http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Fri, 15 May 2026 04:00:52 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2013#post-30002 So, 04 Jun 2016 13:08:12 +0000 mpik 30002@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Řeznictví Kšána a syn bohužel dnes definitivně skončilo :-(</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2869#post-29994 Pá, 29 Apr 2016 18:34:01 +0000 pan Cuketka 29994@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Krizik: Je to nerozpustná vláknina získaná z citronů (žádná šílená chemie, jen nějak základně očištěná). Je to taková univerzální potravinářská ingredience, která váže vodu – zahušťuje a zároveň i stabilizuje.</p> <p>Dá se to nacpat úplně do všeho – do pečiva (zelpšuje kyprost, trvanlivost), do uzenářských výrobků (zlepšuje texturu, drží vodu v mase), do majonézy (stabilizuje)… fakt skoro všude. Dají se s tím nahradit škroby, soja, i takové ty klasické stabilizátory guma guar (z guarových bobů) a xantan (polysacharid tvořený bakteriemi).</p> <p>Doma asi hlavně do těch omáček jako zahušťovadlo. Ale neměl jsem to nikdy v ruce, tak nevím jak se to chová.</p> <p>Koho by to zajímalo víc, takdy je podorobnější přehled použití v potra vinářství, co jsem k tomu našel: <a href="http://www.harnisch.com/uploads/tx_harnisch/food_02-13-web_ingredients.pdf" rel="nofollow">http://www.harnisch.com/…redients.pdf</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2869#post-29993 Čt, 28 Apr 2016 22:46:14 +0000 Krizik 29993@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><a href="https://www.chefshop.cz/kotanyi-citronova-vlaknina-114-g/" rel="nofollow">https://www.chefshop.cz/…knina-114-g/</a><br /> Máte s tím někdo zkušenost? Nahrazuje sacharidy, tuky a ostatní zdroje energie? Že by nějaká varianta zahušťování omáček pro celiaky? Jaké je další využití kromě toho zahuštění omáček? Bohužel nedokážu nikde nic víc zjistit. Navíc, Kotányi… Na jejich stránce jsem klikla na „vývary bez přidaného glutamátu“ a třeba hovězí skrývá tohle:</p> <p>Jedlá sůl s jodem (jedlá sůl, jodid draselný) (max. 45%), palmový olej, řepkový a kukuřičný olej, aroma (obsahuje sóju, ječmen, pšenici a celer), laktóza, látky zvýrazňující chuť a vůni: glutamát sodný a inosinát sodný, hydrolyzovaná kukuřičná a řepná bílkovina, cukr, kukuřičný škrob, přírodní aroma (obsahuje celer), regulátor kyselosti kyselina citrónová, pažitka, směs zeleniny a koření v nestálém poměru (mrkev, pastinák, petržel, cibule), hrachová vláknina, pepř, muškátový ořech, barvivo beta karoten.</p> <p>Takže bůhví co v tom kromě citronů bude…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2621#post-29987 Ne, 10 Apr 2016 13:33:01 +0000 Krizik 29987@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zatím nejlepší ústřicová omáčka, kterou jsem sehnala, je z Makra – Megachef Premium Oyster Sauce, dodavatel Asia Express Food z Holandska (?), složení: ústřice 45%, pitná voda, cukr, jedlá sůl, kukuřičný škrob, konzervant E202. 600ml stojí něco přes stovku.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2554#post-29971 So, 05 Mar 2016 16:22:23 +0000 Bari.mandle 29971@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jeee, konečně!!! Už jsem si říkala že s brambory mám problém jenom já a divila se že místní komunita tento problém neřešila…na obchody jsem zanevřela již před lety, oběhala jsem všechny farmářské trhy v Praze a vyzkoušela opravdu všechny nabízené brambory a ŽÁDNÉ nebyly to, co hledám a co i vy popisujete…<br /> Naposledy jsem měla dobrou bramboru v Ambiente ještě v Mánesově, kde jsem se též zeptala odkud brambory berou a prý z Německa.<br /> A_B b se ještě daly červené od trhovce na Jiřáku ale pokud chcete dobré Céčka na kaši, tak ty už v ČR nikdo nepěstuje- tím se prý krmí pouze prasata mi farmáři odpovídali.<br /> Je to k uzoufání, bramborářská země nemá vlastní a ni není schopna dovézt:(<br /> Jakmile seženu byt s terasou je vám snad jasné co v těch jutových pytlých bude:D</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2554#post-29964 Út, 23 Feb 2016 23:58:01 +0000 Krizik 29964@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Se vším souhlasím. Také preferuji červené odrůdy a české farmáře. Ale v obchodech, které mám poblíž, opravdu nikde nemají volně ložené, jen v sáčcích. Takže nezbývá než vzít to, co je :-(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2554#post-29963 Út, 23 Feb 2016 20:34:28 +0000 xIndian 29963@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Také se přidám k bramborové diskusi. Osobně mám velké štěstí, že u nás na chatě stále fungují místní pěstitelé, kteří mají skvělé brambory, které bez problémů vydrží celou zimu ve sklepě až do léta. Pokud se mi náhodou stane, že musím koupit brambory v obchodě, je to často spíše sázka do loterie. Zpravidla narážím na problém, že brambory jsou (v síťce) různě namíchané, přičemž se při následném vaření každý brambor chová jinak. Proto se snažím vybírat brambory volně ložené, když jsou. Každý brambor prohlížím a ohmatám, jak na tom je s kondicí. Také se snažím vybírat české brambory, když jsou a pokud možno červené odrůdy. Zdaleka ne vždy je však možnost si vybírat.</p> <p>Také vzpomínam na výborné brambory typu „rohlíčky“. Bohužel i ty se v poslední době tak zkazily, že už je nekupuji. Nevíte náhodou o nějakém dobrém pěstiteli, který by v sezóně tyto skvělé brambory nabízel?</p> <p>Osobně je mi moc líto, že naše bývalá bramborářská velmoc nedokáže vlastním občanům dopřát pořádné brambory…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2554#post-29962 Út, 23 Feb 2016 13:00:28 +0000 Krizik 29962@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Už delší dobu sem chci dát téma ohledně brambor. Otázka je, zda to bude mít nějaký výsledek, když sem moc lidí nechodí. Teď jsem shlédla A dost o bramborách: <a href="https://www.stream.cz/adost/10009377-brambory#nejnovejsi" rel="nofollow">https://www.stream.cz/…377-brambory#…</a><br /> A tak se ptám, kde koupit kvalitní brambory? Už dokážu sehnat výborné pečivo, maso, rýži, těstoviny, ale s bramborami je to podle mne čím dál tím horší. Kupovali jsme brambory na uskladnění od farmáře, ale dnes rozhodně nejsou tím, čím byly před cca 8 lety. Takže už je ani nekupujeme. V Lidlu jsou brambory děs, to potvrdil i tento test. Nechápu, že si nenajdou lepšího dodavatele, proč nám něco nedovezou z Německa? Zkusila jsem i brambory od farmáře, který prodává šťastná kuřata, ale taky jsem z nich odvázaná nebyla… Nejlepší byly české červené brambory z Fresh bedýnek, naopak brambory z rakouské ekofarmy údajně značky Annabelle (královna mezi salátovými odrůdami) byly flekaté a neuvěřitelně se rozvařovaly, takže zcela jistě nešlo o uvedenou odrůdu. Ještě se daly koupit francouzské malinké brambůrky v Makru za cenu cca 60,–Kč/kg, ty taky byly kvalitní. Ale člověk nechce za brambory dávat takovou cenu a ještě je shánět po celé republice, jako by to bylo luxusní zboží… Proč nemůžeme mít kvalitní brambory jako mají v Německu?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2110#post-29939 Út, 29 Dec 2015 17:55:47 +0000 snookie 29939@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@17 Krizik: Nevim co je na tom k nepochopení:-) Kalendář je asi vyprodaný. Tady <a href="http://www.vsevyhodne.cz/mikulas/smarties-mikulas-100g/" rel="nofollow">http://www.vsevyhodne.cz/…ikulas-100g/</a> třeba mikuláš Smarties. Neřešila jsem nijak složení. Jenom, že jste psala, že pochybujete, že na té stránce prodávají něco z německa. Tak jsem dala jako příklad Smarties, protože je to německá a rakouská verze lentilek, tudíž alespoň něco z německa bude;-)<br /> Na těch lindt věcech je taky vidět, že nejsou český.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2442#post-29923 Út, 08 Dec 2015 15:59:35 +0000 pan Cuketka 29923@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Malý update. Dnes jsem koupil černý česnek v Makru (Černý most). Cena cca 300 Kč / 4 paličky, dodavatel z Holandska. Příjemné překvápko. Jdu na pokusy, o výsleddích určitě poreportuju na zápisníku nebo možná černý česnek rovnou k přidám do kapitoly o česneku na Prkýnku :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2110#post-29922 Út, 08 Dec 2015 00:07:19 +0000 Krizik 29922@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@18 mpik: Tak ten Happy Choco je v testu adventních kalendářů taky zmiňovaný:<br /> <a href="https://www.stream.cz/adost/10008188-adventni-kalendare" rel="nofollow">https://www.stream.cz/…ni-kalendare</a><br /> někde kolem čtvrté minuty. Když je tam napsáno „mléčná poleva“, je to v pořádku, že je ze ztuženého palmového tuku :-( Nesmí tam být uvedeno, že jde o čokoládu, tam ztužené tuky být nesmí… A vtipné je, že výrobce se jmenuje Chocoland… takže trochu klame tělem. Mezi všemi testovanými kalendáři měl největší množství nezdravých mastných kyselin – něco málo pod 50%. Propadl i senzoricky. Horší kalendář snad firma vybrat nemohla, tedy kromě jednoho, který měl v sobě navíc ještě rakovinotvorné látky :-(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2110#post-29921 Po, 07 Dec 2015 08:57:09 +0000 mpik 29921@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pracuji pro velkou a bohatou společnost. Každý rok dělá dětem Mikulášskou. Tak jsem se podíval, jaké adventní kalendáře to dětem porozdávala… HAPPY CHOCO. Mléčná pochoutka. Složení: cukr, ztužený rostlinný tuk z palmových jader, … a je vymalováno!<br /> Grrrrrrr!!!!!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2859#post-29920 So, 05 Dec 2015 11:59:38 +0000 Krizik 29920@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@2 snookie: Díky za info. Ta barviva mne celkem odrazují. A také celkem nechápu, jak se tyto produkty mohou jmenovat „wasabi“, když jsou z klasického křenu a wasabi je tam jen 0,1%?</p> <p>Nakonec jsem vygooglila v zahraničí a dovezu si jen wasabi bez té chemie:<br /> <a href="http://www.iherb.com/Great-Eastern-Sun-Sushi-Sonic-Real-100-Wasabi-1-5-oz-43-g/51908" rel="nofollow">http://www.iherb.com/…z-43-g/51908</a><br /> <a href="http://www.iherb.com/Eden-Foods-Wasabi-Powder-88-oz-25-g/13686" rel="nofollow">http://www.iherb.com/…z-25-g/13686</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2110#post-29919 So, 05 Dec 2015 11:52:35 +0000 Krizik 29919@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@16 snookie: Nějak jsem ten příspěvek nepochopila :-) Na uvedených stránkách tedy žádný kalendář Smarties nevidím… Jen Orion, Figaro a Milku… Ale to je celkem jedno. Ani Milka neuvádí, jaký tuk používá, jen „rostlinný tuk“, takže to klidně může být i ten palmový, kterému se snažím vyhýbat. Koupila jsem teď od Orionu Mléčné lanýžové figurky, které jsem měla vždy ráda, a začetla se do složení: rostlinné tuky (palmový a palmojádrový tuk), no a dále tam má být<br /> </p> <ul> <li>jahodový prášek<br /> </li> <li>višňové pyré<br /> </li> <li>banánová šťáva z koncentrátu<br /> </li> <li>rostlinné koncentráty (sladké brambory, ředkev, jablko, třešeň)<br /> </li> <li>rostlinné extrakty (kurkuma, kopřiva, špenát)<br /> </li> <li>barviva (riboflavin, paprikový extrakt).</li> </ul> <p>Proboha, co z toho patří do lanýžů? Celkem mám hrůzu z toho tu krabici vůbec otevřít…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2859#post-29918 So, 05 Dec 2015 02:31:08 +0000 snookie 29918@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Krizik: Pracuju v Gastro společnosti a mnoho sushi restaurací (včetně těch nejlepších) od nás wasabi bere, tak vám hážu složení dvou prášků;-)<br /> křen (80%), hořčice v prášku, tapiokový škrob, vitamin C, barviva E102 a E133</p> <p>křen (88%), hořčice v prášku (10%), kukuřičný škrob, wasabi (0,1%), regulátor kyselosti: E330, antioxidant: E300, barviva: E102, E133</p> <p>A tady tuba, ale tu žádný restaurace neberou: KŘEN, E420, škrob, řepkový olej, sůl, woda, glukoza, přichuť hořčici a celeru, E330, japonský kořen wasabi, stabilizator E415, barvivo E102, E133.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2110#post-29917 So, 05 Dec 2015 02:19:38 +0000 snookie 29917@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@13 Krizik: A co adventní kalendář Smarties? Ten asi z ČR nebude, ne? ;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2110#post-29916 So, 28 Nov 2015 13:51:09 +0000 pan Cuketka 29916@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@14 mpik: Díky za tip na SW kalendář z MS, taky jsem si udělal radost!! :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2110#post-29913 St, 25 Nov 2015 21:01:20 +0000 mpik 29913@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>A dost! – všechny dobré jsou z Německa :-))) Jak překvapivé! No, já koupil pro syna krásný čoko adventní kalendář STAR WARS v Marks and Spencer a složení eňo ňůňo :-) Vyrobeno ve Spojeném Království…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2110#post-29912 St, 25 Nov 2015 20:57:06 +0000 Krizik 29912@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Že by na té stránce „vše výhodně“ bylo něco z Německa, to asi špatně vidím. Spíš si tady zase někdo dělá promo, někdo, kdo nemá žádný jiný příspěvek…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2110#post-29911 St, 25 Nov 2015 20:55:54 +0000 Krizik 29911@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tady je to spíš co NEKUPOVAT: <a href="https://www.stream.cz/adost/10008188-adventni-kalendare" rel="nofollow">https://www.stream.cz/…ni-kalendare</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2110#post-29910 St, 25 Nov 2015 13:24:40 +0000 petrik 29910@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>nějaké kvalitní kolekce lze najít i zde: <a href="http://www.vsevyhodne.cz/vyprodej-vanocni-cukrovinky/vanocni-kolekce/" rel="nofollow">http://www.vsevyhodne.cz/…cni-kolekce/</a> mají tam občas produkty z Německa, tak bereme ty.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2859#post-29899 Út, 10 Nov 2015 11:43:31 +0000 Krizik 29899@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Sháněla jsem wasabi, což je, jak jsem se domnívala, japonský křen. No, ale vše, co se mi v obchodech i na stránkách e-shopů nabízí, ať už jde o pastu nebo prášek, je prostě křen + hořčice (event. kurkuma) + dvě opravdu hnusná barviva tartrazin a brilantní modř, která ze žluté barvy a modré barvy vytvoří zelenou barvu wasabi. Některé produkty uvádějí obsah wasabi japonica 1–2%, jiné produkty uvádějí jen křenový prášek nebo křen. Nakonec manžel koupil tuhle <a href="http://www.mixbox.cz/produkt/846-miyata_wasabi_pasta_43g" rel="nofollow">http://www.mixbox.cz/…bi_pasta_43g</a><br /> ale prostě nechutná, je to umělé, chemické. Nechci věřit, že i v japonských restauracích dávají k suši tohle. Jedla jsem bramb. kaši ochucenou wasabi v Kolkovně a v Gao Denu, nevím co do toho používají, zda tuhle chemickou směs nebo něco jiného, ale já tohle jíst nechci.<br /> V každém případě jsem nic jiného nesehnala, i v Chef shopu nabízejí tohle:<br /> <a href="http://chefshop.cz/wasabi-prasek-50-g" rel="nofollow">http://chefshop.cz/…-prasek-50-g</a><br /> v prodejně na suši: <a href="http://www.susi.cz/vyrobek/wasabi-prasek-50-g/" rel="nofollow">http://www.susi.cz/…prasek-50-g/</a><br /> složení: křenový prášek, hořčice v prášku, vitamin C, barvivo: E102 (může mít vliv na aktivitu a pozornost dětí), E133.<br /> Nejmíň chemické jsem našla tady, ale je možné, že tam ta éčka prostě jen neuvedli, v každém případě japonského wasabi je tam jen 2%: <a href="http://www.japamania.cz/s-b-wasabi-prasek-30g-p1479" rel="nofollow">http://www.japamania.cz/…ek-30g-p1479</a><br /> Kde koupím skutečné wasabi? Jaké používáte? Díky za radu.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2843#post-29891 Po, 19 Oct 2015 11:01:35 +0000 Vaseck 29891@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nevypadá to zle. Ale já chodívám na Slovaňák v sobotu na trh.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2204&page=2#post-29889 Čt, 15 Oct 2015 10:50:59 +0000 Vaseck 29889@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já mám farmářské trhy rád. A neřeším nějaké věci, co řeší COI. Jakože dostanu o kousek méně. Nebo že mají hůř označené výrobky. Mě to nevadí. Však je to trh plný lidí s domácíimi výrobky. Nejsme někde v hypermarketu. jediné co mě mrzí, když někdo podvádí. že se pak Babišovo kuře prodává jako domácí atd.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2204&page=2#post-29887 So, 10 Oct 2015 18:59:40 +0000 mpik 29887@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Neustále jsem četl, jak jsou farmářské trhy na Jiřáku perfektní. Je to zvláštní, ale do dnešního dne jsem na nich nebyl. Dnes tedy první zkušenost. Můj osobní dojem byl dost jednoznačný – Náplavka je o třídu lepší!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=218&page=4#post-29885 So, 10 Oct 2015 12:51:56 +0000 Michal Máta 29885@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ja jezdim sem. Pro vetsinu prazaku jen 20–30 min cesty. Cerstve vykuchanemu pstruhovi na kmine a masle se jen tak neco nevyrovna. Obcas beru i stiku, nebo uhore. Kdyz jsou. Taky Naplavka, tam maji take cerstve ryby, ale vetsinou pouze 1–2 druhy.<br /> <a href="http://www.sadkylahovice.cz/" rel="nofollow">http://www.sadkylahovice.cz/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=218&page=4#post-29884 Pá, 09 Oct 2015 14:48:48 +0000 Petrtr 29884@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@102 Olinka: Byl jsem se tam podívat někdy začátkem září. Většinu nabídky tvořily mořské ryby, mušle a krevety. Prodavač byl ochotný, sám nabízel, že když si předem zavolám, že mi na krám přivezou i to, co tam zrovna není. Sháněl jsem se po sladkovodních rybách (živých nebo alespoň nezmrazených), ty prý budou ve větším výběru „od podzimu“.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2013#post-29880 Út, 15 Sep 2015 13:50:04 +0000 Krizik 29880@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Neznáte někdo, nemáte osobní zkušenost?<br /> <a href="http://www.muuupisek.cz/reznictvi-muuu-nove-na-karlove-namesti-v-praze" rel="nofollow">http://www.muuupisek.cz/…esti-v-praze</a><br /> Píšou o sobě hezky, ale po zkušenostech se Sklizeno jen aby to byla pravda…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=218&page=4#post-29875 Čt, 13 Aug 2015 09:26:07 +0000 Vaseck 29875@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jo k šopíkovi se chodí už roky. V Brně teď dost jede i Ocean48, ale nevím jestli jsou i v Praze. Jinak co se týká čerstvosti tak je dobré volba i makro. Oproti Globusu, kde jsme osobně neslyšel moc dobré reference na mořské plody, oproti masu a masným výrobkům, které mají super.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1042#post-29874 Út, 04 Aug 2015 20:04:11 +0000 Olinka 29874@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 Naďa: Tak jsem se tam vydala a mám 2 různá balení basmati rýže – rozdíl jsem nepochopila, možná až při vaření – a pár dalších blbostí. Škoda, že to mám trochu z ruky, ale ceny přívětivé a prostor malý, ale aspoň přehledný :-)</p>