<!–texy–>Tak jsem se dle receptu pustila do jedné zkušební zavařovačky. Výsledek po 5ti dnech:

http://picasaweb.google.cz/Bari.mandle/KoreanKimchi?authkey=Gv1sRgCLbZ2uOcs9GCzAE#5348607670103789682

"voňavé", kyselé, ostré….bohužel jsem to asi přehnala s octem. Mezi mé favority se Kimchi nezařadí, ale ještě zakoupím originál, ať ho nezavrhnu předčasně:)

<!–texy–>Barvivo zde v UK používají laciné "indické" restaurace (naprostá většina je vlastněna a vedena Bangladéši a nebo Pakistánci). Barví s tím hlavně omáčky.
Také malou část rýže obarví na červeno, část na zeleno, pak to smíchají s bílou rýží a dají tomu nějaký exotický název. Vypadá to zajímavě, chutná to jako omaštěná rýže.

<!–texy–>Mám dojem, že červenou barvu dodává Kimchi hlavně práškové chilli. Pokud se použije čerstvá nebo zmražená chilli paprička nakrájená na kousky, tu barvu to nemá, ovšem chuti to nijak neublíží. Snažit se to dohnat v barvě práškovou paprikou výsledek spíš zkazí. Ale je fakt, že jsem teď v Arirangu pokukoval po pytlích s chilli práškem.

Evagou: když takhle máte každodenní srovnání s originálem, zkuste tenhle recept doma a napište, jsem zvědavý co tomu řeknete, případně to zkuste dát ochutnat nějakému korejskému kolegovi, ať se dozvíme jeho názor.

<!–texy–>16: <i>Vůbec to nemá tu správnou červenou barvu</i>

Na "správnou červenou barvu" jsem tu viděl, v asijských potravinových obchodech, balíčky a bytelné balíky barviva. !
Nemusí být všecho zlato, co se třpytí.

<!–texy–>O chuti nepochybujte. Je naprosto úžasná. Chilli si každý dá, kolik mu chutná, případně lze přidat kimchi pastu… navíc záleží na tom, jak "staré" kimchi je.
Měli jsme SCUK,na kterém se ochutnávalo několik zaručeně pravých kimchi – jak vyrobených doma, tak koupených – originálů. A každé bylo jiné. Ono jich je totiž plno druhů. Při degustaci zvítězila domácí výroba nad kupovanými vzorky.