http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 13 May 2026 12:08:01 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2705#post-28691 Po, 17 Mar 2014 19:29:03 +0000 garffielb 28691@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>a není ten krém pak příliš tekutý? Mě právě vadí, že když ten zdrcnutý krém nahřeji, tak ani po vychladnutí není tak tuhý, jako byl před zdrcnutím.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2705#post-28688 Po, 17 Mar 2014 07:23:43 +0000 micka 28688@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den, do dortů dělám máslovo-pudinkový krém. Uvařím hustý puding a ještě do horkého pudinku zašlehám kousky vychlazeného másla. Postupně dokud kousek zcela nezmizí. Poté zakryji potravinářskou folií a nechám vychladnou, po vychladnutí a zatuhnutí v lednici znovu vyšlehám. Chce to tyčový mixér nebo ruční šlehač, jinak Vám upadne ruka. Návod je vyčten z Kuchařky pro dceru a úspěšně funguje.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2705#post-28675 So, 15 Mar 2014 19:22:09 +0000 garffielb 28675@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Prosím o radu, co dělám špatně s máslovým krémem. Ať jsem dělala čistě máslo s cukrem nebo máslo se smetanou a nově máslo s pudinkem, tak vždy dopadl špatně. Vše bylo na stejnou pokojovou teplotu, dohromady jsem to míchala opatrně a postupně, celou dobu krásný nadýchaný krém a pokaždé, když jsem přidala poslední lžičku cukru, pudinku…tak se srazil.<br /> Nevím sice, jak to ten krém pozná, že jde o poslední lžičku, ale prostě pozná…sice jsem ho pak nahřála, aby se máslo trochu rozpustilo a zmizely žmolky, ale prostě už je víc tekutý a není to ono. Čím to je?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1075#post-15506 Pá, 03 Dec 2010 22:52:54 +0000 kukujdaa 15506@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>No, musím přiznat, že ze tří pokusů vyšel jenom jeden, kdy krém opravdu vypadal tak jak má.. Není na to nějaký trik? A to jsem nevařila přímo na ohni ale ve vodní lázni. A dokonce i jen nad parou :-/</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1075#post-15505 Pá, 03 Dec 2010 21:35:38 +0000 Jednorožec 15505@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Anglicky „custard“. Dnes hodně lidí (včetně nás, ruměnec, ruměnec) kupuje custard už hotový. Ty lepší druhy jsou OK, s opravdovou vanilkou.<br /> Paní J to používá, vyztuženo mletými mandlemi, i jako zálivku hruškového koláče. Pak se to peče. Yummy!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1075#post-15502 Pá, 03 Dec 2010 18:27:25 +0000 Bali 15502@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Creme anglaise? Děláme, nejčastěji k Illes flottantes, mňam ;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1075#post-15442 Út, 30 Nov 2010 23:54:18 +0000 kukujdaa 15442@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Co vy a anglický krém?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=718#post-10575 Út, 22 Dec 2009 19:22:54 +0000 Pivli 10575@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jinak doporučuji z M&amp;S nový lemon curd (vánoční nabídka), je ze sicilských citrusů a je výtečný!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=718#post-10504 So, 19 Dec 2009 21:03:54 +0000 Nordy 10504@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>2,3: Lemon curd mám, díky :o) Pivli odhadla si to. Ale ten kupovaný je právě dost sladký. Ale zkusím to domácí variantu od Jamieho a uberu trochu cukru. Děkuju!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=718#post-10501 So, 19 Dec 2009 01:41:26 +0000 Pivli 10501@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tam mívali dva druhy, teď už myslím mají jen jeden.<br /> Nejlepší lemon curd, jaký se mi povedlo koupit, byl ten z Toweru, podle oblíbené receptury královny Alžběty. :-) A pak ten z řady Duchy organic.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=718#post-10500 So, 19 Dec 2009 01:03:23 +0000 RenataE 10500@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>6: Zkusím, mám to kousek.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=718#post-10498 Pá, 18 Dec 2009 22:30:47 +0000 Pivli 10498@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>5. Není špatný, ale jsou lepší. Dá se koupit i u Robertsona.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=718#post-10497 Pá, 18 Dec 2009 22:18:14 +0000 RenataE 10497@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Lemon curd, v ČR u M+S, je výborný.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=718#post-10496 Pá, 18 Dec 2009 18:34:48 +0000 Pivli 10496@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nemůžu ten svůj recept najít, v záloze mám jeden od jamieho, ten to zapéká jako moučník a pak tenhle:</p> <p><a href="http://www.channel4.com/food/recipes/chefs/the-real-food-festival/love-food-hate-waste-easy-microwave-lemon-or-lime-curd-recipe_p_1.html" rel="nofollow">http://www.channel4.com/…ipe_p_1.html</a></p> <p>Nepoužívám mikrovlnku, šlehám to v páře.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=718#post-10495 Pá, 18 Dec 2009 18:17:39 +0000 Pivli 10495@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nordy!<br /> Ty nemáš lemon curd? To mi neříkej. :-))))<br /> V Anglii mají spoustu parádních, včetně organic. Třeba Duchy je skvělý.<br /> A výroba domácího není těžká. Párkrát jsem dělala (když došel kupovaný), někde mám recept, pokusím se ho najít.<br /> BTW: myslím, že Nordy s angličtinou problém mít nebude. ;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=718#post-10494 Pá, 18 Dec 2009 17:36:24 +0000 Misa 10494@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Akorát je nový post u Davisa Lebovitze na lemon curd. Pokud b byl problém s angličtinou, Vilemína taky podobný recept blogovala, myslím. Jinak Lemon curd je skvělý, a určitě v chladu vydrží. <a href="http://www.davidlebovitz.com/archives/2009/12/improved_lemon_curd.html" rel="nofollow">http://www.davidlebovitz.com/…on_curd.html</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=718#post-10493 Pá, 18 Dec 2009 17:15:56 +0000 Nordy 10493@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jsem asi ve 2/3 procesu výroby vánočního cukroví. Většina je sladká, tak bych chtěla mít i jeden druh s trochu kontrastnější chutí – s citronovým krémem. Ale nevím, jak na něj.</p> <p>Hledala jsem inspiraci v kuchařce, kde je Lemon meringue pie (stručně řečeno křehké těsto, vysoká vrstva citronového krému a navrch sladký sníh), ale tam psali, že krém do dvou dnů změkne. A já bych potřebovala, aby vydržel aspoň jeden a půl týdne (v chladu).</p> <p>Máte někdo zkušenosti? Já to zatím vidím na máslový krém s přídavkem citronu, ale třeba máte někdo speciální recept. Díky!</p>