http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Fri, 01 May 2026 05:46:41 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-27532 Út, 15 Oct 2013 23:55:55 +0000 Snipp 27532@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Vím že už je to stará otázka, nicméně je k tomu ještě co říci. HFCS je problematický především kvůli zvýšenému obsahu fruktózy. Fruktóza se v těle metabolizuje buď stejně jako glukóza ale má ještě druhou metabolickou dráhu, která je rychlejší a z hlediska tloustnutí problematičtější. Fruktózo-glukózový sirup je z tohoto hlediska stejne problematický, protože není určeno v jakém poměru fruktóza a glukóza jsou. Pokud se F-G sirup vyrábí z řepného cukru tak má původní poměr F:G přesně 1:1, ale to lze upravit a zvýšit tak obsah fruktózy. Možná by o něco příznivější mohl být tzv: invertní cukr, který je právě tou směsí F a G s poměrem 1:1 a vyrábí se z řepného cukru pomocí enzymu invertázy. Jinak bych odkázal na učebnici Základy Biochemie – Pavel Klouda, kde jsou zpracování cukrů v těle kvalitně a srozumitelně popsána.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-25211 Ne, 16 Dec 2012 11:27:57 +0000 Lucka_B 25211@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>On problém asi není v samotném složení HFCS, ale v tom, že se přidává do potravin, kde by snad ani cukr být nemusel, ale hlavně se hojně užívá v potravinách s nízkým obsahem tuku pro vylepšení chuti (tyto potraviny jsou tedy bez tuku, ale zato jsou přeslazené, třeba zrovna zmíněné jogurty). Konzumace potravin s HFCS je údajně jedním z důvodů tloustnutí západní civilizace. Je to tedy opět jako se vším, při nákupu potravin používat hlavu a bohužel i číst etikety.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-25210 Ne, 16 Dec 2012 10:41:37 +0000 Jana 25210@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Možná máte pravdu, ale já k tomu pro jistotu budu přistupovat asi jako k máslu a margarínu. Někdo by mohl říci, že je to prostě jen spousta tuku, ale pro mne je v tom zásadní rozdíl.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-25208 So, 15 Dec 2012 21:48:32 +0000 Bivoj 25208@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 Jana: Přiznám se, že mi ta špatná pověst připadá naprosto neodůvodněná. Je to prostě jen spousta cukru. Ostatně: v jistých kruzích se jako přírodní sladidlo vychvaluje med, který je směs glukózy a fruktózy ve velmi podobném poměru, jako HFCS. Samozřejmě, v medu jsou i další příměsy, ale základ je směs glukózy a fruktózy.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-25205 So, 15 Dec 2012 17:22:56 +0000 Jana 25205@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@8 Bivoj: Nevím, zda jsou nyní jogurty a marmelády subjektivně či objektivně sladší, ale glukózový sirup má velmi špatnou reputaci a podle toho, co čtu, se zdá, že ke každodenní konzumaci je ještě mnohem méně vhodný než běžný řepný cukr. Až budu mít čas, udělám si studijní výlet do supermarketu a podívám se, jak velkou část trhu již toto nadělení zasáhlo. Obávám se, že to zdaleka nebude omezeno na sortiment obecně považovaný za „šmakulády“.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-25204 So, 15 Dec 2012 14:10:43 +0000 Bivoj 25204@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ale změnil se nějak celkový objem cukrů v těch jogurtech a marmeládách?<br /> Jak říká i lékař v té přednášce z postu č. 2, sacharóza se po konzumaci rozštěpí na glukózu a fruktózu asi za 2 vteřiny.<br /> Průšvih je opravdu v růstu konzumace (a tomu, že „low fat cookies“ obsahují tolik cukru, že jsou kaloričtější, než normální).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-25203 So, 15 Dec 2012 12:56:44 +0000 Jana 25203@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dva roky uběhly a glukózový (či glukózovo-fruktózový) sirup se nám tady pěkně rozmáhá. Šetřit se musí, že.</p> <p>Je ve všech jogurtech značky Jogobella, v některých jogurtech značky Florian (není – zatím – třeba v oříškovém, borůvkovém a višňovém), určitě také v řadě sladkostí, o kterých nemám přehled, v limetkovém džusu (značku jsem zapomněla, možná Relax?), ale například také v marmeládách Schwartau, které jsem dosud považovala za kvalitní.</p> <p>Jsem velmi ráda, že podobný sortiment se v mém nákupním koši vyskytuje v množství menším než malém.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-15623 Út, 14 Dec 2010 18:43:49 +0000 Yenneffer 15623@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>V EU se HFCS rika gukozo-fruktozovy sirup a ten uz jsem v par vecech urcite videla..ale nepouziva se tu tak moc jako v US</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-15617 Út, 14 Dec 2010 00:26:20 +0000 farfalla 15617@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Presne tak, a je to jako se vsim – kdyz tech veci clovek nesni moc, neni zadnej problem. u nas jsou k dostani ruzne druhy sirupu, ve zdravych vyzivach (a ja mam velkou lahvicku kukuricneho jako suvenyr z USA), ale nepouziva se tu tolik, myslim.. jestli je to neco podobneho.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-15611 Po, 13 Dec 2010 15:50:01 +0000 David 15611@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak příčinou asi nebude ten sirup, ale to, že ho lejou do fšeho, ni? Jinak gruktóza je příznivější než ostatní cukry, bo má nízký glykemický index.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-15609 Po, 13 Dec 2010 14:46:59 +0000 savec 15609@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>U nas se nepouziva, zatim se sladi cukrem nebo chemicky. Corn syrup se vyrabi prumyslove ze zrni. V EU se sladi normalnim cukrem (repnym). Ve odkazovanem clanku je to dokonce vyslovne uvedeno.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-15443 St, 01 Dec 2010 00:03:27 +0000 twoflower 15443@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Na otazku odpoved neznam, jen pripojim zajimavy zdroj primo k tematu:</p> <p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM" rel="nofollow">http://www.youtube.com/watch?…</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1073#post-15439 Út, 30 Nov 2010 22:54:50 +0000 Jana 15439@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy bývá považován za je jednoho z viníků obezity v USA – dává se do nápojů, cereálií, sladkostí a mnoha dalších potravin. Více informací: <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/High-fructose_corn_syrup" rel="nofollow">http://en.wikipedia.org/…e_corn_syrup</a></p> <p>Zajímalo by mne, zda se tak běžně používá i u nás a pod jakým názvem. Na etiketách nic takového nevídám (což ale nemusí nic moc znamenat, protože kupuju skoro jen základní potraviny).</p> <p>Děkuji.</p>