http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 13 May 2026 13:25:58 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24591 Ne, 07 Oct 2012 11:48:50 +0000 snookie 24591@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zkouším, zda se tu najde někdo (možná Kami;-)), kdo by mi potvrdil nebo vyvrátil jak je to s bezpečností masa po například třítýdenním zmrazení na méně než – 20°C. Snažila jsem se hledat na internetu. Našla jsem si, že pod –10°C končí růstová aktivita veškerých bakteríí a při –20°C veškerých mikroorganismů. Nedočetla jsem se však, jak je to s jejich přežíváním. Několikrát jsem slyšela názor, že po těch třech týdnech by mělo být maso naprosto bezpečné pro další konzumaci v syrovém stavu (tatará či caviche).<br /> Zajímalo by mě, zda je to pravda.<br /> Předem děkuji za jakékoliv info či zdroj ke studiu;-)</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2298 St, 01 Oct 2008 15:21:18 +0000 cappuccino 2298@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tot moja kacirska otazka.<br /> U nas doma sa zasadne vzdy umyvalo, v Taliansku boli zhrozeni a mali ma za typickeho paranoika spoza Alp, co znici aj najkvalitnejsie filetto, tak som si zvykla neumyvat… v zmysle „varenim sa predsa bakterie znicia“ (argument v Italii aplikovany plosne, teda samozrejme aj pre carpaccio, kedze sa „vari“ v citrone:) Teraz cez viked som o tom diskutovala s partiou kamaratov lekarov a ich nazory sa rozchadzali… tak neviem.<br /> Ako to robite vy? Obzvlast ked kupite uz nakrajane platky?</p>