Zápisník pana Cuketky » zelenina

Omlouvám se, pane Ottolenghi

pan Cuketka — Fri, 02 Sep 2011 16:03:43 +0000

Když jsem otevřel kuchařku Plenty od Yotama Ottolenghiho poprvé, říkal jsem si — to snad není možný, ten chlap se zbláznil. Všechny recepty měly od patnácti ingrediencí výš a děsně zdlouhavé a podrobné postupy. Motivace vyzkoušet alespoň něco = nula celá nula. Stálo mě to hodně přemáhání, abych se dokopal k nákupu všech surovin, nastudování receptu a prvnímu […]

Kaleidoskop

pan Cuketka — Mon, 18 Oct 2010 16:03:06 +0000

A copak pěkného jste si přivezli ze Švýcarska? Pět kilo kořenové zeleniny. Barevná terapie na podzimní výkyvy nálady. Jinak taky obyčejná podzimní zelenina, kterou jsem nabral od farmářů na trhu ve švýcarském St. Gallenu. Na páteční trh v 70tisícovém městě se sjeli v 90 % přímí producenti z okolí. V drtivé většině prodávali ovozel, poslední jahody (sic!), nekonečné přepravky jablek, brambory, […]

Farmářský trh v Klánovicích

pan Cuketka — Sat, 03 Apr 2010 14:25:26 +0000

Pro dovršení jarní trhové trilogie jsem musel přinést „oběť nejvyšší“ – vstát v sobotu po sedmé. Au. Stálo to ale za to, Klánovický trh je pro mě zatím nejnadějnější „trhový“ počin u nás… ;) Do Klánovic je to z Dejvic asi hodinku. Kousek tramvajkou a pak vlakem z Masarykáče. V Klánovicích je pak třeba nezazmatkovat a nesplést si autobusovou zastávku busu 261 se […]

Koho už nebaví ta zima?

Blanule — Mon, 20 Apr 2009 08:46:03 +0000

Mě teda rozhodně ne… Dnes mě přepadlo „letní vaření“…a aspoň kousek tepla a sluníčka byl na chvilku doma. Co k tomu? Papriky a rajčata jako základ. Rozříznout vejpůl, vydlabat. Na olivovém oleji osmahnout slaninu s cibulkou a česnekem. Přidat trochu piri-piri a pepře. Nakrájet na kostičky balkánský nebo feta sýr, smíchat se slaninovou směsí, posypat oreganem a petrželkou […]

Odrobiny s Mišelíny

pan Cuketka — Mon, 16 Mar 2009 11:15:31 +0000

Paňác Michelin v Praze (a.k.a. střední Evropě) opět zaúřadoval a rozdal nálepky na dveře. Obecné sdělení, které si z toho můžeme vyvodit je – hoši, ještě na tom zapracujte… ;) Allegro a Maze s vůní gumy Oficiální výsledky z letošního průvodce Main Cities of Europe 2009 – italské Allegro 1 hvězda, prázdné torzo Maze Prague 1 hvězda. Bib zůstává Aromi a Le Terroir, Brasserie […]