Zápisník pana Cuketky » francie

Global Wines – nový partner blogu

pan Cuketka — Thu, 01 Oct 2009 21:57:08 +0000

Střídání stráží na pozici partnera blogu je opět tady a tak je mi ctí, představit vám firmu Global Wines, která nás bude se svou nabídkou vín a destilátů provázet po celý podzim… ;) Nový inzerent je jeden z největších českých dovozců a distributorů v oblasti „tekutých laskomin“. V oblasti špičkových vín a značkových destilátů ja pak zajímavý i jako provozovatel […]

Pain à l’ancienne

pan Cuketka — Wed, 09 Sep 2009 14:45:29 +0000

Bageta. Bledě žlutá a nudně oválná lemura povalující se po obchodech. S kůrkou, co nevydrží křupat ani pár minut, a se střídkou, co chutná jak nakypřená buchta. Pokud máte v hlavě tento její obraz, je na čase říct – sbohem lemuro! ;) Mám pro vás totiž něco lepšího. Ultimátní bílý chléb, který si můžete udělat doma a po kterém vám […]

Je tohle budoucnost foie gras?

pan Cuketka — Mon, 09 Feb 2009 21:32:33 +0000

Dan Barber měl loni na konferenci Taste3 zajímavou přednášku, ve které prezentoval jednu ze svých odvážných hypotéz. Příklad, který na její potvrzení zvolil, mi vyrazil dech! ;) Poťouchlý šéfkuchař z modrého kopečku Dan Barber je renomovaný americký šéfkuchař a vizionář. Jeho specialitou jsou sezonní a lokální potraviny a ekologicky šetrný přístup v zemědělství. Všechny své vize již […]

Green chaud

Martina — Thu, 01 Jan 2009 22:11:10 +0000

Tak jsem ve Francii zase objevila něco (pro mě) nového. Green chaud.Nevím, proč se Frantíkům do názvu vloudila angličtina, každopádně to znamená Horká zelená. A ta zelená v názvu není nic jiného než moje oblíbená zelená chartreuska. Šoupnutá do horké čokolády. Podává se v Alpách vedle svařeného vína (vin chaud) v barech a u stánků na trzích.

Beyerovy odrobinky

pan Cuketka — Sat, 06 Dec 2008 22:34:05 +0000

U skleničky alsaského vína. Předvánoční nestihačka útočí. Je teď možná lepší nikam nechodit, nic nedohánět a cvrnkat odrobinky po stole. Nepřepínat se! Cukr ve víně je jako sůl v jídle Taková a jiná, ještě lepšejší, moudra trousil z rukávu Yann-Léon Beyer (na fotce) z vinařství Léon Beyer. Na ochutnávce, kterou v Bellevue uspořádalo AdVivum se sešli obchodníci, somíci a drobná novinářská […]