http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 13 May 2026 12:04:02 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2483#post-26209 So, 06 Apr 2013 15:46:36 +0000 puik 26209@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jestli nemáte někdo zkušenost s pečením chleba v keramické chlebové fotmě? Spodní část je poglazurovaná i zevnítř, horní víko má glazuru jen z vnější strany. Pokaždé se mi chleba na plechu rozplácl. Nebyla to úplná placka, ale takový chleborohlík :-) Tak jsem dostala formu na chleba. Jen si nevím rady jak na ní. Nejprve jsem chleba nechala vykynout a pak přiklopila předem namočeným víkem, jenže chyba byla v tom, že chleba byl už větší a víko se mi přilepilo k těstu a tím jsem si ho celý splácla. Teď jsem zkoušela chleba nechat mírně vykynout a ještě než se dostal přes okraj, tak jsem ho zakryla. Bylo to super do doby než mi v troubě začalo víkou stoupat nahoru. Už nevím, co mám zkusit příště. Když by se měl chleba péct bez víka, tak jaký pak má víko u formy smysl?</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2417#post-25536 Čt, 24 Jan 2013 08:45:00 +0000 ewita 25536@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zdravím, neví někdo o kamenném obchodě v Brně, kde prodávají pekařské ošatky? Příp. někdo, kdo se chystá koupit ošatku v Morkovicích a sdílel by poštovné/náklady na vyzvednutí? Díky<br /> <a href="http://www.pekarskeosatky.cz/" rel="nofollow">http://www.pekarskeosatky.cz/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2258#post-23427 Ne, 27 May 2012 23:29:45 +0000 EliskaSvestkova 23427@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pod tlakem několika krásných článků o chlebu na které jsem narazila v posledních dnech a taky ukončení provozu Držkovských pekáren, jsem podlehla a pokouším se o vlastní domácí pečení kváskového chleba.<br /> Díky radám z internetu jsem úspešně (napodruhé) úspěšně vypěstovala vlastní kvásek. Pečení se mi daří ale o poznání méně. Právě mám v troubě druhý pokus o chleba, lépe řečeno placku. Snažila jsem se dodržet co nejpřesněji postup v Cuketkově článku Český chleba, zakoupila jsem ošatku předepsané velikosti, ale při finálním vyklápění a před vsunutím (kocoura) do trouby se mi chleba rozjede do šířky a dálky a zústane z něj nízká placka. Myslíte, že to může být tím, že je těsto moc řídké? Poprvé mi přišlo, že je husté skoro až moc, ale po vykynutí a výklopu se mi rozjelo, a dnes totéž. Má někdo nápad, kde může být zakopaný pes?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1621#post-18599 St, 11 May 2011 12:36:23 +0000 Madla81 18599@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nemáte někdo osvědčený a jednoduchý recept na bagety s lehkou střídkou plnou vzduchových bublin a vypečenou kůrkou? Už jsem vyzkoušela několik receptů a pořád to prostě není ono. Vím, že tu pan Cuketka již před časy dávnými prezentoval recept na pain à l'ancienne, jenže ten je v mých kuchyňských podmínkách neproveditelný (a pokud bych po svém drahém žádala kámen na pečení, tak bych místo něj dostala spíše kámen náhrobní). Takže pokud máte recept na křupavou domácí bagetku se spoustou velkých vzduchových bublin, sem prosím s ním :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=283#post-4627 Čt, 11 Dec 2008 21:14:20 +0000 Gastronaut 4627@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>která je nej?<br /> kde kupujete směsy?<br /> má to cenu?<br /> výhody x nevýhody?</p>