Zápisník pana Cuketky » sezónní potraviny

Český grunt

pan Cuketka — Fri, 06 Aug 2010 13:41:18 +0000

Vypadá to, že padla další meta na cestě návratu k dobrému jídlu. V Praze se otevřela prodejna zcela nového typu – Český grunt. Pokud se nemýlím, je to v Praze a u kamenné provozovny vůbec poprvé, kdy je koncept postaven výhradně na našich lokálních potravinách. Jistě, jsou tu farmářské trhy a stovky bio obchodů, kde produkty malých českých producentů a […]

Celer + Portobello = VŠL

pan Cuketka — Fri, 09 Apr 2010 13:32:03 +0000

Taky se vám občas stane, že vás při nákupu na trhu uhrane konkrétní surovina a dovleče vás doslova až k plotně? Dnes mě mají na svědomí celer z trhu v Klánovicích a portobello žampióny z tržnice v Holešovicích. Obě suroviny jsem dal k sobě náhodou, ale fungují překvapivě dobře (asi jako ducanec na solar). Příprava je nenáročná na dovednosti, suroviny jsou […]

Farmářský trh v Klánovicích

pan Cuketka — Sat, 03 Apr 2010 14:25:26 +0000

Pro dovršení jarní trhové trilogie jsem musel přinést „oběť nejvyšší“ – vstát v sobotu po sedmé. Au. Stálo to ale za to, Klánovický trh je pro mě zatím nejnadějnější „trhový“ počin u nás… ;) Do Klánovic je to z Dejvic asi hodinku. Kousek tramvajkou a pak vlakem z Masarykáče. V Klánovicích je pak třeba nezazmatkovat a nesplést si autobusovou zastávku busu 261 se […]

První farmářské trhy v Dejvicích

pan Cuketka — Sat, 20 Mar 2010 14:51:44 +0000

Ták, a! Byla to předvolební agitka, nebo skutečný pokus o zavedení tradice farmářských trhů v Dejvicích? Po prvním načinčaném díle s popíkem z reproduktorů a s proslovy politiků těžko říct. Přesto se ale v našich končinách jedná o ojedinělý (a dotažený!) pokus o trhy s posvěcením městské části, který si zaslouží pozornost. První dejvické trhy organizovala Praha 6 ve spolupráci s Gurmán Association (to jsou ti, […]

Ovocná amnézie

pan Cuketka — Sat, 03 Oct 2009 20:23:18 +0000

Avokádo, liči nebo jánevim třeba papája. Všichni asi víme, jak chutnají. Co tak ale oskeruše, mišpule nebo třeba kdoule? To už bude horší, co? Jo? Vůbec mě to nepřekvapuje! ;) Lokální tropy, exotická Morava O tom, co jsou pro nás lokální (to jest dostupné, známé a používané) potraviny, totiž už dávno nerozhoduje geografická příslušnost. Moderní konzument považuje za […]