<!–texy–>Krásný podzim!
Rok se s rokem sešel, další vlna šípkobraní, další vlna dotazů. Především o sušení – respektive době sušení. Na vzduchu nemám kde, proto přišla k dobru elektrická trouba. 60°, pootevřená dvířka, to už všechno víme, ale jak dlouho to sušíte? Mě už ty šípky tam leží víc jak 12 hodin a ještě se mi zdá, že chvilku potřebují. Je možné, že nebyly zcela uzrálé?
Děkuji za sdílení cenných zkušeností a krásné vše :)

<!–texy–>Zdravím vás, váš web mám moc ráda, je plný inspirace. Dnes jsem byla na šípkách ,letos v říjnu už podruhé. Dělám čaj teda spíš je to vlastně macerát, nevařím jen ho doliju odstátou převařenou vodou. A tuhle dnešní nasbíranou várku pěkných velikých polních šípků jsem rozpůlila, vydlabala semena, do zítřka nechám malinko proschnout a zítra naložím do medu. V době vitamínové krize dávkuju stylem, že vybírám šípky z medu lžičkou do pusinky a zbylým medem sladim silný šípkový čaj. Šípků neni nikdy dost :-)

<!–texy–>Vyrábím si doma různé lektvary, podle toho co zrovna roste. Teď zrovna šípky a druhá vlna mateřídoušky, obojí miluju, tak jsem vytvořila nový lektvar – šípky+mateřídouška+pomeranč . Šípky (4hrsti)nasekám v robotu a společně s mateřídouškou(3hrsti) dám do skleněné mísy, zaleju vroucí vodou(cca 3/4litru), přiklopím a nechám louhovat 24h. Výluh scedím přes plátno, přidám šťávu z 2 pomerančů – též je lepší přecedit přes plátno, aby tam nebyla dužina, přidám třinový cukr a 2 lžíce medu, vše lehce povařím a ihned naleju do sklenic a otočím dnem vzůru.

<!–texy–>@57 Věrka: Vaří to asi dost dlouho a většinou je to ředěné jablky, s domácí marmeládou z očištěných šípků je to nesrovnatelné (i když jinak dobré).

<!–texy–>Tak jsem si vyzkoušela dvě varianty šípkové marmelády. Poprvé bez čištění vnitřků a pak velmi precizně očištěné. Já teda vidím velký rozdíl v chuti. Nevím, jak dlouho vaříte marmeládu, aby tam nebyly cítit chloupky, já tu první várku vařila nejdřív půl hodiny a pak ještě čtvrt hodiny a chloupky tam cítit byly, naštěstí jsem dělala jen opravdu 4 skleničky, tak mi to nebylo tak líto. Myslím, že i když je to precizní čištění opravdu pracné, určitě už bych nedělala tuto marmeládu jinak. Díky tomu už jsem nevařila marmeládu tak dlouho, hlavně kvůli vitamínům a výsledek je o dost lepší.
Pracnější marmeláda asi neexistuje, zajímalo by mě, jak to dělají ve velkovýrobě, jelikož jinak by se tohle muselo vyvažovat pomalu zlatem.