Zápisník pana Cuketky » pho

13 voňavých důvodů, proč nutně potřebujeme víc vietnamské kuchyně

pan Cuketka — Sun, 11 Dec 2011 17:00:11 +0000

V sobotu jsme spolu s Viet Food Friends uvedli první veřejný Scuk kurz zaměřený na vietnamskou kuchyni. Celé odpoledne jsme poskakovali kolem dvou kouřících hrnců se slepičím a hovězím pho. Nasávali jsme vůni a hltali všechny tajné triky autentické přípravy. Pho jsem zatím zažil jen v bistru nebo pokoutně doma. Z první ruky a takhle intenzivně je to ale […]

Vietnamská vlna

pan Cuketka — Thu, 18 Aug 2011 11:48:46 +0000

Hodně dávno jsem tady brblal nad nedostatkem vietnamských podniků. Dnes se stačí rozhlédnout a zdá se, že dlouho očekávaný vietnamský boom je konečně tu. Dnes se tomu dokonce věnoval mainstream a já jsem si jistý, že další články a reportáže budou brzy následovat (včetně prvních domácích pokusů o vietnamské recepty ;). Pokud se podíváme na gastronomickou mapu […]

Autentická vietnamská kuchyně v Brně

Martin Slaughter — Sat, 10 Jul 2010 17:30:33 +0000

V Brně ve vietnamské tržnici ve Slatině na ulici Olomoucká – to je více méně jediný oficiálně používaný název – naleznete po pravé straně řadu mini vývařoven, některé se specializují jen na phó, ke kterému však dostanete ještě talíř natrhaných salátových listů, asijských bylinek, měsíčků citronů a limetek. Cena je skoro vždy 100 Kč, nicméně to stojí za to. […]

Dopis vietnamským kuchařům a hospodským u nás

pan Cuketka — Mon, 07 Dec 2009 22:52:32 +0000

Ahoj! Tady je jeden velký fanda vietnamské kuchyně – pan Cuketka. Dlouho vás nezdržím. Jen si chvíli zaláteřím nad tím, proč se bojíte vařit svoje jídla i pro nás Čechy. Neumím vietnamsky a ve Vietnamu jsem nikdy nebyl, ale váš styl vaření a jídla jsem si zamiloval hned při prvním pořádném setkání v tržnici SAPA. Máme rádi bůnček! Asi […]

Vietriatlon

pan Cuketka — Thu, 30 Apr 2009 22:53:52 +0000

Postřehy bystrých čtenářů k článku Phở a bún chả v Pražské tržnici odkryly další tři místa, kde je možno v Praze tyto vietnamské speciality ochutnat. Samozřejmě jsem neodolal a na jeden zátah je všechny přechutnal… Jako vždy, když se před sebe vzorky v rychlém sledu, je srovnání nepříjemně rozjasněné (až nemilosrdné). Chuťové buňky jsou čilé, neztrácejí drive a každou […]