<!–texy–>@53 Anonymní: I když máte lednici hodně čistou, ale necháte tam potraviny, tak ten lalok bude mít i přesto tendenci lapat všechny pachy a vůně z okolí (je to tuk, chová se tak přirozeně), nejde jen o odvětrání a riziko plísní. Pokud máte alespoň trochu možnost, zkuste vyčkat na podzim a zavěsit maso na volno mimo lednici :)

<!–texy–>@52 Daniela:
Dobrý den.
Opravdu musí být lednice zcela vyklizená a umytá ? Znamená to, že jinak lalok během nakládání zplesnivý ? Dále píšete, že “po mesici zacala pouzivat do vareni“. Lze lalok po naložení konzumovat i bez povaření ? Děkuji za odpovědi.

<!–texy–>1. Vyklidila a umyla jsem lednici (nejotravnejsi krok).
2. Cely lalok jsem osusila papirovou uterkou
3. Do keramickeho pekacku jsem nasypala 2 cm vrstvu hrube soli.
4. Tuto jsem pohazela celym peprem a cerstvymi bylinkami (susene jsem nemela, urcite by sly taky): bobkovy list, rozmaryna, salvej
5. Posypala dalsi hrubou soli, az nikde necouhalo maso
6. Zase pohazela peprem a bylinkama
7. Vlozila nezakryte do lednice
8. Kazdych par dni maso laskyplne pomasirovala
9. Asi po dvou tydnech uz byla sul hodne vlhka, vyhodila jsem ji a nahradila novou, zase s peprem a bylinkama
10. Po mesici zacala pouzivat do vareni. Rozkrajela jsem lalok na nejakych 5 kusu, 4 zmrazila, 1 pouzivany byl v latkovem ubrousku v lednici.

<!–texy–>Dobrý den Guanciale jsem vyzkoušel dle vašeho receptu a je to super jen víc takových dobrot.

<!–texy–>@49 Daniela: Dobrý den, můžete trochu více upřesnit Váš recept, rád bych to v lednici vyzkoušel. Děkuji.