<!–texy–>@12 Andulka: Také mám nejradši artyčoky vcelku uvařené, vařím je tak 20 – 30 min. A pak trhám lístky a namáčím do rozpuštěného másla se solí a citronovou šťávou :) Před dvěma týdny jsem si užila takovýchto artyčokových orgií, neb mi byly přivezeny krásně čerstvé z Itálie.
A letos je hodlám pokořit zahradnicky – už na okně piplám 6 sazenic, zatím se tváří velmi nadějně. Měly by zaplodit už letos, pak musím doufat, že mi přežijí první zimu. Od druhého roku jsou už i v ČR plně zimovzdorné a bude se baštit každoročně :)

<!–texy–>Sezona artycoku je tak brezen/duben, teda alespon ve Spanelsku jsou v tuhle dobu uplne vsude a nejlevnejsi…z Cech si na ne ani nevzpominam, pokud byly, tak asi nechutne drahy a v ubohym stavu. V Italii ho davaj taky na pizzu, pizza 4 rocni obdobi bez nej neni ono. Pouzivaj nakladanej a cena v Cechach a Italii nebyla myslim tak rozdilna

<!–texy–>Muj pritel je z Libanonu a artycoky si davame hodne casto jako "predkrm". Dukladne omyjeme a vlozime je do hrnce s vodou nechame je cca 45 – 60min varit zalezi na velikosti. K tomu si udelame, zkusim to nazvat "omackou": 3 strouzky cesneku rozmackat do misticky, zalijeme octem cca 1dcl a osolime dle chuti.
Po uvareni vyjmeme artycoky a nechame okapat. Pote je po listku loupame a okusujeme spodni casti, ktere namacime prave do te "omacky" a nejvice se tesime samozrejme na prostredek, coz je NEJlepsi cast z celeho plodu.

Perfektní video s receptem:

<a href="http://video.google.com/videoplay?docid=5627039956463904886&q=cooking&pl=true" rel="nofollow">http://video.google.com/videoplay?docid=5627039956463904886&q=cooking&pl=true</a>

Uvidíte základní postup jak na artyčok, recept na plněné artyčoky a používají tam i ty baby artyčoky, o kterých jsme se tady bavili ;) Nemůžu si pomoct, ale Chef Paul předvádí zbytečně komplikovaný recepis a připadá mi i docela nepříjemný pan učitel… no nevim :/ Ale jinak plus bodíky ;)

Tady je jedna velmi efektní úprava zapékaný artyčok, podle mně velmi jednoduché. Tím že se rozkrájí se i snadněji "kuchá" ;) Vyzkouším!

<a href="http://www.slashfood.com/2006/04/07/spring-in-season-roasted-artichokes/" rel="nofollow">http://www.slashfood.com/2006/04/07/spring-in-season-roasted-artichokes/</a>