http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sun, 03 May 2026 21:44:48 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=589#post-8827 Pá, 11 Sep 2009 09:43:25 +0000 mirces 8827@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Andrea Calek, Gerald Oustric, Christian Binner,Gill Azzoni, Les Clapas, Frantisek Madl. Pokud mate zajem, kontaktujte me na 774731440 pro detaily. Miroslav</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=589#post-8821 Čt, 10 Sep 2009 16:45:15 +0000 David 8821@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Poptejte se u pana Peřiny v Lednici, má sklep hned u areálu Zahradnické fakulty … ale musíte říct, že víno nesmí být vůbec sířené.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=589#post-8820 Čt, 10 Sep 2009 16:16:49 +0000 molie 8820@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Můžete doporučit nějakého vyzkoušeného vinaře? Sestra na má sířené víno alergické reakce.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=589#post-8716 Út, 01 Sep 2009 10:08:59 +0000 mirces 8716@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Myslim, ze mame v nasi restauraci nejsirsi vyber prirodnich vin bez obsahu siry v CR, uchovavat pod 14 stupni je opravdu dulezite, biovinari v CR siri alespon pred lahvovanim, snad jen p.Madl dela cervena uplne bez.Perla u bileho neni na skodu a rozhodne nemusi byt znakem nestability vina.<br /> Osobne tato vina uprednostnuji a doprucuji vsem, kdo ma rad pravdiva vina, kde hlavni slovo ma reva, puda a pocasi a nikoli vychytralost vinare a umele kvasinky, btw posledni dobou jsem mel moznost ochutnat tri ruzne odrudy od ruznych ceskych vinarstvi a kupodivu vsechna vina chutnala prakticky stejne, ze by stejny nemecky dodavatel kvasinek?Samozrejme , ze ano.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=589#post-8715 Út, 01 Sep 2009 09:45:43 +0000 David 8715@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dostalo se mi do ruky (a pusy) červené biovíno, které podle vyjádření vinaře nebylo vůbec sířené. Jeví se mi znatelně odlišné v tom, že po něm člověk nemá ani bolehlav, ani tak trošku „těžkou hlavu“, nebo jak to nazvat.<br /> Na druhou stranu asi bude nutné uchovávat ho opravdu v chladu, aby nechytilo druhý kvas. Kupoval jsem tam ještě bílé, uložil jsem ho v ložnici, a při těch vedrech bylo po otevření perlivé. Ne že by to tedy vadilo …</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=249#post-3845 Čt, 13 Nov 2008 16:26:38 +0000 pan Cuketka 3845@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><em>Koupím celkem dobré víno, třeba z maďarska. Přileju třetinu vody (nebo nějakého nepodařeného vína), dobarvím, dosladím</em></p> <p>no v tomhle případě bude ta barva vaše psolední starost jak zahladit stopy!!! :)</p> <p>to s těma novinama ale vyzkouším :)</p> <p>(barvířka – odrůdy s extra barvičkou, pigment mají nejen ve slupce, ale i v dužině, u nás třeba neronet, venku carmenére)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=249#post-3837 Čt, 13 Nov 2008 13:01:57 +0000 David 3837@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Proč? To se dělá třeba takhle: Koupím celkem dobré víno, třeba z maďarska. Přileju třetinu vody (nebo nějakého nepodařeného vína), dobarvím, dosladím. Získám celkem hnusné, ale stále ještě pitelné víno, které má přeci jen nějaké „lepší“ znaky – třísloviny, atd… A to prodám, přičemž zmíněná 1/3 je příjemný zisk.</p> <p>Iskaral: Co ja barvířka? No, když je víno kyselé, tak na novinách zmodrá stejně, ale některá barviva právě nezmodrají a flek zůstane červený, ne?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=249#post-3836 Čt, 13 Nov 2008 12:38:23 +0000 Evas 3836@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>to 7: povolených je 15 %. A Templářích tu nemluvte, vulgarity jsou tu zakázány :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=249#post-3835 Čt, 13 Nov 2008 12:10:27 +0000 pan Cuketka 3835@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>víno od Templářů není imho víno, se kterým přijde svéprávný člověk do styku :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=249#post-3834 Čt, 13 Nov 2008 11:17:43 +0000 Iskaral Pust 3834@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>pan Cuketka: chemie dokáže s vínem obrovské divy, ale většinou vinařům stačí u odrůdovek těch povolených 20% jiných odrůd. Třeba mladé víno od Templářů jsou imho směsky.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=249#post-3830 Čt, 13 Nov 2008 00:32:57 +0000 Schnytlik 3830@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>ale kdysi byla jakási aférka na pérka, že litrovky červenýho jsou obarvená bílá a v télévizi pak dělali nějakéj hókus pokus s ubrouskem, ale nepamatuju, jestli byl dobře terčík či flek jednolitý, tak jako tak, litrovky nekupuju (snad jen v telecích letech na lacinou opičku, ale to už je dávno pryč)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=249#post-3829 Čt, 13 Nov 2008 00:27:05 +0000 pan Cuketka 3829@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>taky pátrám po smyslu přibarvování. u bílých nonsens u červených taky nevím proč. osobně po barvě nejdu a pokud má náhodou vinař problém se stabilitou barviva (vypadne mu) tak to většinou ani nepustí do oběhu. nebo je to u starších a vysrážené to jde vidět jako sediemnt. kdyby echt chtěl šidit, stejně by musel nahradit chybějící extrakt, nebo další složky, ale to už je v chuti a tam barvivo stejně nepomůže. imho…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=249#post-3820 St, 12 Nov 2008 22:50:46 +0000 Iskaral Pust 3820@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>David:<br /> proč používat barviva, když se legálně dá použít barvířka? a tu doma neodhalíte. A reakce na novinách je Vám tak na dvě věci, když je víno kyselé.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=249#post-3815 St, 12 Nov 2008 21:44:59 +0000 David 3815@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>A proč ne? funguje to stejne. Vrstva jako vrstva. když nevíš, nepindej.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=249#post-3814 St, 12 Nov 2008 20:48:40 +0000 Elenloth 3814@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Noviny jako chromatografie???? To snad nemyslíš vážně.Já teda nevím, čím se dobarvuje víno, kromě bezu, ale mám pocit že acidobazickým indikátorem to nebude.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=249#post-3807 St, 12 Nov 2008 14:42:01 +0000 David 3807@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Řeším kruciální problém. Jak poznám, že je červené víno přibarveno?<br /> </p> <ol> <li>Když do něj kápnu kyselinu, mělo by víc zčervenat<br /> </li> <li>Když do něj kápnu zásadu, mělo by zmodrat<br /> </li> <li>A teď nevím. Když ho kápnu na noviny (defakto chromatografie) tak by to mělo zmodrat, ale neměl/měl by se vytvořit centrální flek. Nevím, jeslti se má barvivo rovnoměrně roztéct, nebo ne.</li> </ol> <p>(Neberu v úvahu barvení bezinkami, na jehož určení je třeba labák)</p>