snobská akce ve snobském prostředí…
pivli:
ten postík je hlavně taková udička, jestli se podaří chytit podobně orientované akce jinde ;) zatím evidetně prt! poptávka by ale byla ;)
lettek:
ninja je samozřejmě ari munandar, šéfkuch mandarinu ;)
Jarda:
:))) ty jogo, musíš mi pak někdy vysvětlit, jak to vypadá u 20. vzorku a jestli mají pivaři taky tak pěkná plivátka jako vinaři!!!!! :)))
Dv:
jé – PIVONKA!!!!! :)))))))) skvělé! tyhle obchůdky budou doufám velkým hitem!!!! :) moc děkuju za tip
a že jste něco přidala, tak se pokusím oplatit. jeden z největších zážitků degustace bylo právě ono „exkluzivní“ nové pivo typu „saison“ (= brutálně ovocité!!!) ze začínajícího pivovaru Kocour z Varnsdorfu.
pokud budete mít cestu kolem pivovarského klubu, tak tuším, že právě tento týden je možno tutu lahůdku ochutnat!!! doporučuji :)))
11: Doporučit nějaký podnik?? za dobrou value for money pokládám vršovickou Osterii da Clara. Příjemná menší restaurace s velmi dobrým jídlem, jednoduchým jídelníčkem a příznivými cenami. Pokud byste žádala něco více nóbl a blíže centra, pak bych doporučil Café Imperial…:o)
13: Srazit se s Condi ve výtahu, tak z toho nespím ještě za měsíc…:o)
P.S. o snobském prostředí jste začal ve svém článku vy tak proč hned ta ironie??
12: něco podobného fungovalo a snad ještě funguje v pražských holešovicích. Tuším že se obchod jmenoval holešoviká piní galerie a výběr lahví zlatavého moku tam byl přepestrý…:o)
Pierro:
to nebyla ironie, ale regulérní šťouchanec vaším směrem :)
NA pivnich degustacich se nvyplivuje. Hodnoti se i chutove doznivani:)
Jinak pivni degustace porada minimalne Pivovarsky klub v Karline, coz je kombinace pivnice(pokazde jine tocene pivo- sest pip), prodejny(pres 250 ceskych i zahranicnich lahvovych piv) a restaurace. Najdete ho naproti hudebnimu divadlu Karlin, Krizikova 17, 222 315 777. KAzdy mesic poradaji klubove setkani s pivem ruznych pivovaru, kde byva ucastnen clovek z daneho pivovaru.
Jinak nas server o pivu Svet piva(www.svetpiva.cz) porada take pivni degustace. MEli jsme sice odmlku, ale od zari zaciname opet kazdy mesic. Bud anonymni moderovane degustace ceskych piv podle stupnovitosti, nebo zajimave novinky na trhu.
Degustaci piva poradali i v Brne, prodejna klasternich produktu, kde nabizeji belgicka trapisticka piva
Pivni galerie jeste funguje. Ale na rozdil od nich vam v Pivovarskem klubu poradi. Pivonka je zasluzny pocin. mensi vec zvana Pivovarska klenotnice funguje v HAvlickove brode…
Měl bych takový skromný dotaz na zdejší (nejen) pivaře: jakou mě doporučíte pražskou hospodu, kde dostanu opravdu dobré pivko??
17: nicméně na svém názoru trvám…
Dobre pivko v Praze? To je slozita otazka. Pokud Prazdroj, pak pivnici s tankovnou, pokud nefiltrovane a treba svrchne kvasene pivo, pak nejaky minipivovar – Richterpub u Bulovky, Svaty Norbert u Starhovskeho klastera, Pivovarsky dum v JEcne ulici. Ten navic jako prvni u nas pouziva na svuj stout(svrchne kvasene tmave pivo, nejznamejsi zastupce je Guinness)na cepovani pakovou pipu. Pokud vyber z vice piv pak vyse zminovany Pivovarsky klub, kde se kazdy tyden protoci nekolik piv i obskurnich znacek…
Honza:
děkuji za vyčerpávající info! ;)
(slyšel jsem, že se ještě něco dělá na Bulovce v pivovaru Richter, ale nejsem si jist organizací.)
Franta Richter u sebe porada hlavne jazzove koncerty a ted stavi na Jiznim meste dalsi minipivovar, ktery uz ale bude hodne „prerostle mini“.
Predloni jsme poradli i Kurz degustace piva pro verejnost s Vyzkumnym ustavem piva a sladu v Lipove ulici. Meli i pokracovani. Jak je to ted ale nevim…
A Nemecku uz poradaji i kurzy pivniho somelierstvi…
Pivovarský dům také doporučuji, navíc tam slušně vaří, občas tam vodím návštěvy z dalekých krajůů a spokojenost veliká.
Někde v Karlíně by měl být obchod s pivem, také všechyn možné značky i z malých rodinných pivovarů jak českých tak zahraničních…Tuším, že se nachází kousek od Charlestonu…
Pokud nekdo hleda klasickou pivnici v Praze, zkuste Prvni pivni Tramway na Sporilove, Zly casy v Nuslich, Obzerstvi v Petrovicich, Merendu a U radnice na Zizkove – tady vsude krome sve obligatni nabidky piv najdete i tzv „ctvrtou pipu“, kde toci ruzna piva ruznych pivovaru…
Dotaz na pana Cuketku – muzete popsat, jak vam nas saison chutnal? A umel byste si ho predstavit ve spojeni s nejakym jidlem?
Honza: Kde má pan Richter svůj Pub u Bulovky?? V těchto místech pracuju, tak mne zkuste nějak nasměrovat…:o))
Bulovka 17, http://www.pivovarubulovky.cz
Z hlavni silnice od semaforu neodbocovat do prava k Bulovce, nybrz staci jet rovne cirka 100 metru. Po prave strane z rade domu. Pred restauracnim pivovarem je nekolik n ahlavni silnici kolmych parkovacich stani…
Honzo, díky moc…:o))
12; Krkonošský Medvěd…pardon, ale to je strašněj patok :D Na zkoušku jsme si v Krkonoších u Buráka, Dva doušky a skončil tam, kam by stejně později dotekl, jen to bylo bez možných následků… ;) To já ráda Svijany, ačkoliv už nejsou tak malé…
32: treba ma Medved stejny problem jako trutnovsky Krakonos, v hospode, kde se o nej neumi starat se neda pit…
32: Tak to ještě neznáte tzv. penetrační desítku zvanou „Průplachový tryskáč“… nevíte náhodou kdo to vyrábí?? Není to od borců z Jihlavy??
dle diskuze http://pivarisobe.cz/…vni_uchyl/59 to vypada na svitavy
32: nevím, ještě jsem ho neochutnala, zaujaly mě ty medovité a višňové příchutě. Točené jsem neměla. Jinak na pivonce je mi sympatické, že se snaží o něco v jiném městě než Praze.
27: ta zlý časy říkáte? tam jsem se nikdy neodvážila vkročit a to bydlím kousek…budu muste odhotit předsudky:)
Neodvazila? To protoze toto misto ve VAs uz zvenku vyvolava des a hruzu?:)
Ted by ve Zlych casech meli tocit: Kácov 10°, Žatec Baronka světlý ležák,Herold Březnice polotmavý speciál a ze strahovského pivovaru Sv.Norbert weizen
na ja, poctivé pivo se dá degustovat jako víno. Neb však, kde jsou ty staré pochody přípravy a vaření piva s původníma surovinama nepoznamenané technologickou finessou.
Není nad anonymní degustaci třebas i obyčejného lahvového piva, budete překvapeni, co označíte za premianta a jak skončil váš favorit .)
p.s. už přišel požadavek s láhví, monsieur Cuketka ? .)
Schnytlik: No, já bych se bohužel vyhnule Pivovarskému domu v Ječné velkým obloukem. Vzali jsme tam známé ze Šumavy a hrůza. Koleno+ kachna oboje drahé, ale tuhé. Pivo nic moc. Ale proč by se snažili, když už nám na záda funěl další autobus Němců.
Schnytlik, Pierro a vůbec všichni: poslední dobou jsme byli v centru za slušné peníze spokojeni v restauraci Chez Marcel, Haštalská 12, Praha 1 /kousek od La Degustation/. Majitel je Francouz, ceny jídel jsou do 300, doporučuju králíka s hořčičnou omáčkou. Prý tam mají taky moc dobré mušle, ale jen v sobotu /?/.
Pierro+Romana+ostatni: za 14 dni se chystame do Cech, tak nejak tipek urcite vyuzijem, diky!
39: Kdyby ten muj koblih umel cesky, tak by se asi podivil nad funicim busem Nemcu, ale ja s Vami souhlasim :) nekdy jsou opravdu nesnesitelni :)))) btw casto jim je taky jedno, co zbastej, dneska mame specialitu – cocku s knedlikem.....
a co na to jan tleskač???
Jen na okraj diskuse.Souhlasím s výše řečeným.Zkuste nalít odborníkům a „odborníkům” lahvové a dočkáte se velmi zajímavých výsledků.A ke kvalitě piva budiž řečeno následující.V dnešní době neexistují žádné patoky a podobné.Jenom Vám to pivo prostě nechutná a asi nejste ten pravý zákazník pro ten či onen pivovar.Pivovary které vaří v cylindrokonických tancích (CK tanky),vaří sice pivo dle zákona a dodržují předepsané fyzikálně-chemické standardy ovšem chuť je trošku dost výrazně prázdná.Je to spor mezi staromilci a vyděláváním peněz pro majitele a akcionáře.Rozhodně každé pivo které nepochází z CK tanků stojí za ochutnání.A jen více a více minipivovarů a pivovárků.Stačí když budou zásobovat dvě hospody v okolí.A hlavně ať se mezi hospodskými najde více přemýšlejích než doposud.Vyměnit svoji nezávislost za půllitry a ubrusy to je docela praštěné.Pokud tady dojde k posunu jistě se všechno to G a S a PQ tolik nechytne.
A ještě malé podotknutí je velký rozdíl mezi hospodskou a pivní kulturou.Hospodská kultura to jsou všichni Ti Géčkaři a Staráči co o jiném pivu ví jen že se prodává a že jsou to patoky.Pivní kultura se zabývá nejen ochutnávkami ale hlavně snoubením piva s jídlem a osvětovou činností.Hlavně se nechce chovat jako Ti všichni vinařští odborníci kterých se vyrojilo tolik,kolik je lahví ze sudu.
Již jsem to psal nejednou do různých diskusí.Nejdříve je chutná nebo nechutná a pak teprve následují všechny ty úžasné chutě a pachutě které tak krásně popsal pan Čebiš.Nikomu nic nemůže zabránit aby si nedal k bifteku Rýnský ryzlink nebo třeba Plavac.Je to jeho chuť a jeho potřeba.Ať si všichni sommeliéři světa povídají co chtějí.Nenechte se zmást rétorikou a marketingem.Ostatně už jste někdy slyšeli sommeliéra jak při ochutnávce říká:„Co je to proboha za patoky!To se nedá pít!”
No a u piva je to stejné.Dá se najít dokonalé snoubení i nedokonalé.Vše záleží jen na chuti a náladě.
Uf nadřel jsem se.
Zdraví Hy
Romana: díky za tip. Jen se zeptám, je možno se u Marcela posadit normálně, anebo je nutná rezervace předem??
V pivu se nevyznám, ale na degustaci bych asi šla (kdybych vedle sebe měla nějakého povolaného nindžu) :)
Kobliha:
nidžu, jak vidíte, mají erárního :) na každé degustaci se nějaký najde!!
Nene, pivní degustace není nic pro mě, pivo je na mě moc hořké. Už jsem to zažila několikrát, kdy mi říkali, na, ochutnej tohle pivo, to není hořké, tak jsem si dala lok a zase bylo hodně hořké, tak už jsem to vzdala a zůstávám dál nepivařem, s pivem si prostě nejsme souzeni. :-)
Caty- ve svete se pivo vari v cirka sto zakladnich pivnich kategoriich, ktere se odlisuji pouzitym sladem, chmelem, kvasenim, delkou zrani, historickymi podminkami atd… a je spousta kategorii, ktere nejsou horke. Zkuste psenicna piva typu weizen z Bavorska. Ty najdete i u nas. Myslim, ze minimalne takova dvacitka pivnich stylu neni horka (i kdyz chmel samozrejme v sobe maji)
Caty zkuste Hoegaarden, je to takova limonadicka :)
nebo svévolně kvašená piva z Belgie .. třeba Lambic … to jsou zážitky :D
44.: My tam místo našli, ale třeba v sobotu večer bych tam asi radši zavolala.
45, 46:
Soudobe pouziti slova ninja, v dobe naseho credit crunche:
No Income, No Job, no Assets.
:-(
37: tak nějak. Nusel jsou plný „divokých putyk, kde sedí správně načatí štamgasti nad gambrinusem a kouř z cigaret se valí až na chodník“. Na což si už připadám přece jen stará a málo drsná. Zlý časy jsem tak nějak v duchu k těmhle podnikům přiřadila. Ale dám jim teda šanci:)
Re: 52: Ono mě to nezobrazilo xichtíka! Psal jsem doma, ale z jiné mašinky. Divné.
Ještě k současnému významu Ninja – další nové slovo zrozené v zde (UK) nastupujícím finančním těsnu je FUNT.
Financially UNTouchable.
A co když je někdo kulturně nedotknutelný??
Cheers,
J
33;34; – To mi připomíná „Vyškovské samo*er“, bohužel si nepamatuju jak se to originálně jmenuje, alo on tomu stejně nikdo jinak neřekně :D :D :D
Jednorozce (54) – ja jsem se v ramci neplaceneho volna zucastnila kurzu anglickeho jazyka v mistni vecerni skole. Takze te vasi poznamce „A co když je někdo kulturně nedotknutelný??“ velmi dobre rozumim! Pozor na to, nebo si vas na zacatku skolniho roku prozkousim z nepravidelnych sloves!!
56: Paní učitelko, nelze než obdivovat vaší bystrost a ostražitost. Vám snad neunikne nic, ať už na a nebo pod lavicí!
Budu pro jistotu šprtat nepravidelná slovesa jak v češtině, tak i v angličtině.
54: myslím, že o to by se mohla postarat „The Committee for the Liberation and Integration of Terrifying Organisms and their Rehabilitation Into Society“
58: My one aim in life is to keep that esteemed committee as happy as I can.
V naší šílené Normě mají teď docela vychytávku. Dárkové balení belgického piva. Obsahuje 2× Stellu Artois, 1× Leffe, 1× Hoegaarden pomeranč+koriandr a 1× Belle-Vue Kriek -třešňové. Celý ten paklí stojí 79,90,–Kč a obsahuje i milou brožurku, e které se dočtete něco o historii každého z nápojů, kterak ho správně podávat plus pár tipů, jak s pivem uvařit nějakou tu mňamku. Miluji Kriek i Hoegaarden (na ten chodíme sem: http://www.prague-cats.cz a mám i tu správnou sklenici: http://pivli.webovastranka.cz/…Dkou_na_pivu
Takže pokud máte někdo cestu kolem Normy, nenechte se odratit, vlítněte tam a skupte co jde.
Pivli:
wowo, díky za tip,…že se ptám, co je to ta Norma???? :))))
Norma j příšerný „východoněmecký“ diskontní obchod. Prostě taková nablbnlá sámoška. S bídným tovarem, ale občas mají zcela nepochopitelné akce a nějakým zázrakem se tam dá koupit něco zajímavého. Norma je třeba v Holešovické tržnici, někde na Bělohorské snad taky nebo na Petřinách. Pje na Pankráci u parku před Kavkama(tam to mají spolehliv, kupuju to tam) a další je na Antala Staška. Ta je snad i lépe zásobená a je čistá. Ta naše je příšernááááá!!!
Přidat komentář