http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Fri, 17 Apr 2026 10:33:24 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-12412 St, 24 Mar 2010 23:17:44 +0000 martin bucek 12412@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>salsify nebo kozobrad fialovy.....Zkuste ho povarit 10 min.ve slane vode s mlekem pak oloupat ,poradne proplachnout a pak dalsich 10 –15 min.varit v pomerancovem dzusu s vanilkou...­...Skvele k rybe!!!</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10766 Út, 05 Jan 2010 13:33:28 +0000 pan Cuketka 10766@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><em>je šťastný, že doma nemá „potravního konkurenta“</em> :))))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10764 Út, 05 Jan 2010 10:51:58 +0000 molie 10764@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jednorožec: jasně. Moje švagrová téměř nejí maso (a pokud, tak jen úplně libové), její manžel se soustavně cpe nejraději vepřovým bůčkem a tvrdí, že je šťastný, že doma nemá „potravního konkurenta“. :-))<br /> Černý kořen zkusím, zní to dobře.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10757 Po, 04 Jan 2010 17:04:40 +0000 Karlicka 10757@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já černý kořen objevila přes bedýnky. Nevěděla jsem co s tím, tak jsem to syrové nastrouhala na jemno, přidala zakysanou smetanu a trochu citrónové šťávy. Jím samotné (já), ostatním mažu na bagetkové chlebíčky. Chutná to trochu jako falešný humr. Ale moc dobré. Doporučuji.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10754 Po, 04 Jan 2010 16:34:17 +0000 michal.prosek 10754@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Přiznám se, že lásku k dýním a mangoldu jsem nikdy nepochopil…ne že bych nesnesl vegetariánskou stravu,ale každá zkušenost (polévky, grilování,dušení…) z dýní byla tristní.Asi mám otupělé chuťové buňky přemírou různých chilli papriček na mém denním jídelníčku. Mě by fakt zajímal nějaký chutný recept z dýně…přeci jen ta kvantita je lákavá :-) Jinak já jsem někde dohledal že Salsify existuje ve třech variantách a to black, yellow a bež přívlastku, domnívám se, že každá z nich je jiný rostlina…</p> <p>a ještě jedna citace:</p> <p>Tuto rostlinu můžeme pěstovat jako zeleninu pro lahodné kořeny nebo ji nechat vykvést jako křehkou okrasnou bylinu (květy jsou taky jedlé).</p> <p>Salsify je relativně mladá plodina. V Německu a ve Francii ji ve 13. století sbírali ve volné přírodě. Nepěstovala se až do začátku 16. století, kdy se objevila v italských zahrádkách. Do Severní Ameriky se dostala na konci 19. století.</p> <p>Salsify má jemnou chuť, připomínající ústřice a dá se upravovat na mnoho způsobů. Po uvaření oloupáme podtekoucí studenou vodou, jako by jsme loupali vejce na tvrdo. Nakrájené kořeny tmavnou, proto je musíme ponořit do vody s trochou citrónové šťávy a pak povaříme 25 minut ve slané vodě s citrónovou šťávou a lžící mouky. Nakonec slijeme vodu, kořeny oloupáme a promícháme s rozpuštěným máslem a nasekanou petrželkou.</p> <p>Zkuste salsify s omáčkou mornay, smažený nebo zapékaný se sýrem a strouhankou. Skvěle chutnají i salsify dušené na másle s trochou přírodního cukru. Kořeny můžeme také péci,prolisovat na kaši,rozmačkat do polévek nebo nastrouhat do salátů. V chladničce vydrží asi týden.</p> <p>Puky se mohou přidávat do salátů syrové nebo krátce povařené. Mladé kvetoucí výhonky můžeme také nakládat, jíst syrové nebo vařené a podávat jako chřest s citrónovou šťávou a olejem. Díky jemné chuti je vynikajícím předkrmem. Poupata se 7,5 cm dlouhým kusem lodyhy trháme před rozkvětem, krátce je podusíme a pak podáváme studené.</p> <p>Zdroj: Velká kniha zeleniny, bylin a ovoce – Matthew Biggs, Jakka Mc Vicarová, Bob Flowerdew</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10753 Po, 04 Jan 2010 16:26:50 +0000 Jednorožec 10753@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Molie,<br /> to je dobře, že jsme každý trochu jiný, jinak bychom se tlačili všichni na velice úzké stezce, kde by kolem nebylo co do úst. Diversity rules.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10750 Po, 04 Jan 2010 15:47:01 +0000 molie 10750@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jednorožec: vidíte, a zrovna kvůli téhle dýni je mi líto, že teď nemám zahrádku… I když jsem jinak masožravá, tahle dýně mi moc chutnala – omýt, rozkrojit, odstranit jádřinec, osolit a opepřit, dát péct, navrch nejlépe kousky másla. Po změknutí vykrojit lžící ze slupky, na talíři dokořenit bylinkami a navrch dobrý sýr. No, a sliním do klávesnice…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10339 St, 09 Dec 2009 15:42:44 +0000 lettek 10339@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>salsify je podle toho co vim černý kořen, ale hadí mord je druhý jméno pro to samý</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10337 St, 09 Dec 2009 14:11:37 +0000 Naďa 10337@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já myslím, že hadí kořen je rdesno, kdežto salsify je kozí brada. Ach jo, ty zapeklité české názvy!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10333 St, 09 Dec 2009 12:46:50 +0000 pan Cuketka 10333@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>od českých farmářů ho nejčastěji najdete pod názvem „hadí kořen“, spousta receptů koluje po různých biostránkách a zdrojích. používal ho (pokud si dobře pamatuju) i trejbal a vrabec :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10332 St, 09 Dec 2009 11:53:04 +0000 Jednorožec 10332@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>To vůbec nezní špatně! Koření určitě píchne.</p> <p>Ony některé názvy, v tomto případě Oyster Veg, jsou někdy nadsázkou.<br /> Snad nejhorší je Vegetable Spaghetti, druh dýně úplně a naprosto bez jakékoliv chuti. Já bych to normálně nekoupil, „zdědili“ jsme jednu od švagrové odjíždějící na delší dovolenou. Nebrat.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10331 St, 09 Dec 2009 11:24:39 +0000 Kate.Alice 10331@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Děkuju :)<br /> Asi zkusím tenhle od Gordona: <a href="http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2525/spicy-roots" rel="nofollow">http://www.bbcgoodfood.com/…/spicy-roots</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10329 St, 09 Dec 2009 11:12:42 +0000 Jednorožec 10329@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Salsify (Tragopogon porrifolius) a Hadí mord (Scorzonera hispanica) jsou si sice dost podobné, ale různé kořenové zeleniny.</p> <p>Jestli umíte anglicky, tak pod heslem Salsify nebo Oyster Vegetable najdete spoustu receptů.<br /> Jinak bych to dusil podobně jako mrkev. Bon chance!</p> <p>Kdysi dávno jsem to pěstoval, ale nikoho to nijak zvlášť nezaujalo a už si ani nepamatuji, jak to chutnalo. Ústřice nám to nepřipomenulo ani náhodou. Má to ale hezké modré květy a údajně slepice a kuřata milují nať.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=705#post-10328 St, 09 Dec 2009 10:16:48 +0000 Kate.Alice 10328@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Objevila jsem v nabídce Vietnamského obchodu pro mě neznámou zeleninu (?) a to <strong>Salsify</strong>, jinak také Hadí mord. Vím, že pochází ze <strong>Španělska</strong> a více mi prozradila také Wikipedia: <a href="http://cs.wikipedia.org/wiki/Had%C3%AD_mord_%C5%A1pan%C4%9Blsk%C3%BD" rel="nofollow">http://cs.wikipedia.org/…%9Blsk%C3%BD</a><br /> Poradíte mi ale nějaký recept a návod na správnou přípravu?</p>