Komentáře k příspěvku: Fotky ze sobotního trhu v St. Gallenu

Od: pan Cuketka

pan Cuketka — Mon, 14 Aug 2006 23:00:57 +0000

Děkuji za pochvalu. Uznávám, že přechod ze Švýcarska do Česka je drsný. Mně stačí tam pobýt na návštěvě dva tři dny a pak zpátky v Praze je to jako šlupka mezi oči…. A ty trhy to mi strašně moc chybí, nechápu proč to tady nefičí…

Na druhou stranu se mi ale zdá, že se to postupně – velice – pomaloučku mění k lepšímu :) Doufejme…

Od: Dolce_Vita

Dolce_Vita — Mon, 14 Aug 2006 22:20:29 +0000

Obrázky ze švýcarské tržnice mě nadchly. Ráda vzpomínám na dobu, kdy jsem tam žila a chodila na tyto tržnice ukojit své labužnické choutky :-) Dnes už chodím nakupovat do tržnic českých a nebývám tak často u vytržení. Tyhle fotečky mě zase vyprovokovaly k tomu, abych si zavzpomínala. Do Švýcarska jezdím, vozím si dobroty bez kterých nemůžu žít a když objevím hezké stránky o gastronomii jsem v sedmém nebi :-) Tyhle stránky tedy stojí za to, aby člověk zašel a trochu se tu pozdržel. Je vidět, že pan Cuketka je vášnivý „gourmet“ … z toho, že je „gourmand“ ho nepodezírám :-) Jak dlouho tahle www adresa funguje? Našla jsem ji dnes poprvé a ve vodách virtuálních brouzdám už delší čas, k cuketkám mám vřelý vztah – nechápu kudy jsem to po tom netu chodila, že jsem sem netrefila dřív.

Od: pan Cuketka

pan Cuketka — Tue, 18 Apr 2006 14:55:29 +0000

Jojo, fuj debatka. Máme to vůbec zapotřebí?? ;)) U těch arašídů to zplesniví právě po cestě…

Od: Dáša

Dáša — Tue, 18 Apr 2006 14:39:27 +0000

Cuketko, např. v arašídech zrovna produkt plísně-metabolit-aflatoxin-nepoznáš na chuti. Plíseň tepelnou úpravou zničíš, ale ty jedy bohužel ne. Aspoň tak jsem to z dostupné literatury pochopila:-)
Takže je možné dvojí napadení plísní, jednak čerstvé potraviny před a případně při zpracování a nebo ještě cestou po zpracování, při špaqtném uskladnění.
A možná že doma si ručíš za důkladné propláchnutí rýže, ovšem v restauracích asijského typu už bych se na nějaké pečlivé proplachování nespoléhala…no, dnes asi pro jistotu nebudu jíst nic:-))

Od: pan Cuketka

pan Cuketka — Tue, 18 Apr 2006 13:57:10 +0000

Dáša má pravdu, že na chuti nemusí být nic poznat. Dobře propraná rýže je bez housenek i bez plísně ;)

Ono s tou autenticitou je v Česku určitě problém. Já osobně jsem tady ještě nezažil doboru čínskou kuchyni. V poslední době na to prdim a zkouším věci jako je např. ORANGE MOON.

Zrovna u těch asijských kuchní bych ocenil vstup nějakých známých a osvědčených retauračních řetězců do ČR s jasným původem. Případně vznik restaurací vlastněných cizinci ze západu, určených pro cizince žijící v Praze (ČR).

Ad lobby budicí hysterii: Já osobně jsem pro a jen houšť! Jen ať jsou lidi obezřetní a jen ať se začínají sami sebe ptát, jestli dostávají to, za co platí případně jestli jim vyhovuje ničit si vlastní zdraví pro pár korun.

Tady další článek o pašování levných surovin z Číny do EU. O tu ptačí chřipku mi ani moc nejde, spíš o to pašování…