Zápisník pana Cuketky » Recepty a návody

Chřest na plotně

pan Cuketka — Wed, 04 May 2011 15:01:33 +0000

Rovným dílem si kredit připíše 1R se svým grilem, Kuba a René a Mr. Chang. Komu leze vařený chřest s holandskou krkem, ať udělá čárku. Někdy mám dojem, že jíst chřest vařený a holandskou omáčkou je za trest. Tolik věcí, co se daj podělat a výsledek v rovině OK. Stejně je ale tahle první tuna chřestu povinná. Pro […]

Čočka jako risotto

pan Cuketka — Mon, 14 Mar 2011 14:32:30 +0000

Minulý týden mě dostala tahle drobná černá čočka. Oproti běžné čočce snese hrubší zacházení, je rychle hotová a po tepelné úpravě výtečně drží tvar. A co je nejlepší — můžete s ní provádět podobná kouzla jako s rýží na risotto. No, možná dost kecám, protože škrob do pořádného risotta z ní prostě nedostanete. Postup při vaření je ale velmi podobný. […]

Zimní polívka

pan Cuketka — Tue, 08 Feb 2011 16:38:58 +0000

Co musí splňovat? Já mám určitě na seznamu začouzenou hladinu, zvýšené gravitační pole a hutnou dostředivost. Směs luštěnin a obilovin z titulky jsem si odnesl po víkendovém impulzivním nákupu v Sapori Italiani. Buď mám málo bílkovin nebo mě dostaly ty barvy. Když se to vysype na stůl, je to prostě nádhera. Taky mě nějakým podivným způsobem uklidňuje […]

Chačapuri

pan Cuketka — Thu, 20 Jan 2011 16:18:08 +0000

Zima, mlsná a nechuť jezdit přes půl města do Polévkárny. Přetočte o dvě másla a tři kila mouky dopředu a obrazovka se rozjasní. Svítí to oranžově a voní to! Chačapuri. Sýrem plněná chlebová placka z Gruzie. Určitě to říkám blbě, protože jich je asi milión druhů a každá se jmenuje jinak. Jediné, co jsem si z názvosloví zapamatoval, bylo […]

Salátologie

pan Cuketka — Thu, 02 Sep 2010 17:56:57 +0000

Víte, co mě poslední dobou neba? Jak se u nás prdí na zeleninu. Vezměte si třeba takový salát. Když někde v restauraci dostanu čerstvý zelený salát pěkně ochucený vinaigrette (nejlepší recept najdete u Davida), mám z toho skoro svátek. Vychází to snad méně často než zkouška sirén. Fakt! ;) Všichni se předhánějí, jak umí pěkně propéct tohle a tam zas […]