<!–texy–>Mám za sebou před pár lety jedinečný zážitek (tři různé kursy) s Jiřím Štiftem v Sas Radissonu. Drahé, ale fantastické. Uvolněné, komorní, Jiří neskutečně pozorný a vtipný, láska k vaření z něj čiší. A nyní čerstvě Prakul – za 4 tisíce jsme si vyzkoušeli jedno jídlo, na ostatní se více méně jen čučelo. Vybavení i péče super, ale čekal jsem to jiné. Zklamání.
Máte někdo ponětí o kursech v kuchyňské studiu na Vinohradské?? –
http://www.poggenpohl.cz/cz/kurzy-vareni/ Sháním slušné kursy sushi. Díky. A.

<!–texy–>Ja som sa zuzastnila kurzu varenia v skole Chefparade. Musim povedat ze to bola skvele vedena hodina kde sa kazdy do varenia aktivne zapajal a naucil sa nieco nove. Sefkuchar nemal problem zodpovedat otazky toho najroznejsieho charakteru a bol vzdy velmi mily a vtipny. Bol to klasicky zakladny kurz Grilovania(masa a morskych plodov). Urcite sa tam chystam znovu. Vrelo odporucam!

<!–texy–>Tak jo, i já půjdu s kůží na trh a dovolím si přispět svojí čerstvou zkušeností. V pátek 2.4 jsem uskutečnil první kurz pro veřejnost- káva a espresso. Kurz byl pojat půl na půl teorie/praxe v showroomu Coffee Source na Praze 10. Dopolední teorie od 9.00 byla- kultura a historie kávy, botanika, pěstování, zpracování, kávová mapa světa, decaf, instant. Pak teorie správného espressa, základní drinky z espressa. V rámci praxe po obědě jsme ochutnali Brazílii, Mexiko, Haity a Keňu- v podobě espressa i french pressu. Došlo i na nácvik šlehání pěny, naked portafilter, latte art ad ad…Sešlo se 11 lidí, myslím, že je to maximální možný počet, už tak mám pocit, že jsem se nemohl věnovat hlavně šlehání mléka každému tak, jak by si zasloužil (a zaplatil). Kurz končil v cca 16.00, předali jsme si certifikáty, udělalo se pár fotek, skalní kávaři zůstali až do 18.00, pak se uklízelo a první pilotní díl byl u konce. Cena za kurz byla nyní zaváděcí- 1500 Kč. Do budoucna počítám se zajímavějšími kávami a přípravou i ve vac potech a ukázkou pražení. Cena by neměla překročit 2 tis Kč. Skupiny nebudou větší než 10 lidí. Prosím všechny cuketkáře o Vaše názory, podněty, nápady, chtěl bych aby z diskuze vypadlo, na co je potřeba se zaměřit, u kávy to bohužel není tak "jednoduché" sestavit program kurz jako to můžou dělat školy vaření (masa, polévky, pasta, ryby atd…nechci zlehčovat!) díky předem za feedback! MK

<!–texy–>pyty: http://www.matesola.blogspot.com/ :)

<!–texy–>Dobrý den, neví někdo, jestli se dá ještě někde přečíst nebo stáhnout ten skvělý foodstylingový článek od Matesoly, který je tu v diskusi zmiňovaný? mrzí mě, že odkaz už nefunguje a nemůžu to nikde jinde dohledat……..zmizel v nedohlednu? :o(