<!–texy–>Btw zajimavym receptem je napr. celer peceny v keramicke hline a na sene http://www.newscancook.com/recipes/celery-root-baked-in-straw-and-clay-on-a-campfire/

<!–texy–>Zajimava diskuse ;)
Ferda: byl jste nekdy v lesich v severnim Sjeallandu? Zrovna jeden mam za domem a jehlici je tam vice nez dost, a houbaru taky ;)

C. Meyer je spolumajitelem Nomy, a mnoha dalsich podniku, velky propagator severske gastronomie. Jeho zivotnim dilem je http://www.almanak.nu, ze ktereho momentalne varim. Jedna se o jakousi domaci kucharku vychazejici prave z principu lokalnich surovin, zavislych da rocnim obdobi.

A co se tyce manifestu a New Scandinavian Cooking, tak Finsko do nej z pochopitelnych duvodu zarazeno neni ;)

<!–texy–>@49 Honza: jáj to je škoda ;) je to velká cizina, pokud nesedly jednotlivé komponenty, můžete si odnést alespoň univerzální úpravu květáku (ta mě osobně dostala nejvíc), použití jehličí i práci se syrovátkou (třeba do české polívky se žloutky). jinak redzepi solí hodně málo (a aktivně se k tomu hlásí) — sám jsem jsi květák dosoloval.

<!–texy–>Dnes jsem tento recept konečně vyzkoušel. Sehnat jalovcové větvičky totiž nebylo vůbec lehké. Přípravu receptu jsem si náramně užíval, pozoroval jsem snad každou kapku syrovátky, co z pleny vykápla a bylo to celé velmi zábavné. Bohužel ale výsledný produkt byl dalece za mým očekáváním. Chuť květáku nevýrazná. Jehličí poměrně málo cítit, zvláště pokud to člověk "zajedl" křenovou šlehačkou. Syrovátková omáčka mi přišla až příliš štiplavá, přestože jsem snížil dávku octa. Celkově rozporuplný pocit…

<!–texy–>@47 Irena K.: jak ho děláte? to mě moc zajímá? ;) chtěl jsem se ještě vrhnout na ochucené tuky a máslo, sirup mě nenapadl :) jen jsem zahlédl kdysi dávno nějaké medy s borovicí…