http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sat, 02 May 2026 21:39:53 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2178#post-22497 St, 15 Feb 2012 16:33:45 +0000 timbara 22497@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Děkuji moc, Bali, i když přiznávám jsem po rozluštění francouzského příspěvku Ladylettante ještě trochu zmatenější než předtím. Nyní z toho vyplývá, že by všichni měli svorně změnit své jídelní lístky z fondant nebo moelleux na „le coulant“ … :)</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2178#post-22431 Čt, 09 Feb 2012 20:56:49 +0000 Bali 22431@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jelikož mám v tomto taky tak trochu maglajz, tak jsem se radši zeptala jedné známé fr.bloggerky a ta mi poslala tento odkaz, kde je to prý dobře vysvětleno: <a href="http://ladylettante.canalblog.com/archives/2011/10/17/22383724.html" rel="nofollow">http://ladylettante.canalblog.com/…2383724.html</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2178#post-22399 Út, 07 Feb 2012 14:55:57 +0000 tineli 22399@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>No to je tedy zajímavá otázka. Myslím, že by nám to mohla pomoci rozlousknout Bali…Já jsem se s pojmem „moelleux“ jsem během svého pobytu ve Francii setkala prakticky pouze ve verzi „moelleux au chocolat“, tedy rychle pečený čokoládový dort z litého těsta (základem je rozpuštěné máslo smíchané s roztavenou čokoládou, cukrem, žloutky, sněhem z bílků a pár lžicemi mouky, aby to jakžtakž drželo pohromadě :-)). Rychlým pečením se docílí měkkého(„moelle­ux“), ještě tekutého vnitřku dortu, odtud název. Naopak fondant (od „fondre“, tavit (se), podobně jako fondue) zdá se, může být leccos. Původně nejspíš poleva ze svařeného cukru, používaná na zákusky (třeba millefeuille) nebo (hustší) na výrobu cukrovinek, ale našla jsem to i jako název pro chlazený krém opět z tavené čokolády, vajec, másla a cukru a dokonce i jako název pro dort s tekutým vnitřkem, tj. to samé co moelleux. Mám v tom taky zmatek, jsem zvědavá, jestli nám to někdo upřesní…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2178#post-22391 Út, 07 Feb 2012 10:13:58 +0000 timbara 22391@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ano, přesně tak, zajímalo by mě jestli je rozdíl mezi fondant a moelleux pouze v názvu anebo se i liší pracovní postup v přípravě, resp. v ingrediencích.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2178#post-22368 Pá, 03 Feb 2012 14:03:19 +0000 tineli 22368@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Fondant vs. moelleux?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2178#post-22362 Čt, 02 Feb 2012 14:07:07 +0000 timbara 22362@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Prosím o vysvětlení rozdílu mezi fondantem a mouleux. Recept nebo link vítán.</p>