<!–texy–>co se tyka parazitu v syrovych rybach – ja jsem mel oblibeneho syroveho lososa (tatarak, susi, nakladany…), pak jsem se dozvedel, co vsechno z toho muze clovek dostat a od te doby me chut presla.

jinak tunak a asi morske ryby vubec by mely byt vice mene v pohode…

losos by mel byt bezpecnejsi z farem – riziko parazita anisakis je velmi male. ale stale muze mit a pry i casto ma tasemnici. brrr

proto udajne je nejake narizeni, ze vsechny ryby urcene ke spotrebe v syrovem stavu by pred tim mely byt zmrazeny. plati to pro obchody, jestli to plati pro restaurace nevim… ocividne jich to spousta nedodrzuje…

<!–texy–>MOMO Sushi:

díky za odpovědi, zpracuji, upozorním na ně a přidám! opakovaně jsem tu uvedl, že z neodpovědi toho kterého podniku nelze nic usoudit, smutná je spíše celková bilance :)

<!–texy–>Trochu nás mrzí ta kritika – proč, který majitel sushi baru odpověděl, či ne. Opravdu nás to mrzí. Jak nás to mrzí, až jsme si našli to málo času, které jinak věnujeme rodině a obětovali jej pro těch pár odpovědí, doufám, že fundovaných a doufám, že sumárum z nich se zde objeví.

<!–texy–>36: Já osobně bych uvítal víc reakcí profíků. Má to smysl. My ( hosté ) alespoň trochu nakoukneme do zákulisí gastronomie a budeme mít realnější pohled na tuto Službu.

<!–texy–>Nemyslím si, že by se lidé o původ ryb nezajímali. Moje zkušenost je opačná – na původ ryb se mě zákazníci ptají velmi často, spíše je možné, že v sushi barech mají ostych se zeptat.