<!–texy–>včera jsem je poprvé zkusil a výsledek naprostá bomba. díky za recept.
Už dělám pravidelně kváskový chleba a teď tohle taky bude asi na pravidelným programu pečení :)

<!–texy–>Mnohokrát jsem zkoušel recept a vždy se bagetka povedla. Až do doby nákupu levné mouky bez označení výrobce ze supermarketu. Po třetím neúspěšném pečení jsem mouku vyhodil a koupil zase Babiččinu.

Tedy kvalitní mouka je naprosto zásadní k dosažení výsledku.

Peču bez kamene jen na pečícím papíru položeném na roštu. Vodu vylévám do pekáče, jak už tu také zmiňuje Kristýna.

<!–texy–>Dobrý den,
tento recept je úžasný, jenom mi časově moc nevychází do organizace dne. Chtěla bych se zeptat, jestli můžu po přimíchání kvasnic / kvásku dát těsto zpět do lednice na noc a až ráno vytáhnout na dokynutí. Vím, že chleba se může dávat kynout do lednice. Zajímalo by mně, jestli místo 4 hodniny v pokojové teplotě nebo 24 hodin v lednici mohu nechat těsto třeba 12 hodin v lednici a 2 hodiny v teple apod. Prostě to tak nějak kombinovat, abych mohla regulovat dobu čekání podle potřeby.
Zkoušel jste to někdo?
Děkuji za odpověď.

<!–texy–>Sylva: Zapařovat troubu jsem zkusila dvakrát a pokaždé jsem měla pocit, že to ta trouba nevydrží. Jednou se mi skutečně vylila na dvířka a naštěstí vydržela. Dole mám pečící spirálu, takže s každým šplouchnutím jsem myslela, že praskne. Dejte si do trouby plech a troubu rozpalte i s ním, pak už jen stačí stříkat vodu na ten plech, ten to vydrží a troubě se nic nestane. Popřípadě na ten žhavej plech chrstněte hrnek vody a rychle troubu zavřete. Pokud ale i toto činí problémy, tak prostě si připravte hlubší pekáč a jakmile bude trouba vyhřátá vylijte do něj vařící vodu a dejte ho do trouby. Výsledek sice nebude stejný, jako při polévání pekáče, ale určitě to je nejenom bezpečnější pro troubu, ale i pro vás, protože se můžete tou párou i popálit. Dejte si ale pozor potom na to pečení, jakmile bagety vyskočí, pekáč vyndejte, aby nebránil pořádnému propečení ze spoda.

<!–texy–>Ahoj všem,
nejsem žádné kuchařské nedochůdče, ale bagetky se mi teda nepovedly. Vše klapalo až do fáze prvního zastříknutí trouby vodou. Teplota v troubě rázem klesla z 250 na 170 stupňů a s každým dalším šplíchem to bylo jen horší. Teplotu jsem nedokázala rychle vytáhnout zase na plný kotel. Bagetky nenaskočily, zůstaly placaté a "zdrclé". Nicméně jsme je snědli. Máte podobnou zkušenost? Kde byla chyba? Troubu mám elektrickou a docela jsem se při výrobě páry bála, že se jí něco stane. Ty zvuky při lití vody byly děsivé. Díky. Sylva