http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sun, 12 Apr 2026 06:38:37 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27969 Ne, 01 Dec 2013 16:31:05 +0000 inglulie 27969@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@12 Adri: hezké, jíst bych u Vás tedy nechtěla.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27681 So, 02 Nov 2013 15:54:27 +0000 RenataE 27681@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@17 kami: Zrovna dneska jsem přemýšlela, z čeho ty bělavé/šedé fleky v bramborách jsou. Díky za osvětu!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27666 Čt, 31 Oct 2013 10:15:32 +0000 kami 27666@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@20 pan Cuketka: To je moc pěkný text, je to stravitelně psané.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27642 Ne, 27 Oct 2013 10:51:52 +0000 snookie 27642@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@17 kami: Děkuji za vysvětlení. Já se tedy řídím tím, že když je to pochybné a hnusné, tak vyhazuju:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27641 Ne, 27 Oct 2013 10:02:44 +0000 pan Cuketka 27641@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Kdo by si chtěl dále počíst, může zde:</p> <p><a href="http://www.med.muni.cz/dokumenty/pdf/plisne_a_mykotoxiny.pdf" rel="nofollow">http://www.med.muni.cz/…kotoxiny.pdf</a></p> <p>Výborný materiál a nebojte, je to napsané docela přístupně. Alespoň základní představu z toho získáte (mykotoxiny od kap. 7 a dále)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27637 So, 26 Oct 2013 03:58:40 +0000 Jednorožec 27637@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@18 Jednorožec: Ještě jsem chtěl dodat domorodou poučku: If in doubt, leave it out. Máš-li pochybnost, nepoužívej to, vyhoď to.<br /> Uplatňujeme především u nalezených hub. Ale plísně k nim nemají daleko, do they?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27636 So, 26 Oct 2013 03:50:32 +0000 Jednorožec 27636@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@17 kami: Každá vaše věta, to osvěta.<br /> Navíc čtivé. Klóbrs dolů,<br /> J</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27634 Pá, 25 Oct 2013 18:13:21 +0000 kami 27634@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@16 snookie: No, ono to zas tak snadno nejde, navíc někdy to může být obojí zároveň (typicky monilioza u jablek). Ale tak zhruba „hnědý měkký až blátivý okrsek“ bývá hniloba,<br /> skvrna, která zatím spíš neměkne, barvy bělavé, žlutavé, hnědavé…takový spíš flek, bývá plíseň. Ale fakt to berte jako velmi hrubou pomůcku. Pak, když už se plísni báječně daří, tak to zachlupatí, což jsou rozmnožovací orgány plísně. Ale mycelium plísně už dávno předtím prorůstá celou hmotou, rozmonožovací orgán je u ní v poměru k „tělu“ srovnatelně malý jako u jiných organismů;)</p> <p>Hniloba u česneku je málo pravděpodobná, právě pro jeho určité antibakteriální účinky. Zato plíseň je jeho častým napadatelem. Takže pokud jde o česnek, bude to skoro jistě plíseň.</p> <p>Ono u té hniloby také není vyloučeno, že už se bakterie šíří dál i mimo to měkké hnusné. ALe není to taková všepronikající invaze jako u plísně a s určitým přimhouřením očí…no, dá se, i když já teda skoro vždy vyhazuju (maximálně vykrojím centimetrový nahnilý kousek s velkým kusem zdravého okolí na něčem velkém, třeba na květáku, prostě zvážím velikost nahnilého vůči zbytku plodiny) a v žádném případě nikdy nedám nic nahnilého vykrájeného dítěti.</p> <p>Ale existují i fyzikální „fleky“, které důvodem k vyhazovu nejsou. Typicka natlučené jablko má hnědý flek díky oxidaci, ale ten ničemu neva. Je to ale samozřejmě vstupní brána pro hnilobné bakterie i pro plísně, tkaže proto každý zahrádkář vytřídí hned natlučená jabka a hned zpracuje třeba na povidla a neskladuje.<br /> Nebo třeba asi znáte takové ty bělavé až šedé divné oblasti v bramborách. Sice to vypadá hnusně, ale to taky není plíseň, je to porucha metabolismu škrobu v té bramboře. A přitom to skoro všichni vykrajují.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27633 Pá, 25 Oct 2013 17:50:27 +0000 snookie 27633@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@15 kami: Můžu se, možná blbě, zeptat jak poznám shnilý česnek od plesnivého? Nebo rajče? Nevěděla jsem, že to jde rozlišit:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27631 Pá, 25 Oct 2013 16:08:18 +0000 kami 27631@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@14 Michal Máta: To nemyslíte vážně, že ;) Pradědeček kouřil a dožil se stovky, to znamená, že kouření prospívá dobrému zdraví.</p> <p>Výskyt nádorů přímo mykotoxinově kauzálních je vysoký tam, kde se jedí i plesnivé potraviny, tj. především v Asii.</p> <p>Hniloba je, oproti plísni, mnohem lepší varianta. Hniloba je totiž bakteriální a proto u ní nedochází k prostoupení celého napadeného kusu (to je právě problém plísní, mycelium prorůstá a mykotoxiny produkuje neviděno a to chlupaté plesnivé znamená, že je plísni tak fajn, že se rozhodla páchat reprodukční orgie). I když i u hniloby je to diskutabilní, tak při vykrojení dostatečného lemu se dá většinou napadená plodina použít. Stále zjevně směšujete zcela odlišné věci, bakterie nemají s plísní nic společného.</p> <p>Mrtvé moře je mrtvé kvůli osmóze, není to žádnou žíravinou, ale poškozováním buněk hypertonickým roztokem.</p> <p>Ano, jak už jsem psala výš, prosolení je ochranou proti bakteriím, protože jim vadí hypertonické prostředí. Ale na mykotoxiny nemá pražádný vliv.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27625 Pá, 25 Oct 2013 13:16:13 +0000 Michal Máta 27625@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@13 kami: Babicce je 86 a na svuj vek se tesi dobremu zdravi. Jak to? Nemela uz pred 40 lety davno zemrit strasnou smti, protoze odmitala ten zabijacky cesnek vyhodit? ;)</p> <p>Nikdo tu nemluvil o zpracovani shnileho cesneku, pokud je cela hlavicka nekde dole trochu chycena, nevidim na vyrazeni spatnych kousku a naslednem zpracovani zbytku prave do te pasty nic spatneho.</p> <p>Co se ucinku soli tyce, Mrtve more se tak jiste nenazyva bezduvodne :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27619 Čt, 24 Oct 2013 21:47:53 +0000 kami 27619@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 Michal Máta:<br /> Plíseň není bakterie.<br /> Sůl není žíravina (na mikroorganismy působí pouze osmoticky)<br /> Plíseň nás narozdíl od bakterií neohrožuje infekčností, ale tím, že produkuje mykotoxiny, které obvykle poškozují játra a s oblibou jsou rakovinotvorné.<br /> Předkové problémy měli, i když svých nádorů se celkem často nedožívali, je to nemoc pozdějšího věku.</p> <p>česneková pasta vydrží velmi dlouho, ale to se týká pasty ze zdravého česneku. V plesnivém mykotoxiny již jsou a těm nevadí ani síra z česneku, ani osmóza způsobená solí.</p> <p>@11 yannka: Ano:)</p> <p>@12 Adri: Imunita nemá s mykotoxiny vcelku nic do činění, pletete dohromady zcela nesouvisející věci.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27614 Čt, 24 Oct 2013 21:16:31 +0000 Adri 27614@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 Michal Máta: no úplný súhlas … teda tiež nejem plesnivé veci každý deň, ale vidim, že ja to neriešim (odrežem plesnivý kus goudy a zbytok zjem, z vrchu džemu lyžičkou vykrojim plieseň a zbytok použijem, plesnivý kus pomaranča okrojím a zbytok zjem) a som akási zdravšia ako moja sestra, čo síce vyhodí 2 hodiny otvorený jogurt ale posledné roky získala alergiu snáď na všetko (chlad, jablká, pes, aviváž, …) … nechcem debatiť o škodlivosti plesne ale kurňa, dajako si tú imunitu snáď treba vypestovať, nie?<br /> ad cesnak: pasta je skutočne aj podľa mna najlepší spôsob uchovania cesnaku (a ani netreba v chladničke), ešte super je usušený, ale doma som to nekúšala, bojím sa, že sa mi aróma zažerie do sušičky. s mrazením nemám skúsenosti, bjím sa, že po rozmrazení stratí silu, zmení štrukúru a bude len do varenia.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27610 Čt, 24 Oct 2013 19:24:02 +0000 yannka 27610@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 Michal Máta: ta česneková pasta je fajn (i když to teda nemá úplně univerzální použití), ale bavíme se o zpracování neplesnivých přebytků!!! Zplesnivět vám přece můžou i jiné „antibakteriální“ věci – cibule, citron, zázvor, šalvěj… Taky nezbývá, než je vyhodit. Jasně že je to škoda a k vzteku a jasně že vás nezabije, když budete občas dělat, že to nevidíte. Ale pokud chce někdo slyšet, že je to neškodné a v pohodě, bohužel to tak prostě není.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27604 Čt, 24 Oct 2013 12:21:22 +0000 Michal Máta 27604@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>U cehohokoliv jineho bych byl take pro okamzity vyhazov, ale v pripade cesneku nemohu souhlasit. Podle me tu vladne ohledne te plisne zbytecna panika, cesnek je prirozene antibakterialni a sul je v podstate ziravina, takze podle me zadne riziko nehrozi. Kdyz nemeli problemy nasi predkove, zvladneme to taky.</p> <p>Koneckoncu tu pastu co jsem popsal doporucuje i recept co sem dala Yannka. Ta cesnekova pasta se soli vydrzi v lednici klidne vic nez rok.<br /> Nicmene at si to kazdy posoudi sam.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27595 St, 23 Oct 2013 20:07:22 +0000 yannka 27595@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@8 jolii: slzu v oku uplne chapu a soucitim s Vami, ja prave byla nucena vyhodit okurkovou sklenici domacich rajcat:( Babickovsky zpusob dozravani u posledniho zbytku urody nejak selhal. Ale neda se nic delat, u plisne neexistuji kompromisy.</p> <p>Inspiraci ohledne cesneku muzete hledat treba tady:<br /> <a href="http://www.zkvaseno.blogspot.cz/2012/12/cesnek.html" rel="nofollow">http://www.zkvaseno.blogspot.cz/…/cesnek.html</a><br />  <a href="http://conovehonakopci.cz/?p=6142" rel="nofollow">http://conovehonakopci.cz/?…</a></p> <p>Kdyz pominu mrazeni, suseni, nakladani a zavarovani, zacina mi s cim dal lepsi dostupnosti ceske sezonni zeleniny a ovoce pripadat u obyvatel bytu smysluplnejsi nedelat zasoby a proste nakupovat prubezne tam, kde maji skladovaci podminky lepsi a dokazou si s tim poradit…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27592 St, 23 Oct 2013 18:17:25 +0000 jolii 27592@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Děkuji velmi za Vaše názory. Se slzou v oku tedy vyhodím. Holt chybami se člověk učí… Budu si muset asi důkladně prostudovat rady, jak uchovávat zeleninu a ovoce v paneláku. Občas s tím trochu bojuju a nevím, co a jak skladovat. Nemáte tip na nějaký vhodný článek, kde bych se tyto informace dozvěděla? Děkuji.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27588 St, 23 Oct 2013 15:51:00 +0000 kami 27588@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 jolii: S křížkem po funuse (jelikož plesnivý česnek nic jiného než funus nezaslouží), ale třeba pro příště – nejlepší panelákový způsob uchovávání je ponechat česneku klacky a dát ho jako kytici kořínkama vzhůru. Neplesniví a tolik nevysychá.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27582 St, 23 Oct 2013 00:53:55 +0000 Vanda 27582@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 jolii: Nezachraňovat a příšte do košíku nebo zavěsit.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27579 Út, 22 Oct 2013 20:50:25 +0000 pan Cuketka 27579@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>dtto @4 Naďa</p> <p>Plísně jsme tady řešili už nesčetněkrát a výsledek všech předchozích debat je nemilosrdně vyhazovat (riziko vs. úspora nestojí v tomto případě za to).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27575 Út, 22 Oct 2013 17:10:07 +0000 Naďa 27575@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Plesnivý česnek bych se slzou v oku vyhodila, i zdánlivě zdravé části jsou jí prolezlé.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27561 Po, 21 Oct 2013 14:57:02 +0000 jolii 27561@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Děkuji za radu, určitě zkusím. Snažila jsem se dohledat další informace, jak moji situaci vyřešit a našla jsem i možnost mražení. Ještě promyslím, jak to udělám.</p> <p>Tu česnekovou pastu je potřeba uchovávat asi v lednici předpokládám?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27558 Po, 21 Oct 2013 13:39:35 +0000 Michal Máta 27558@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Babicka vzdy spatne casti okrajela a zbytek rozdrtila, smichala se soli a ulozila do mensi sklenice. Ziskala tak jakousi konzervu, ktera vydrzela vecnost bez rizika zkazeni. Vznikla pasta je pak vhodna do polevek, omacek, pomazanek. Pekneho ceskeho cesneku je skoda, takze se ho pokuste zachranit.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2607#post-27556 Po, 21 Oct 2013 12:23:40 +0000 jolii 27556@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Prosím poraďte mi, co udělat s plesnivým česnekem. Před měsícem jsme koupili český česnek – asi 2 kg. A teď jsem objevila, že jsou některé palice lehce plesnivé. Bydlíme bohužel v paneláku a tak jsem ho uchovávala v polici v otevřeném igelitovém pytlíku (to nebyl asi nejlepší způsob uchování:/).</p> <p>Dá se ještě nějak zachránit? Nebo už je to nebezpečné jej konzumovat? Je mi líto ho vyhazovat.<br /> Děkuji za radu :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2289#post-23960 Po, 16 Jul 2012 20:29:00 +0000 Barka 23960@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Těžkost způsobuje hlavně ten zelený klíček uprostřed. Když se vyloupne, mělo by to být v pohodě – mám to vyzkoušené.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2289#post-23945 So, 14 Jul 2012 22:31:14 +0000 AdamCZ 23945@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zkuste česnek nekrájet nebo krájet na větší kousky. Česnek tak sice předá většinu své nejlepší chuti, ale těžko by po něm být nemělo. Hlavně nelisovat.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2289#post-23935 Čt, 12 Jul 2012 23:10:28 +0000 lemrousek 23935@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>kamarádka nejí česnek (taky jí po něm nejí dobře) a občas ho nahrazuje pórkem.<br /> Mně to třeba do rybičkový pomazánky přišlo trochu divný, ale kupodovu to chutnalo dobře…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2289#post-23919 St, 11 Jul 2012 01:35:19 +0000 Vanda 23919@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 snookie: Přítel má to stejné, má jaterní dietu a po česneku má křeče. Snese jen ochucení vývaru celými stroužky. Nicméně medvědí česnek mu nevadí ani čerstvý ani sušený a taky mladá česneková nať. Obojí dodá česnekovou chuť.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2289#post-23916 Út, 10 Jul 2012 21:50:02 +0000 yannka 23916@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 snookie: a zkoušeli jste odstranit z česneku klíček a/nebo česnek nelisovat, ale nadrobno pokrájet?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2289#post-23915 Út, 10 Jul 2012 21:17:28 +0000 Vlado 23915@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Snookie: Skuste medvedí cesnak, na jar čerstvý, celoročne sušený (dá sa zohnať v dobrom obchode s korenim)</p>