Zápisník pana Cuketky » jehněčí

Jehněčí do růžova

pan Cuketka — Fri, 06 Apr 2012 14:51:05 +0000

Jehněčí hřebínek — nejfajnovější partie malé ovečky. Jak si ji doma v klidu užít a nic nepokazit? Prozradím vám svůj blbuvzdorný postup, se kterým upečete nádherně růžové kotletky bez zapínání trouby a bez čarování s teploměrem. Metoda je to samozřejmě limitovaná a má svoje pro a proti. Na jehněčí hřebínek pro dva o hmotnosti do 400 g vám ale zabere […]

Obětní beránci

pan Cuketka — Mon, 25 Jul 2011 20:03:02 +0000

Moji hosté! Na zahradu pustit, jo. Pak ale honem zavřít vrátka, zavínit a ven už ne. Teoreticky byste tady mohli ochutnávat tři stejné recepty jako oni, ale máte smolíka. Jehněčí je moc jednoduchý — koupit, ogrilovat, sníst. To nic nejni. Vietnamská ssam „sekačka“ podle Momofuku byla přísná, velmi moc. Ta ale zasejc nebyla moje. Jediné, co mi […]

Ovečka na černo

pan Cuketka — Thu, 03 Apr 2008 23:15:23 +0000

Tento recept s ovečkou vám dlužím od Velikonoc. Na poprvé jsem si ho sezřal sám, na podruhé jsme nestihl včas dokoupit jehněčí a na potřetí mi ho sežrala návštěva. Tak až teď. Cuketkovo černo je (h) něčí! ;) Jehněčí ramínko (plec) na víně Pár dní před velikonocemi jsem provedl úspěšný odlov kilového jehněčího ramínka v obyčejném českém řeznictví. […]