http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 15 Apr 2026 10:33:28 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-12650 Út, 13 Apr 2010 14:18:01 +0000 Hydr0gen 12650@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>1) Kde byste sháněli dobré biokuře, nebo jakékoliv jiné kuře než je klasický nafouklý polystyrén bez chuti (PRAHA)?</p> <p>2)Zbyly mi kůzlečí kosti a chystám se dělat vývar. Jak byste s ním naložili? Já to vidím na nějaké ragů se středomořskou zeleninou a kuskusem (a klidně třeba to kuřecí maso) + navíc polífka, ale to teda nevim jaká.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-12608 So, 10 Apr 2010 18:23:27 +0000 klaaarka 12608@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>My zrovna děláme plátky ze zadního jako BBQ venku, marinovaly se v olej+červené víno+šalvěj a všichni si docela pochvalujou :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-12595 Pá, 09 Apr 2010 17:08:40 +0000 suanka 12595@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Prosím potřebuju zachránánit – nemá někdo tip na nějakou jednoduchou marinádu na hovězí steaky? Mám doma slušný arzenál octů a olejů,nějaké bylinky…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-12498 St, 31 Mar 2010 16:05:55 +0000 Gimly 12498@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ahoj, já jsem dával vodu horkou. Aby byla pára rychleji v povětří .)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-12496 St, 31 Mar 2010 11:44:14 +0000 nella 12496@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>mám dotaz a nevím kam ho dát, takže je tady :-)<br /> při pečení ve vodní lázni (třeba suflé) jaká má být teplota vody, když ji dám do vyhřáté do trouby? studená, vlažná, horká?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-12351 Út, 23 Mar 2010 08:05:05 +0000 L.A. 12351@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Děkuji velmi pěkně ;-))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-12350 Út, 23 Mar 2010 01:25:18 +0000 pan Cuketka 12350@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>L.A.:</p> <p>my bad!! – úplně mi to vypadlo,l omluva. jdu na to. zatím při dvou návštěvách jsem nenatrefil na mme nadine. zkusím tento týden a dám vědět do vlákna ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-12349 Út, 23 Mar 2010 01:13:56 +0000 L.A. 12349@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pane Cuketko, tak já se teda ptám ;-). Prosím, víte něco bližšího o chukrářských kurzech v cukrárně Saint Tropez? Zaměstnavatel se uvolil mi zaplatit kurz nebo aspoň část, tak chci to nejlepší, co je. Když už se po mně v práci vyžaduje čas od času vysoká cukrařina, tak se chci naučit více, než co jsem stačila odkoukat.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-12286 So, 20 Mar 2010 18:04:46 +0000 pan Cuketka 12286@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mirek:</p> <p>ano dá, pokud jste registrovaný uživatel, můžete si komentáře zobrazit prostřednictvím nástěnky uvnitř blogu &gt; <a href="http://www.cuketka.cz/wp-login.php" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/wp-login.php</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-12284 So, 20 Mar 2010 17:57:11 +0000 Mirek 12284@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dost mi vadí, že na hlavní stránce je sice seznam několika posledních příspěvků z diskuzí k článkům, ovšem pokud je nějaký článek hodně diskutovaný tak se v tomto seznamu jiné nové příspěvky ztrácejí…nemám pak potom dostatečný přehled o diskuzích.Dá se někde najít rozšířený seznam nových příspěvků?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-12283 So, 20 Mar 2010 17:30:25 +0000 Michaela 12283@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Hezký den. Před nějakým časem byl zde odkaz na blog, jejímž tématem byla snídaně, resp. fotografie snídaň. Ráda bych se na něj znovu podívala, byl pěkný. Nevíte? Díky.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-7696 Pá, 12 Jun 2009 14:53:33 +0000 Kate.Alice 7696@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>pan Cuketka:<br /> Díky, běžte rychle psát kód :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-7694 Pá, 12 Jun 2009 14:08:25 +0000 pan Cuketka 7694@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>tohle fórum bohužel zatím neumí, možnosti na pomoc jsou dvě:</p> <p>1) zkuste štítky – <a href="http://www.cuketka.cz/forum/tags.php" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/forum/tags.php</a><br /> </p> <ol start="2"> <li>google search stylem „klíčové slovo site:site:cuket­ka.cz/forum“</li> </ol> <p>děkuju za popíchnutí, pokusím se v rychlsoti nahodit alepoň improvizovaný google search :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-7693 Pá, 12 Jun 2009 13:49:38 +0000 Kate.Alice 7693@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Je technicky možné aby fungovalo vyhledávání i ve foru (a ne jen v tom co Cuketka napsal) ? Někdy bývá těžké najít to co hledám :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2464 Út, 07 Oct 2008 20:34:29 +0000 pan Cuketka 2464@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mirek:</p> <p>a má pravdu! :)</p> <p>Mandarinka:</p> <p>také držím palce v hledání ideálu… je to podle mě to největší vzrůžo. reverzní inženýrink :) hokusy pokusy :) paměťokopectví etc :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2462 Út, 07 Oct 2008 20:28:14 +0000 Mirek 2462@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>1R: Ano, tato ženská je mazec.Jednou jsem s ní četl rozhovor a zpovídající jí vyčítal recept s použitím koupené předem nakrájené cibule (!).Její odpověď mě odrovnala a zároveň rozesmála: Prej, že některým ženským vadí, že sem jim při krájení cibule rozmaže makeup…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2455 Út, 07 Oct 2008 11:23:43 +0000 Jednorožec 2455@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>10, Schn: Delia – poněkud smutné konce. Její poslední show byly převážně o ohřívání věcí vyndaných z pytlíku a měly SUPERMARKET napsáno přes celou obrazovku. Není žádným tajemstvím, že má kontrakt s jistým velkým kšeftem zde v UK. Podobně tak u Jamieho Olivera; ten se ale tak příliš okatému rektálnímu alpinismu zatím vyhýbá.<br /> Taky se šuškalo, že Delia měla osobní problémy s alkoholem. Co je na tom pravdy, nevím. Je to asi risiko povolání? Podobně na tom byla Elizabeth David – leč podle obojích dam se dá velice úspěšně vařit a jejich knížky jsou<em> eminently</em> čtivé.</p> <p>Dosti drbů, i když pošmourné a mokvající ráno venku láká k prodlévání u klábosnice a vaření dalšího čaje s mlékem… :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2451 Út, 07 Oct 2008 07:22:54 +0000 Schnytlik 2451@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>1R: to se nedivím, Delia byla svého času dost populární, jak je na tom teď netuším, ale dá se podle ní vařit, všechno vysvětlí a neřve sprostá slova :))))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2449 Út, 07 Oct 2008 00:55:09 +0000 Jednorožec 2449@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Schnytlik 7: Zmíněná Delia kdysi na TV doporučila jistou pánvičku na omelety. Příští den byla pánvička zcela vyprodaná a továrna musela přejít na tři směny!</p> <p>Mandarinka: Některé zážitky jsou asi neopakovatelné. Smiřte se s tím a buďte za ně ráda! Čímž vás vůbec nechci odradit od vaší pouti (from your quest) za perfektní omeletou.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2419 Po, 06 Oct 2008 09:09:44 +0000 Mandarinka 2419@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Schnytlik: ano, ta je vizuálně hodně podobná. Trochu víc silnější, ale konzistencí to odpovídá.</p> <p>Díky všem.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2382 Pá, 03 Oct 2008 14:46:12 +0000 Schnytlik 2382@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>a co tohle? jen vymenit ten syr… <a href="http://www.deliaonline.com/recipes/cashel-blue-souffle-omelette,1014,RC.html" rel="nofollow">http://www.deliaonline.com/…1014,RC.html</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2377 Pá, 03 Oct 2008 13:38:28 +0000 pan Cuketka 2377@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>tak to musí být něco jiného :) zkuste pohledat, chtělo by to alespoň vyguglovat nějakou fotografii ať se máme od čeho odpíchnout.</p> <p>co třeba tohle?</p> <p><a href="http://www.leitesculinaria.com/recipes/cookbook/corsican_omelette.html" rel="nofollow">http://www.leitesculinaria.com/…melette.html</a></p> <p>(té francouzské ale dejte šanci. když se udělá správně, má dokonale bublinkovatou a jemnou vláčnou texturu! :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2375 Pá, 03 Oct 2008 13:15:26 +0000 Mandarinka 2375@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Díky oběma, ale to nebude přesně ono. Ta moje omeleta nebyla rolovaná (přehýbaná), ani napovrchu tekutá (ovšem z vrchní strany rozhodně nebyla opékaná). Přitom ohromně vláčná, žádná sušinka, jak správně poznamenává Bali. Ale ta vejce jakoby vůbec nebyla sražená, omeleta vlastně neměla takovou tu hutnou kompaktní strukturu omelety jak ji známe z české kuchyně. Byla nadýchaná jak obláček. (A když si člověk položil sousto na chuťové pohárky, udělal „Aááách…“ a „Mlask!“)<br /> A měla podstatně jinou barvu než ta na videu. Ve videu je barva celistvě světlá, vzniklá vlastně tím, jak se propojí ty žloutky s bílky. Omeleta na Korsice mi právě připadala, jakoby ty žloutky s bílky nebyly až tak propojené, tudíž místy byla omeleta sytě žlutá, místy světlejší. Rozhodně tedy nemohlo být vejci promícháváno v pánvi, jak je to vidět na videu, a už vůbec ne rozkvedláváno prudce vidličkou před nalitím do pánve. Dále omeleta neměla rovný povrch, ale jakoby vyskákané vaječné puchýře, respektive takové měkkoučké hrboly, uvnitř snad duté.<br /> Teď jak to tu popisuju, tak si říkám, jestli jsem si nakonec nevysnila něco, co ani neexistovalo :-))</p> <p>Bali, vejce nejsou problém. Dostávám je od tchýně od šťastných slepic :-)</p> <p>Tady <a href="http://www.apetitonline.cz/recept/508/francouzska_omeleta.html" rel="nofollow">http://www.apetitonline.cz/…omeleta.html</a> je ten popis z Apetitu. Veskrze je to to samé, co předvádí Jacques Pépin.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2368 Pá, 03 Oct 2008 10:43:25 +0000 pan Cuketka 2368@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>tady to samé, přehledně, v krocích:</p> <p><a href="http://www.jacquespepin.net/members/techniques/howtoomelette.html" rel="nofollow">http://www.jacquespepin.net/…melette.html</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2367 Pá, 03 Oct 2008 10:40:21 +0000 pan Cuketka 2367@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>ta je těžká co? ;))) (prý se na ní poznají kvality kuchaře)</p> <p>sám se taky pokouším. je ta na ní všude spouta receptů, postupů i videjek. zkoušel jsem dokonce i recept z culinary institute america a tam si bílky vyšlehají do sněhu. je to bomba ;)</p> <p>klasická je ale třeba tady na videu od pepina:</p> <p><a href="http://video.msn.com/video.aspx?mkt=en-us&amp;vid=f3b59b0a-50d2-42b9-b336-9b7903c8db3e" rel="nofollow">http://video.msn.com/video.aspx?…</a></p> <p>rozšlehat vajíčka až nejsou vidět bílky, potom hodně pohybu – štěrkat a zároveň míchat, nechat „zatuhnout“ a přehnout vnější třetiny… (krásně se šťárá vidličkou v teflonu). hodně taky dělá pánvička. na konci ji má ale krásnou :) jak ze žurnálu!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2366 Pá, 03 Oct 2008 10:38:11 +0000 Bali 2366@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Omelety děláme docela často. Jsou krásně nadýchané, vláčné, žádný sušák.<br /> Důležité je vejce prošlehat VIDLIČKOU, nikdy metličkou. Osolit, opepřit, až se na povrchu objeví lehká pěna, je našleháno. Vejce vlijeme do pořádně vyhřáté pánve (nejlépe se silným dnem), lehce omaštěné máslem. Pečeme stále za vysoké teploty, dřevěnou měchačkou lehce prohrnujeme od středu ke krajům, nebo spíš jen tak nadhrnujeme, opravdu jen lehce, ať to nejsou míchaná vajčka! Můžeme i na chvilku přiklopit i druhou pánvičkou, omeleta se pěkně zvedne. Pečeme krátce, my máme rádi omeletu „baveuse“, kdy nejsou vejce na povrchu sražená, ale ještě lehce tekutá! tak stačí 3–4 minuty. Obecně by se neměla péct víc jak 6 minut! Ale záleží na chuti každého. Nejradši máme omeletu s houbami (nejlépe lišky), slaninou, ale nejčastěji ji děláme když zbudou opečené česnekovo-petrželkové brambory.<br /> V každém případě to chce kvalitní vejce!!! Ne, nějaké chcípáky z Kauflandu!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=176#post-2365 Pá, 03 Oct 2008 09:51:24 +0000 Mandarinka 2365@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Prvně musím upozornit, že nemluvím o palačinkách crepes.<br /> Na Korsice jsem v jedné restauraci jedla omeletu a od té doby už nechci jíst žádnou jinou. Jenomže nevím, jak si ji mám správně udělat. Byla taková nadýchaná s bublinama a klouzala krásně do krku, chuť ryze vaječná /kupodivu :-) / proložená chutí korsického sýru (sýr už je detail)… nevím, jak ji popsat, ale znalí věci určitě ví, o čem mluvím. Možná se to zdá jako triviální dotaz, ale já vařím už přes 20 let a nadělala jsem stovky palačinek a omelet ať už nasladko nebo naslano, přesto tuhle vykouzlit nedokážu. Sice jsem četla spoustu rad, jak vejce jen krátce promíchat a nahrnovat od krajů pánve do středu (jenže to je pak trhanec) atd., ale pořád je mi to prdlačky platný. Podrobný návod i s fotografiemi postupu snad měl vyjít v roce 2005 v Apetitu, ale odpovídající číslo časopisu zrovna nemám.<br /> Dokážete mi někdo poradit a polopaticky (pro blbý) vysvětlit správný postup?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-196 St, 30 Jul 2008 15:55:04 +0000 pan Cuketka 196@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>udělal jsem odznáčkům vlastní téma:</p> <p><a href="http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=44" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?…</a></p> <p>případné návrhy prosím rovnou tam! :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-192 St, 30 Jul 2008 15:38:17 +0000 caty 192@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>jéé, oznáčky :-)) a budeme se zdravit na ulici, sice jména neznaje, ale vědouc, že je to někdo od Cuketky<br /> jsem pro oznáčky<br /> ad 2 pilvi – kde vidíte tu cuketku? já vidím pálky :-(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=14#post-175 St, 30 Jul 2008 13:00:46 +0000 Blanule 175@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jana 10. o je aspoň postřeh :D :D V tom případě si objednám deset odznáčků :D</p>