http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sun, 03 May 2026 15:50:28 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2437#post-25946 St, 06 Mar 2013 01:15:09 +0000 Vanda 25946@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@8 katcha: Jahody jsou potvory, blebají těsto vždycky, když jsou přezrálé a hodně šťavnaté, u kompotovaných a rozmrazených mražených je to tutovka.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2437#post-25936 Po, 04 Mar 2013 23:55:26 +0000 katcha 25936@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Vanda: jojo mazlavost by mi nevadila, ale mě se povedlo to opravdu rozpatlané, nedodělané těsto.) díky všem za rady, budu zas zkoušet, podle těhle rad. díky!!!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2437#post-25909 Ne, 03 Mar 2013 18:58:11 +0000 Vanda 25909@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 RenataE: To je pravda, mražené ovoce a rozpálená trouba = úspěch.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2437#post-25901 Ne, 03 Mar 2013 02:01:51 +0000 RenataE 25901@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>U borůvkového muffinu je možné použít mražené borůvky – pokud správně vychytáte teplotu pečení, tak se těsto upeče a borůvky nerozblemcají.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2437#post-25827 Po, 25 Feb 2013 01:31:36 +0000 Vanda 25827@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@4 katcha: Mě osobně ta mazlavost v okolí ovoce nevadí, patří to k tomu. Ale můžete si pomoct tím, že ovoce obalíte v cukru, strouhaném kokosu nebo drcených piškotech, pokud ho pokládáte na těsto. Taky ho nesmí být moc, potom je těsto opravdu rozblebané od šťávy a nedopeče se. Od oka musí být mezi ovocem, které pouští hodně šťávy, mezery aspoň stejné velikosti jako je ono. Pokud ho vmícháváte do těsta, např. u muffinů, je lepší udělat těsto hutnější a se zvlhčením od ovoce počítat. Trouba musí být nastavena na spodní i horní pečení. Teplotu na muffiny používám nižší, 170 C, ale každá trouba peče jinak, to si musíte vychytat.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2437#post-25826 Ne, 24 Feb 2013 22:24:34 +0000 katcha 25826@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>aha, díky za info!!! … akorát v případě např. borůvkovýho muffinu, nebo ovoce, které je vmíchané přímo v těstě tohle není možné… Asi v tom bude ještě něco, péct na menší teplotu – déle a jaký druh pečení nastavit možná?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2437#post-25824 Ne, 24 Feb 2013 12:50:42 +0000 Bivoj 25824@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Strouhanka funguje určitě. Proto se dává do štrůdlů s ovocem a podobně.<br /> Nebo různé rozdrobené sušenky a tak.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2437#post-25823 Ne, 24 Feb 2013 11:53:48 +0000 kacernoch 25823@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Důvodem je odpařování vody z ovoce při pečení. Fígle jsou různé, u štrůdlu (což je ale trochu jiný případ – listové těsto a jablka nastrouhaná) používám kombinaci vymačkání vody – výtečný jablkový fresh .) a trochy strouhanky okolo jablečné směsi. Jestli funguje i u jahod, nevím..</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2437#post-25822 Ne, 24 Feb 2013 01:08:33 +0000 katcha 25822@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>zdravím všechny přeborníky,<br /> jako amatérka v poli pečení, mám dotaz: nevíte, jak správně přidat do buchty, koláče apod. čerstvé ovoce, dělala jsem dnes jahodové buchtičky (velikosti menší muffin) v silikové formě přesně podle návodu.</p> <p>…Vypadaly krásně, podle receptu cca 15 min na 210 st. ale uvnitř okolo jahodových kousků je těsto úplně rozpatlané… vzpomínam si, že tohle se mi už párkrát povedlo s jablky přidanými do těsta apod.</p> <p>Netuším kde je problém…</p> <p>Díky moc za info.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19872 Ne, 03 Jul 2011 19:18:49 +0000 micka 19872@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Z Velké domácí cukrářky: korpus na roládu nerolovat, ale rozříznout na polovinu pomazat malinovou narmeládou dát na sebe, navrchu poklást malinami, pěkně jednu vedle druhé a polít želetinou.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19821 Čt, 30 Jun 2011 20:24:07 +0000 yannka 19821@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>První bedýnkové maliny právě vyzkoušeny se džbánkem creme anglaise (s kapkou Grand Marnier). To se nedá popisovat, to musíte zažít :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19789 St, 29 Jun 2011 17:21:22 +0000 irena 19789@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>1. Drink – zmrazit, poté rozmixovat, trochu cukru dle potřeby, vodka.<br /> 2. Koláč -maliny lze použít místo borůvek na tomto naprosto nejlepším a nejjednodušším koláči na světě.http://dol­cevita.blog.cz/0707/snad­ny-boruvkovy-kolac-pro-narocne</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19785 St, 29 Jun 2011 15:36:35 +0000 pan Cuketka 19785@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 yannka: tak to je prave krasny na tom kremu, ze je to takova malta zakladovka. po dokonceni se do toho da prat cokoliv tekuteho na ochuceni a potrebnou konzistenci (rum, liker, maslo :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19784 St, 29 Jun 2011 15:36:16 +0000 Bali 19784@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mam supr rcp na malinové kokotky, ale zveřejnim až budu doma o víkendu ;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19783 St, 29 Jun 2011 15:30:42 +0000 yannka 19783@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@7 pan Cuketka: diky, na Julii mrknu. Delala jsem naposled nejaky Lebovitzuv a pripadal mi trochu moc pudinkoidni.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19780 St, 29 Jun 2011 15:16:51 +0000 kacka_zvykacka 19780@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@8 Pavli: formičky na košíčky jsem nedávno kupovala v domácich potřebách asi za 12 kč/ks, moc dobrá investice, když uvážím jak v nich budou kraáně vypadat malé tatinky nebo quiche :).</p> <p>Já bych neváhala z malin udělat charlottu nebo nepečený cheesecake jak ho teď dělala Lucie/Myval s jahodami. Nebo co si udělat trošku marmelády, pak makrónky, pak marmeládu smíchat s trochou mascarpone, naplnit makrónky a radovat se jak se to povedlo :)?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19779 St, 29 Jun 2011 14:53:05 +0000 Pavli 19779@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Díky všem, těšila jsem se hlavně na tipy od Mývala :-) A žloutkový krém je výzva, jen nemám formičky na košíčky.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19778 St, 29 Jun 2011 14:47:41 +0000 pan Cuketka 19778@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@5 yannka: ono je to dohromady putna, když ho dobře uděláte, nesrazíte a použijete dobré žloutky a máslo. teď dělám podle julie child. rum nedávám, líbí se mi ale „zjemnění“ (hahah) na konci máslem ;) taky nedávám vanilkový lusk, ale extrakt.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19777 St, 29 Jun 2011 14:41:00 +0000 Jednorožec 19777@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tříšť: Na půl kila malin půl litr vody a asi 150g cukru (podle zralosti ovoce a osobní chuti). Trochu citronové šťávy, nebo část vody možno nahradit jogurtem. Rozmixovat, přes síto odstranit zrníčka. Mrazit. Má to nádhernou barvu a nebeskou vůni!</p> <p>Několikanásobné vyndavání z mrazáku za účelem rozmíchání tuhnoucí směsi je nezáživné. Můj mixér má zvláštní „holicí“ kotouč, který zmrazenou směs jemně nastrouhá na „zmrzlinu“.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19776 St, 29 Jun 2011 14:14:45 +0000 yannka 19776@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@4 pan Cuketka: moc dobra lopatka:) Loni jsem zkousela s ostruzinami, ale zahradni nejsou ono a na lesni zrovna nebyl rok…<br /> Nejaky osvedceny rcp na zloutkovy krem by prosim nebyl?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19775 St, 29 Jun 2011 13:39:11 +0000 pan Cuketka 19775@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>nezazněla tady klasika, pomyslná „lopata“ na jakékoliv ovoce:</p> <p>korpus (nebo menší košíčky) z křehkého těsta, žloutkový krém, ovoce</p> <p>dá se provozovat do zblbnutí a s čímkoliv :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19774 St, 29 Jun 2011 13:35:55 +0000 yannka 19774@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>s panna cottou, s pavlovou, s odpalovaným těstem, na lívance a palačinky, malinové truffles, koktejly se sektem…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19773 St, 29 Jun 2011 13:06:44 +0000 Myval 19773@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><a href="http://luciedvorakova.blogspot.com/search/label/maliny" rel="nofollow">http://luciedvorakova.blogspot.com/…label/maliny</a><br /> <a href="http://luciedvorakova.blogspot.com/2011/06/jahodovy-cheesecake-s-bilou-cokoladou.html" rel="nofollow">http://luciedvorakova.blogspot.com/…koladou.html</a> (jahody vymenit za maliny)<br /> <a href="http://luciedvorakova.blogspot.com/2010/08/jogurtovy-dort-s-ovocem.html" rel="nofollow">http://luciedvorakova.blogspot.com/…-ovocem.html</a><br /> L.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1956#post-19770 St, 29 Jun 2011 12:39:31 +0000 Pavli 19770@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nějak se nám urodilo malin a ráda bych je zužitkovala i jinak než čerstvé nebo s jogurtem a podobně. Máte někdo tip na koláč nebo něco podobného, v čem by mohly vyniknout? Díky</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1133#post-16549 Ne, 06 Feb 2011 10:52:48 +0000 andy_wise 16549@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>2. Díky, to je on. Co jsem se ho nahledal :-).<br /> 1. Pomohlo, díky, nevypadá to vůbec špatně, schovávám na léto, až bude čerstvé ovoce.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1133#post-16547 Ne, 06 Feb 2011 00:42:13 +0000 farfalla 16547@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>nebyl to tenhle? <a href="http://www.gurmanka.cz/2009/04/bleskovy-kolac-s-ricottou-a-malinami" rel="nofollow">http://www.gurmanka.cz/…u-a-malinami</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1133#post-16540 So, 05 Feb 2011 18:29:31 +0000 Allik 16540@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 andy_wise: Tyhle sice nejsou s ricottou, ale treba to pomuze.<br /> <a href="http://luciedvorakova.blogspot.com/2009/08/3-letni-kolace.html" rel="nofollow">http://luciedvorakova.blogspot.com/…-kolace.html</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1133#post-16537 So, 05 Feb 2011 14:37:49 +0000 andy_wise 16537@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Minulý týden jsem nějakou náhodou někde na cuketce narazil na odkaz (na jiné stránky) na rychlý ovocný koláč, tuším že s ricottou, a už od pohledu mi udřel v nose. Už jsem prolezl cuketu, všechny známé f*portály a blogy, žel ani google nepomohl.<br /> Dáte prosím někdo odkaz či recepis na toto téma.<br /> Díky.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=586#post-8702 Po, 31 Aug 2009 10:13:59 +0000 kafem 8702@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>1. David: dekuji za referenci v bode 3). To se dalo cekat, kdyz toho bylo rovnou 200 ml. Pomer extrakce sel do kopru. :) Mne tam teda neuvidi.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=586#post-8701 Po, 31 Aug 2009 09:27:41 +0000 David 8701@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak nám otevřeli „pekárnu“ Paul u Anděla, paní Millerová …<br /> </p> <ol> <li>Ceny poněkud centristické<br /> </li> <li>Rebarborová koláček celkem dobrý (á 50,–) ale nějak jsem čekal, že bude ještě teplý<br /> </li> <li>„Espresso“ á cca 40,– nebo kolik – klasický 0,2 l kýbl z automatické mašiny, na první chuť celkem obstojný, na druhou dorazí pálivé hořko-trpké tóny z přelouhovaného kafe, ze kterých se citlivý žaludek (můj) sebře v pěst – medle by mohli dělat alespoň espresso americano, když už.<br /> </li> <li>Obsluha mladá, usměvavá, ochotná, i když jsem po ránu vypadal asi jako vágus :)<br /> </li> <li>Pytlíky papírové, ke kafi jsem dostal ubrousek, aby mě nepálilo do ruky, ke koláčku taktéž<br /> </li> <li>Celkové pocity: Asi jako když vaše stará nepříjemná tchýně letí ze skály ve vašem novém mercedesu :o) Asi nevidím důvod, proč tam jít znova – kafe a koláč (nedejbože bagetka s oblohou) vyjdou cenově prakticky setejně, jako presso a oběd v El bariku, co je pár kroků otamtud.</li> </ol>