<!–texy–>Keddie, já tam všechny recenze vidím, 6 stránek toho je.
http://www.tyden.cz/rubriky/apetit/navstivili-jsme/?page=6

<!–texy–>Zdravim, chtel jsem se zeptat, zda lze nekde online dohledat recenze psane pro Tyden (neb na jejich web byly terminovany).

Je recenze a recenze. Rekl bych, ze opakovane recenzovani v prubehu delsi doby spojene s ochutnanim celeho menu ma smysl POUZE u podniku, kde se bavime o jasnem NADPRUMERU. Opravdu nevim, proc bych mel investovat penize stylem "oni se snad zlepsi". Pojem "druhe" sance samozrejme existuje, ale pouze v ojedinelych pripadech. Osobne ale nemam cas ani prostredky se "vracet" tam, kde jsem nebyl spokojen. Podniku k recenzovani je az az :-)

Nevyrovnanost kvality a vizualni stranky pokrmu v ramci dvou smen je problem.. ale pouze a jenom majitele restaurace. Kdyz si to nedokaze ohlidat a jasne definovat podminky pro kuchare a obsluzny personal.. je to jeho minus.

Nicmene musim souhlasit, ze atmosfera restaurace.. rekneme takovy gastronomicky "genius loci", dela sve.

Ono je vubec to recenzovani zvlastni "zabava":) Posledni dobou mam dojem, ze spis pracuju nez si uzivam:) KOukat okolo.. pozorovat obsluhu.. hodnotit interier, projit cely jidelni listek.. Fotit servis.. delat "blbeho" pri objednavani.. Pak fotit jidlo.. jednou.. dvakrat… sestkrat.. ale zase ne moc dlouho aby nevystydlo:) No… klidne vecere se pripadny spolustolovnik nedocka.

Jinak na tema "jak se dela recenze" mam rozepsany samostatny clanek. Myslim, ze to bude docela zajimave cteni.. :-))

Jasne, rozumim, ale uvadene priklady jsou prece jen tak trochu extrem, oder?
Ja uz ale mivam docela jasno tak po 2-3 navstevach, kdy si kriticky zkoriguji svuj prvni dojem (bohuzel vetsinou k horsimu :o(( ) a doplnim si jej o dalsi postrehy, ktere me treba hned nenapadly. To je myslim vyhoda podniku v miste bydliste nebo na "obvyklych trasach" treba sluzebnich cest nebo dovolenych, kde uz se clovek rozkouka a zacne vnimat trochu vic do hloubky. Prvni dojem byva vzdycky nejostrejsi a je dobre si ho podrzet, ale ja se pak jeste snazim podivat na svoje zazitky z odstupu a pokusit se najit "co je za tim".
Trochu bych to prirovnal k tomu, kdyz poprve vystoupim z autobusu v cizim meste a nasaji jeho atmosferu (taky znate ten opojny pocit novosti a jinakosti?), da si tam treba kavu a pak jedu dal, ale ten ostry a intenzivni prvni dojem uz ve me zustava a vzdycky se mi v dane souvislosti vybavi, at uz chci nebo ne (treba ty nepopsatelné smrady, prach a spina Indie, to se neda ani popsat). Ale kdyz treba do Svycarska jezdim casto sluzebne uz rok a pul, uz me (bohuzel) zdaleka tak neokouzluje, ale snad mu zacinam aspon trochu rozumet.
Nebo kdyz clovek ochutnava vino nebo kavu, hodnotí nejdriv vuni, pak chut na jazyku, ale skutecnou kvalitu pro mne dela nakonec hlavne ta "aftertaste", kterou si z nich odnasim, ale ktera se zatracene tezko definuje. (I kdyz … jak Tracy rekl panu Seyfangovi, rozdil mezi dobrou kavou a vybornou kavou je v reklame :o). Stejne u kazdeho podniku je pro me nakonec podstatna ta "ambience" – citim se tam dobre ? a proc? V tom je asi ten nejvetsi kumst, navodit takovou atmosferu, ze se clovek pres dilci nedostatky rad vraci nejen proto ze ma hlad nebo potrebuje dat si kafe.
Ale to jen tak placam svoje uvahy k tematu, jak jsem rekl, vase recenze se mi hrozne libi.
Mam hlad a jdu na obed :o))
E guete mittenand !

Markoff:

bohužel ti nerozumím a není to slovenčinou.

kocour:

jj určitě na tom něco je, ty první dva důvody mě ale jako návštěvníka nezajímají. pokud podnik spadá do kategorie, že si host musí hlídat kdo má zrovna šichtu ("brý večer, je v kuchyni dnes jenda?") automaticky se tím znehodnocuje. to, že tenhle styl je v Česku strašně moc rozšířený je už věc jiná. ale jak říkam – jsou podniky, kde to lze, a kde ne. poslední důvod (naladění hosta) je jasný, to se snažím vždy maximálně eliminovat (velkou roli hraje porovnávání s jinými podniky např. ve stejné kategorii, se stejným konceptem, se stejnou kuchyní, ve stejném městě apod.)

recenze podniků vznikají různými způsoby. někteří recenzenti hodnocený podik navštěvují např. dop otevření dalších 6 měsíců. podnik navštíví ve všech možných dnech/hodinách, s různými lidmi, projedou v podstatě kompletní menu, všechny směny. tohle bych osobně dělal nejraději, ale bohužel v Česku zatím není médium, které by tohle zaplatilo a těch podniků, které by za tuhle námahu stálo je taky málo. celkově by se to prostě nevyplatilo. (alternativou je mauerův výběr, kdy hodnotí anonymní recenzenti celý rok, ale ti zase jen bodují, nic bližšího se nedozvíte). to co je zde i na týdnu je styl "přepadovka", který je více zaměřený na detaily a popis průběhu jediné návštěvy.

díky za poznámky!