http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 10 Jun 2026 01:27:29 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1078#post-15508 So, 04 Dec 2010 10:57:55 +0000 aida 15508@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>jhadh: Nikdy jsem je nedělala, ale recept na ně mám, je z kuchařky Jiřího M. Žaluda „Bůvolí křídla a jiné recepty a příběhy“ (přepisuju doslova):<br /> „Ve velké míse smíchejte 1 hrnek + 1–2 lžíce hladké mouky, 1/4 lžičky jedlé sody, 1 lžičku prášku do pečiva a špetku soli. Přidejte 2 lžíce ztuženého pokrmového tuku a pomocí vidličky vše spojte dohromady, až má směs charakter malých hrudek. Přilejte 1/2 hrnku podmáslí a rychle spojte na těsto – nepřemíchejte, vše by mělo trvat jen pár vteřin.<br /> Dejte těsto na pomoučený vál (či stůl) a dvakrát či třikrát prohněťte: ne více! Rukou těsto zploštěte na placku o výšce asi 1,5 cm a sklenicí o průměru zhruba 6 cm (či specielním nástrojem na vykrajování těsta) vykrajujte biskvity. Z toho množství byste jich měli stvořit asi 6.<br /> Vezměte velkou železnou či litinovou (ta je nejlepší) pánev či plech. Žádný jiný materiál zde nebude fungovat – zapomeňte na teflon či smalt. Dejte na ni 1 lžíci tuku (stejného, jako jste použili do těsta), dejte rozpálit do trouby rozehřáté na vysokou teplotu (250 st. C), až tuk skoro kouří. Vytáhněte pánev z trouby, položte na ni biskvity (musí mít dostatek místa), obraťte je, takže pomaštěný spodek bude nyní vršek, dejte do trouby a pečte při nezměněné vysoké teplotě asi 10 minut.<br /> Podávejte s vejci, kloubásou, šunkou – či ke snídani s máslem a marmeládou.“</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1078#post-15507 So, 04 Dec 2010 07:26:47 +0000 jhadh 15507@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>V US podávali jako přílohu k předkrmu nebo i jen tak slané pečivo, "biscuits“. Někde servírovali bez příchutě, někde česnekové, s bylinkami atd. Má někdo zkušenost jak biscuits připravit doma ?</p>