<!–texy–>Nejvíce se my líbí nechat maso odpočinout a když už je to hodně beznadějné tak ho zabalím ještě do alobalu.

<!–texy–>To: Vilemina. No ono asi v TÉ Evropě nebude všechno tak kultivované jako jsme si kdysi mysleli. Já mám např. mimo nucené propékání masa ještě jedno prokletí. Moje dcera žije na Sardinii na břehu mořském snad jen kilometr od Il Mercato di San Benedetto v Cagliari, což je největší rybí tržnice v Itálii. Pro mne to je Louvre, Prado a Dážďanská galerie dohromady. A můj zeť, Ital, co Ital, Sard ( na což jsou oni velmi hrdí) …NEJÍ RYBY !!!!!!!!!!
Já si myslím, že jsem v minulém životě musel spáchat nějaký ošklivý čin, že mne Bůh tak trestá:-)))) Možná jsem dal na štiku česnek nebo dal do číny kari, nevím. V každém případě to musel být ošklivý čin :-)))
No, nevadí. Baštíme ty ryby i bez něho, dokonce jsem koupil i murénu. To je teda makačka pro chlapa, stáhnout z ní kůži… Ale to bych o tržnici San Benedetto psal do rána. No a tak i italský gril má jeden koutek vyhrazený pro jednoho kulinárního ignoranta.

<!–texy–>@35 Martello: tak to znám, jsou to muka, když musím pěkný kus masa upéci partnerovi domrtva! U bufetu ve Śpanělsku jsem zas zírala, když jednou slušné hovězí, podávané přímo z grilu, všichni pěkně vykrájeli a nechali to šťavnaté a růžové maso na talířích – a to tam byli strávníci nejmíň z 5 zemí Evropy:)

<!–texy–>Některá masa jsou už od pohledu podezřelá, tak je rovnou dusím… Omáčka toho může zachránit dost.
A pro úplnost dodávám: nejvysušenější maso se namele do polévky jako masová rýže! (Viz Páral – Profesionální žena).

<!–texy–>Průser je, když vám doma nechce drahá polovička pozřít nic, co je jen trošku růžové uvnitř. Prostě maminka(dej jí pánbůh lehkou zemi) dělala maso "dokonale propečené" a basta. No, tak nezbývá pořádný gril – venku i uvnitř a hlídat těch deset panenek, která je moje a která její. Proto jsem se stal raději specialistou na pastu a pesce made in Italy, tuňáka ovšem nedělám a jinak to maso válím na půl. Může mne ale šlak trefit jak mi ta totálně propečená kachní prsa chválí a s odporem se kouká na ta má růžová, štavnatá, křehoučká. Zabít!!!:-)))))))))))))) Ale stejně ji miluju, protože mi do kuchyně chodí jen vyskládat myčku – mě to nejde. Raději to myju ve dřezu.