Cuketka.cz

Zacílit pozornost, pal! Jedna po druhé. Odrobina k odrobině… ;)

Trochu narychlo, ale zato v obleku, s vystřelovací botou a na ruce s mikro-foťákem v manžetovém knoflíčku… ;)

Degustace vína, piva, nebo kávy. Večeře. Dva a více lidí se baví o tom, jak si právě pochutnali. Budou si rozumět? A budou schopni věrohodně sdílet svoje zážitky?

V chladu, v krabici lokální zeleniny a v komoře… ,)

Jsou z obrovitánského sněhového dortu a tajou vám na čele…

A taky první podzimní. Sezonní. Geneticky modifikované. Rybí. Oznamovací. Hlasovací. Máte už svůj kaštan?

Nindža na obrázku se vás ptá – byli jste už někdy na pivní degustaci? ;)

Se trousí za každého počasí. Teď v tom vedru jsou navíc extrémně tvrdé a vysušené! ;)

• Mistrovství světa v Dánsku

Kvůli chaosu okolo PFF jsem kompletně zazdil letošní World Barista Championship v Kodani. Živý report dělali na blogu La Bohéme Café, videa i výsledky najdete na oficiálních stránkách.

Jestli chcete strávit patnáct minut s otevřenou pusou nad videem někoho, kdo vaří kávu – pusťte si vítězné vystoupení Stephena Morrisseye. Video má dva díly a děsně blbne. Snad se vám to podaří spustit – díl 1. a díl 2. – je to neuvěřitelné!

Cenu za odvahu by měl naopak získat slovenský nevysmrkaný závodník. Statečně dokazuje, že podobná vystoupení jsou zcela ohne prtel…

• Prakul na výletě

Určitě jsem asi poslední v Česku, komu to uniklo. Kdyby náhodou ne, tak tady je test českých hospod, na který se vrhli Roman Vaněk z Prakulu a Radek Šubrt z Le Palais.

Hodně jim na srdcích ležela kvalita jídelních lístků a to jak restauratéři neuměle kopírují svět. Neodolal jsem a ihned si prošel Radkovo delikátní menu a bum ho! Pochopitelně, z čistě edukativních důvodů, se tam nabízí zelenina brunoas, želatýna a čokoládové Bunyouls!!! :D

Jde vidět, že ani v tom fine diningu to hoši nemaj lehký…

• Vinařský fond reloaded

Vinařský fond ČR si pořídil nový informační plátek – Vinařské listy. Vycházejí pouze v tištěné podobě, protože:

informace působí přehledným dojmem, můžete se k nim kdykoli vrátit a hlavně je klasické papírové vydání stále velmi oblíbené.

Haha, taky se z něj všechno dobře přeťukává a skenuje! Krom nejnovějšího dění z VF jsem tam našel informaci o nově spuštěném Vinařském institutu. Další pokus o připopovzdělání odborné veřejnosti, která dosud nebyla dostatečně odborná.

Na třetí staně je zas výtečný článek věnovaný mediatréninku vinařů. Otiskli tam naprosto zásadní tabulku. Měla by napomoci lepšímu vztahu mezi vinařem a novinářem a vytvoření tzv. souznění spoluhráčů na stejném hřišti:

• Makrokravina

Makromolekulární gastronomie. Tohle spojení použil Jiří Král při své cooking show na PFF a dnes i labužník Vladimír Poštulka ve svém Zápisníku. Musí to být infekční… ;)

• Závěrečné sdělení

(Sken pohlednice z výstavy Bruselský sen. Doporučuji!;)

Na zahájení Prague Food Festivalu jsem přišel pozdě. Hned na úvod jsem dostal kamerou do hlavy, vylil si sklenku vína na foťák a mapka s programem mi spadla do řeky. To podstatné jsem snad ale vyčmuchal…

Běžec v teplákovce s olympijskou pochodní právě vybírá zatáčku. V doprovodu je dvacítka cyklo-policistů v reflexních vestičkách. Najednou se onomu běžci zvláštně zamlží zrak a švácne sebou na dlažbu. Pochodeň se kutálí. Prší odrobinky…

• Prague Food Festival 2008

Těšim se jak ostravak na dalnicu. 20. – 22. června vrthnu na Žofín a nehnu se odtama ani o metr. Maximálně šlapadlem kolem dokola. Doufám, že se mi ve frontách na kupónky nebo u stánků nebudete plantat pod nohama. Budu masožravá cuketa!

Aromi, Allegro, Maze. Tři dny kvalitního sexu.

• Podnikatel má Gurmán, Kult Tužku

Přidělování puntiků, hvězdiček, lžiček a odznáčků není nikdy dost. Tedy, pokud vás to baví. Na serveru Podnikatel.cz mají vlastní rubriku Manažerský život a v něm recenze restaurací od Gurmána.

Via ChilliJulie.cz (mrkněte na její Minutky!) se ke mě dostal i tip na sérii recenzí podniků v Brně a okolí. Pro časopis Kult ho píše Mlsná tužka. Jaká škoda, že k tomu nemají nějaké srandovní logo…

• I'd like to see some dirt on it

To já taky! ;) Nejnovější FN Dish s Alice Waters, rozhovor s Thomasem Kellerem, povídání o jídle s Michaelem Pollanem a svižné tutorialy na CHOW! ;) Venku je koukací počasí, víte?.

• Bodum v SB

Jestli jste v poslední době sháněli kvalitní french press, mrkněte se do Starbucks (české stránky!). Mají tam překvapivě dobrý výběr za více než milé ceny. Je tam k dispozici i 1 oz panák na espresso s ryskou. To už ale jen pro opravdové fetišisty… ;)

• Bobule, bobule, enter

Online redakce plátku, který mě každý týden toleruje na své před před předposlední straně, se činí. Sekce o jídle Apetit byla rozšířena o názorový sloupek Matěje R. Kaliny Vinohraní. Autor vykopává optimisticky… ;)

Klasický wineblog na super-doméně Wineblog.cz zase znovu rozjíždí ex-Winař, kterého znáte z jeho předchozích pokusů a taky ze sekce víno na GK.

• Do střehu. Hvězdy. Jdi za kanál.

Gordon Rasmay se po dvaceti letech vrací do Francie. V luxusních lázních Trianon ve Versailles si otevřel restauraci s deseti stoly. Hned z voleje a na plnou hubu si řekl o tři hvězdy. Chce totiž tři krát tři v různých městech. Francie mu chybí a to je na kudly.

Pobavte se v rychlých devíti bodech stejně jako já: jedna, dvě, tři, čtyři, pět, šest, sedm, osm a devět.

Fandím mu klukovi. Kdo, komu a co nakope? Frank se kření. ;)

• 3,085 vteřiny

Nemáte někdo číslo na slečnu Olgu?

• Obejměte Facebůček!

Naše malá skupinka fůdblogrů provedla nesmělou kolonizaci sociálního gigantu Facebook (brzy bude česky). Jestli nás máte alespoň trošku rádi a jste uvnitř, tak si nás přidejte do friends. Florentýna, J.Č., matesola 14% a já.

Taky nesmíte minout naši diverzní skupinu Facebůček. Založil jsem ji sice já, ale logo i název vymyslel matesola. Takže jsem mu ji v podstatě celou ukradl – takový já jsem! ;) Let's go bůček!

Stříleno z pod stolu, od boku, z notebooku… ,)

• Pivní mapa

Napsal mi Jack DeNeut z Nelso.cz. Je to taková interaktivní aplikace sešťouchaná z Google Maps a z databáze podniků a obchodů (sám ji často používám!).

Pohráli si teď nově s cenami piva v Praze a sestavili Interaktivní mapu cen piva v Praze, což je kůl… ;)

• Recenze na PragueOut.cz

Kolega Jižní Svah zaseknul drápek do ubrusu přidal se k úžasně heterogenní tlupě českých hodnotitelů restaurací. Jako první padla za obět asijská restaurace Rickshaw. Drazí restauratéři, třeste se! ;)

• Miroslav Gordonovi: Fuck You!

Pokud jste ještě neviděli aktuální vydání Reflexu (ještě bohužel není v online archivu), vřele vám jej doporučuji. V rubrice Návrat do kuchyně tam „perlí“ Miroslav Macek. Bílé, mrtvolné osvětlení, nepohodlné lavice, zápach staré cibule, mužické oblečení obsluhy, chybějící solničky a jakýsi chrochtající Američan. To jsou jen některé z nástrah, které musel se svou paní za celý večer v Maze přetrpět.

Sloupek okamžitě nůžtičkami vystřihávám a vlepuji do památníčku. Instantní zlatý fond! Hanko Michopulu, budete na cestách dlouho? ;)

• Kuchař roku a perská kuchyně

Příští týden nás (pepiky) čekají dvě zajímavé akce. Nejprve pečlivě utajovaný Festival perské kuchyně v Hotelu Praha, o víkendu pak celonárodní soutěž ve vaření z pytlíku Kuchař roku. Na obou akcích můžete provést pokus o cuketko-odchyt. Budu se nejenže vyskytovat, ale i v předsálích intenzivně povalovat.

• Soutěž – Co jíte?

Do aktuální (foodlosofické) soutěže se zatím přihlásili pouze dva soutěžící. Krátký linkoplk O marne snaze vykrmit rodinu a výtečná úvaha Živit se jídlem… Mám pro vás nachystáno 7 výher, tak doufám, že se najde ještě alespoň dalších 5 odvážlivců… ;)

• Komentář č. 10000!!!

Ve hře je komentář s pořadovým číslem 10000. Kdo si troufá? ;)

Několik drobků, aby můj malý zápisník na kuchyňské lince nestrádal. Aneb, čo sa robí Dempsey?! ;)

• Pražský bazar vánočního cukroví (Aktualizováno!)

PragueOut.cz a hlavně tamní životabudič Tomáš Urban mají skvělé nápady! Ukazují, že akce s pojené s jídlem a pitím nemusejí být jen drahé snobárny se vstupným > 1K a s účastí přitroublých sponzorů. Můžou to být i srandovní setkání podobně postižených lidí za účelem šmeliny s cukrovím. První akce svého druhu v Česku již v neděli!!! ;)

• 1. Interblogární degustace

V pátek se podařilo dostat zatím nejvíc českých food&wine blogegošů na jedno místo. Pan C., Florentyna, Jižní Svah a Matesola se přišli dozvědět Něco o víně, popřípadě vybrakovat Skleničklův sklep.

Pomluvili jsme kde co a kde koho. Do čtrnácti-sedmičkového proudu vína jsme naházeli několik bochníčků sýra a sladkých dortíků. Za pana C. musím prohlásit, že mu nebylo blbě, že neztratil žádné oblečení a že neříkal ošklivá slova. Více o akci tutaj a tamtaj. Myslím, že se nám podařilo založit novou tradici… ,)de

• Caffé Allegria

Po necelých čtyřech hodinách spánku jsme s Flo hned v sobotu ráno vyrazili na seminář o sefardských delikatesách, který pořádal Michal Hromas. Naučil nás udělat najjar (kávu s kardamomem), thei nana (mátový čaj), rummán (zrnka z granátových jablek s růžovou vodou), nakládané pomeranč, datle plněné marcipánem, mátové ghoraybe (máslové sušenky) a abricotes (meruňkové kulky s pistácií). Michalova káva z džezvy ochucená semínky karadmonu a růžovou vodou byla naprosto nedostižná! Taky nám dal ochutnat jakési „aceto balsamico“ z granátového jablka. Hodně inspirující! ;)

• Kuchařka pro dceru

A ještě do třetice s paní Zatloukalovou. Ta dnes konečně přivedla na svět první zcela placaté dítě pod dohledem duchaplných porodních asistentek, které zavčas nasadily tzv. Smart Press maneuver. Pokud chcete letos někomu koupit českou kuchařku, vyberte tuhle. I přes lehkou infekci Apetitózy to mimino řve jak tur!!! ;) Ne, vážně. Po dlouhé době promyšlený počin s jasným konceptem, kde recepty nevystupují jen jako dementní kompilát, ale tvoří příběh. Držím palce! ;)

• Vánoční pivní trhy

Od pátku do neděle bude možno udegustovati se k smrti pivem. Pražské Výstaviště bude tentokrát patřit všem pivním nadšencům, kteří se za srandovní vstupné (25,– Kč) mohou připovzdělat a patřičně dopěnit. Pokud propadáte předvánoční depresi spojené se syndromem Nestiha-nitz – doporučuji.

• Maj knödl is betr!

Se zájmem taky čumim na všechny zmínky o domácích kulinářských soutěžích od ČTK. Náctiletý štrůdl, špikovaný kapr, rybí polévka, studentský br-salát a česko-maďarská čabajka. Ani jedna akce nebyla v Praze. Ano!

• The Key to Reserva

Filmová tečka na závěr. Martin Scorsese se nechal ukecat firmou Freixenet, aby si zahrál na Hitchcocka. Nutno dodat, že s přehledem obstál… ;)

Třetinka nabitá tmavým a pěkně hutným koncetrátem s obsahem medu 2,5% – ideální pivo na zimu ;) Tímto příspěvkem otvírá pan Cuketka sekci lahodného světa nápojů. Tohle pivo příjemně zahřeje a překvapí svou intenzitou – pozor, stoupá velmi rychle do cuketky (8% alkoholu).