Zápisník pana Cuketky » pečení

Pekařský projekt pro všechny maminky a dcery — pozvánka partnera

pan Cuketka — Wed, 13 Feb 2013 09:33:27 +0000

Jste maminka s dcerou, které spolu rády pečou a v kuchyni rády hledáte novou inspiraci? Nový projekt Matky a dcery hledá právě vás! Autorka kuchařek a cukrářka Iveta Fabešová vás zve do svého nového projektu o pečení, ve kterém si budete moci vyzkoušet nové recepty a zároveň si zasoutěžit s těmi svými rodinnými. Mým hlavním cílem je zprostředkovat předání zkušeností […]

Chléb Šumava bez hnětení

pan Cuketka — Tue, 08 Jan 2013 22:07:27 +0000

Letošní svátky jsem nepekl cukroví. Pekl jsem klasickou Šumavu. Na původní složitý postup jsem si ale vzal rozbrušovačku a všechny pracné úseky jsem odřezal. Na rozdíl od průmyslových pekařů jsem se obešel bez zlepšovacích přípravků i pásových pecí. Místo toho jsem nechal jen hřejivý dotek lidské ruky — moderní a lenivé. Recept spojuje dnes již klasickou metodu […]

Kvásková seznamka

pan Cuketka — Wed, 19 Dec 2012 13:37:13 +0000

Dostali jste od nás kvásek a chcete se podělit dál? Nebo jste to naopak nestihli a strašně rádi byste měli kvásek doma? Spustili jsme kváskovou mapu — seznamku pro pekaře a pekařky s kváskem! :)

Domácí kvásek à la Maškrtnica

pan Cuketka — Mon, 10 Dec 2012 10:20:48 +0000

Bojíte se pustit do domácí výroby chleba, protože nemáte žitný kvásek? Zkoušíte si kvásek vést doma, ale pořád se vám to nedaří a občas vám i chcípne? Děláte kvásek příliš kyselý a chleby z něho špatně kynou? Tož neblbněte a ihned toho nechte. Mám geniální řešení! ;) Stejně jako všechny úžasné nápady i tenhle není z mé hlavy a koluje […]

Chlebová nauka anebo co byste se měli dozvědět o chlebu už na základce

pan Cuketka — Wed, 25 Apr 2012 13:05:26 +0000

Chceme se teď na Scuku chvíli věnovat chlebu. Nechceme ale strašit s podvody a nástrahami průmyslových pekáren, místo toho jsme se zaměřili na samotnou podstatu chleba, který nám (snad ještě stále) můžou všude v cizině závidět. Z díží, kynáren a pecí pro vás první díl poskládala Maškrtnica. S radostí sdílím dále — Co musíte vědět o českém chlebu… ;)