<!–texy–>30.: Doporucuji precist si knihu Uncommon Grounds ( http://www.amazon.com/Uncommon-Grounds-History-Coffee-Transformed/dp/0465054676 ) – tam jsou odpovedi na Vase dotazy. :)

<!–texy–>V debate jste pominuli pripravu v dzezve (…kolikrat nechat vzkypet a zastriknout ?:-D). Navrhuji rozsirit debatu o tom, ktera je spravna kava- ta, ktera roste po ticicileti v puvodnich destinacich nebo ta, ktera byla vysazena na mistech, kde nikdy nebyla(J. Amerika)? Co uloha vody: staci voda z kohoutku, Evian nebo neco z arabskych zemi? A poznatek z psychologie- kdyz vime, jak byl predmet drahy, tim "vyse" ho nas mozek hodnoti.Co je jinde bezna spotrebka, to je casto u nas davano jako nadstandard (viz. vina, cokolady…)

<!–texy–>29:Otázka ovšem je nakolik je tahle situace daná jinými faktory a nakolik je to důsledek tlaku právě těch velkejch hráčů, kterým to, že llidi pijou hnus, hlavně když je levnej, vyhovuje. Podle mě na tom maj svůj podstatnej podíl a má smysl proti tomuto jejich tlaku bojovat. A ten rozhovor mi jako součást toho tlaku přijde…

<!–texy–>Cukyno, ta uvaha je asi spatne formulovana, ale u kavy to tak bohuzel je. Vetsinu velkych farmaru zivi kava komoditni kvality. Tech par stovek/tisic pytlu, ktere rocne prodaji do vyberoveho sektoru to nezachrani.

V USA 99% lidi neni ochotno zaplatit za hrnek kafe vic nez 1-2 dolary. Tzn. ze hlavni hraci na trhu jako Kraft, Proctor Gamble, Sara Lee a Nestle nemuzou (a samozrejme ani nechteji) nakupovat za vic nez cca 1.3 USD / lb. Za tuhle cenu nedokaze nikdo trvale vyrabet kvalitni kavu (a bylo i mnohem hur).

A popravde, vetsina velkych farem, co jsem navstivil, je schopna vyprodukovat konzistentne skvelou kvalitu. Nikdo to ale nezaplati, tak proc by se namahali?

<!–texy–>Jarda:

<i>aby mohlo byt neco spickove, musi pod tim byt spousty obycejneho</i> – to je podle me ciste demagogicka uvaha. takze pokud si chci obcas koupit dobre vajicko, musim pocitat s tim ze 97% vajec na trhu jsou "obycejna" klecova vejce? :)

klecove chovy i velka cast komoditni kavy je za hranici etiky, nevidim duvod, proc je obhajovat, jako nutne zlo.