<!–texy–>112: Najděte si něco o technice sous-vide. Ve zkratce jde o to, že se pokrm vloží do sáčku, odsaje se vzduch a sáček se uzavře. Potom se tepelně upravuje velmi dlouho při stálé relativně nízké teplotě, obvykle ve vodní lázni.

<!–texy–>Dobry den, chtěl bych se zeptat na technologický postup pošírování ve vakuu. Mohl by mi to někdo vysvětlit? Děkuji

<!–texy–>Sam jsem byl pred casem v La Degustation a muzu potvrdit zazitek pana C. Sam jsem od prirody dosti mlsny clovek, ktery rad vari, ma rad dobre vino a diky sve praci ma moznost poznavat spoustu kvalitnich restauraci po svete. (to uvadim ne pro oslneni, ale pro to, ze si myslim, ze vim, o cem mluvim).
Vecer v teto restauraci byl pro mne nadhernym zazitkem vcetne suprove Klary Kollarove (skoda, ze jsem mel s sebou manzelku :-))
Zejmena mne dostala polevka – krem z cerstveho mladeho celeru – nic lepsiho jsem v zivote nejedl. Podle mne je to nyni v Ceske republice absolutni jednicka.

<!–texy–>Ahoj Cuketko,
odkaz na zaručeně pravou kuchařku M. Svobodové, je dostupný v národní knihovně na adrese: http://kramerius.nkp.cz/kramerius/MShowMonograph.do?id=9038&author=Svobodov%C3%A1_Marie_B.
Pro prohlížení je potřeba nainstalovat speciální plugin.

<!–texy–>V zimě vázal Matěj Reich
knihy, od jara do podzimu dělal úředn ho poln ho
hl dače, klemp ř Emanuel Plechner tloukl hřm.otně
proti škole, nedbaje vyučován , do plechu, když vy
klepával domovn roury, sklenář Filip Loewy u kláš
tera zaskl val okna, .obrazy a prodával nádob , jeho
konkurent Vogl v Židech byl i hodinářem, Katy Šál
ková vyráběla
zázvorové a vanilkové pečivo, též i
dorty a na velkonoce chvalně známé magrony.