http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Fri, 01 May 2026 08:03:58 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=105#post-1071 Út, 19 Aug 2008 14:29:02 +0000 caty 1071@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>na tohle vždycky říkávala moje maminka, když si opékale špekáček pěkně do černa nad ohněm, že na něco umřít musí, a ještě neumřela, tak to taky beru s nadhledem<br /> hranolky mám radši pečené z trouby</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=105#post-1063 Út, 19 Aug 2008 10:11:41 +0000 David 1063@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Taky záleží na obsahu příslušného (pokud si dobře pamatuju) redukujícího cukru. Tuším že jsou i nějaké pokusy se šlechtěním na nižší obsah.<br /> Já osobně se zpravidla smaženým bramborovým věcem vyhýbám, bo jsou nasáklé tukem, tvrdé a v principu nechutné.<br /> Imho ale nežijeme ve zdevastovaném prostředí, a především, v tzv. přírodním prostředí najdete látky (organismy), které jsou rizikové porovnatelně, často i řádově více.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=105#post-1061 Út, 19 Aug 2008 09:17:26 +0000 Schnytlik 1061@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Souhlasim s Pivli, vseho s mirou. Kdybychom totiz prilis premysleli nad tim, v kde a v cem hledat skodliviny, tak se ani nenadechnem…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=105#post-1058 Út, 19 Aug 2008 08:53:28 +0000 Pivli 1058@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>A já si stejně myslím, že se člověk má řídit heslem přiměřeně -přiměřeně!<br /> Žijeme v tak zdevastovaném prostředí, že ač se snažíme sebevíc, vždycky tu bude něco, co nám zdraví poškozuje a co je škodlivé, ba nebezpečné. A kdoví, s čím přijdou páni vědci zase za rok.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=105#post-1055 Út, 19 Aug 2008 01:17:14 +0000 pan Cuketka 1055@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>loni jsem na švýcarském potravinářském veletrhu viděl bramborové lupínky sušené na slunci! :) oháněli se tam taky aa…</p> <p>křupavost stejná, byly výtečné. produkce aa závisí hlavně na teplotě, ani ne tak na čase. kdežto typické reakce „hnědnutí“ (maillard) vystačí i s nízkou teplotou a časem . extrémním příkladem je třeba aceto balsamico, nebo pomalu vařená vejce s bílkem na hnědo ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=105#post-1054 Út, 19 Aug 2008 01:07:48 +0000 pan Cuketka 1054@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>1R:</p> <p>narážka je na místě :) ale pozor! není škrob jako škrob. v rýži je míň prekurzorů, ze kterých aa vzniká. pokud se navíc dodrží recept<br /> (viz text mírně vyhřátá trouba, mírný plamen) do 170 stupňů je rezerva, u rýžovaru dokonce úplně napohodu :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=105#post-1053 Út, 19 Aug 2008 00:53:36 +0000 Jednorožec 1053@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Rejžové kůrčičky budou potřebovat zdravotní kůry a pharmaceutical companies si zarejžují…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=105#post-1052 Po, 18 Aug 2008 23:48:30 +0000 pan Cuketka 1052@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><a href="http://zpravy.idnes.cz/vedci-prokazali-ze-hranolky-obsahuji-rakovinotvorny-glycidamid-pxh-/zajimavosti.asp?c=A080818_183634_zajimavosti_ipl" rel="nofollow">http://zpravy.idnes.cz/…imavosti.asp?…</a></p> <p>o tom že se při tepelném zpracování škrobů uvolňuje nebezpečný akrylamid se ví už delší dobu, podle němčourů je to prý ale ještě horší</p> <p>kdo che vědět více, doporučuji tento materiál:</p> <p><a href="http://www.ciaa.be/asp/documents/brochures_form.asp?doc_id=41" rel="nofollow">http://www.ciaa.be/…res_form.asp?…</a></p> <p>potom ještě v češtině výtečné stránka Státního zdravotního ústavu:</p> <p><a href="http://www.chpr.szu.cz/chemtox/chem/acrylamide/acrylamide.htm" rel="nofollow">http://www.chpr.szu.cz/…rylamide.htm</a></p> <p>milovníci chipsů, hranolků a chlebové kůrky, dávejte si majzla. je to v podstatě zbytečné… :(</p>