<!–texy–>Skuste CESNAK PO MONGOLSKY, zvladne to aj zaciatocnik a navyse si ho mozete pripravit dopredu:
4 hlavicky pekneho cesnaku (vyberte taky, aby nebol stary a hlavne prilis suchy) rozoberte na jednotlive struciky, Pozor, tie uz nelupte, nechajte ich kazdy vo svojej vlastnej supke. Dajte ich do maleho kastrolika. Pridajte 4 pol. lyzice sojovej omacky, 3 pol. lyzice cukru a zalejte vodou len tak, aby boli ponorene. Privedte k varu, stiste plamen na minimum a pomaly duste 2 hodiny. Nemiesajte, iba obcas zatraste hrncom a podlievajte vodou, alebo bielym vinom. Nechajte ho v naleve vychladnut a mozete ho konzumovat, ale lepsie je nechat ho marinovat do druheho dna. V chladnicke vydrzi aj 5 dni.
Pred podavanim nalev zlejte a misku s cesnakom dajte volne na stol, kde si kazdy berie podla chuti. Hodi sa na tabulu s azijsou hostinou, ale aj k akemukolvek grilovaniu. Je sa tak, ze strucik cesnaku chytite medzi palec a ukazovak a jednoducho si ho zo supky vytlacite do ust.
Nebojte sa toho, ze je to brutalne, prave naopak. Cesnak v tejto uprave je lahodne sladky, uplne jemnej chuti a rozplyvajucej sa konzistencie. Na Vasom jazyku vytvori lahody predel medzi jednotlivymi sustami hlavneho chodu.
Dobru chut!

<!–texy–>Nadhera, já dělam Jahody na cayensém pepři je až neuvěřitelný co se stane, když se spoji ostrost pepře a sladkost jahod.

<!–texy–>Uf, tak ředkvičky jsem taky neuhodla… Ze zvrácených receptů znám jenom melouny ( vodní, cantalope, honeymelon nebo i papáju), hodně vychlazené a posypané solí a čerstvě mletým pepřem (černým nebo červeným). V letních vedrech nepřekonatelné.

<!–texy–>Pro mě jsou vítězem feferonky plněné hrozinkami v octovo-medové zálivce. Lahoda…

<!–texy–>Vložila jsem s dovolením můj oblíbený recept (který jsem v této podobě uveřejnila již na měkolika webech, takže pokud ho někde uvidíte, je fakt můůůj!) :-)
Omlouvám se za délku komentáře, nechci to dávat do Zápisků, tam chystám něco jiného, s dovolením.
Návštěvy si tento recept žádají velmi často.
Je to kombilace ovoce s masem, nic světoborného, ale je to dobré.

Grilované kuřecí špízy, podávané s křupavým kuskusem a rajtou

POTňEBNÉ PňÍSADY

Na 4 porce potřebujeme:

Špízy:

4 kuřecí stehenní řízky,
1 balení baby banánů (případně 2 klasické),
2 naťové cibulky,
panenský olivový olej,
2 PL lžíce curry pasty červené (nemáme-li, použijeme kvalitní curry koření, asi 2-3 čajové lžičky),
šťávu ze dvou limetek,
sůl,
špetku chilli nebo Harissy,
2 lžičky sezamových semínek – nejlépe neloupaných,
lžíce medu,
pár kapek kvalitní sojové omáčky (nemusí být)
čerstvý koriandr nebo petrželku,
špejle či grilovací jehly,

Kuskus:

250g kuskusu (např.firma Bacchini),
250ml zeleninového bujonu,
mladou cuketku, (olalala!)
několik stonků řapíkatého celeru,
panenský olivový olej nebo máslo

Rajta:

1 smetanový jogurt(ideální je řecký) – pro dietnější formu zvolíme např. Activii,
velkou salátovou okurku,
římský kmín,
mletý pepř,
sůl,
1 -2 stroužky česneku,
pár kapek limetkové šťávy nebo trošku nastrouhané kůry,
panenský olivový olej,
čerstvá máta, koriandr.

POSTUP PňÍPRAVY

Kuřecí maso si naložíme nejlépe přes noc.
Smícháme curry s olivovým olejem, špetkou soli, šťávou z limetky, sojovou omáčkou, nasekanou petželkou a do směsi vložíme maso nakrájené na kousky o velikosti cca 4x4cm a necháme odležet v chladu.

Banány také naložíme, stačí klidně tak na hodinku.
Limetkovou šťávu smícháme s medem, sezamovými semínky a chilli nebo Harrisou, do marinády vložíme banány nakrájené na silnější špalíčky a opatrně promícháme.

Rajtu si také můžeme připravit den dopředu, krásně se proleží a vychlazená chutná báječně.
Olupeme salátovou okurku a nastrouháme ji najemno.Necháme pořádně odkapat, vymačkáme co nejvíce šťávy, kterou vypijeme pro osvěžení.
V misce si rozmícháme jogurt, přidáme trochu olivového oleje, římský kmín(asi čajovou lžičku), sůl, mletý pepř, šťávu či kůru z limetky, prolisovaný česnek.Vše promícháme,Přidáme okurku a nasekané bylinky – koriandr s mátou.Znovu promícháme, dochutíme dle potřeby a povrch rajty zakapeme ještě olivovým olejem.Dáme do chladu.

Kuskus uvaříme dle návodu.
Já vařím takto:
250ml vývaru nebo zeleninového bujonu z kostky přivedeme k varu.Přidávám ještě asi polévkovou lžíci olivového oleje.
Vývar stáhneme ze sporáku, postupně do něj vmícháme 250g kuskusu a šleháme vidličkou tak dlouho, dokud se téměř všechna tekutina nevstřebá.Přidáme cuketku a řapíkatý celer, oboje nakrájené na kostičky.Kuskus přikryjeme a necháme tak 5 minut odpočívat.Výrobce dopručuje poté ještě chvilku promíchat na mírném plameni.Podle mé zkušenosti to není třeba, kuskus krásně "dojde" i bez dalšího vaření.Úplně nakonec vmícháme kousek másla nebo ještě trošku olivového oleje, promícháme a vidličkou jakoby načechráme.Zeleninka v kuskusu bude nádherně křupavá, odtud tedy název v titulku.

Vlastní špízy připravíme takto:

střídavě napichujeme kuřecí maso, banány a kolečka naťové cibulky na špejle či jehly, grilujeme ze všech stran do zlatova a potíráme zbytkem marinády.

Na talíři podáváme s křupavým kuskusem a vychlazenou rajtou.
Je to mana nebeská, návštěvy pravidelně vyžadují repete!

Několik poznámek:

Koriandr se dá nahradit petrželkou(ne každý ho má rád nebo je pro něj dostupný),
limetka citronem, ale už to pak není ono.
Harrisa se dá koupit jak ve formě pasty, tak sypké směsi, používám obojí.
Doporučuji zkusit baby banány, jsou aromatičtější než běžné.Ale i ty jsou pochopitelně prima.

Někdy dělám špízy z prsních řízků nebo krůtího masa, ale jak vědí mazáci, stehenní řízky jsou šťavnatější, byť tučnější.

Přeji dobrou chuť!!!