http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Tue, 09 Jun 2026 22:45:51 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-28693 Po, 17 Mar 2014 22:53:38 +0000 pan Cuketka 28693@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@19 Bivoj: @16 Naďa: Musím se na to v MS mrknout, taky mě to zajímá, určitě si je příště vezmu, až je uvidím :-)</p> <p>Každopádně MS si v tom jejich objemu určitě umí ošetřit celý řetězec od zpracování na lodi až po prodejnu, takže to zvládnout mohou, proč ne. A klidně mohou být v lepší kondici než když to někdo amatérsky poveze z toho Terstu :-) Ke krevetám (podobně jako např. k svatojakubkám) se jinak přidávají fosfáty, siřičitany nebo kys. citronová a všechno z toho by mělo být uvedeno na obalu. Víc nevím :)</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-28692 Po, 17 Mar 2014 22:25:55 +0000 Bivoj 28692@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@16 Naďa: Já si nejsem úplně jistý, jestli ochranná atmosféra dokáže až tolik zachránit. Možná to kombinují ještě s něčím, třeba ozáření kobaltovým zářičem, ale pokud tohle čte někdo z odborníků, třeba Kami, strašně rád bych si přečetl odbornější názor.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-28687 Ne, 16 Mar 2014 23:49:45 +0000 snookie 28687@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 paleobadass: koukala bych hlavne, jak uz je tu vise zmineno aby meli tenkou ledovou krusticku a hlavne nebyla spousta ledu v pytli. Vubec bych se totiz nedivila kdyba se jim nekde behem prevozu x-krat rozmrazili a zase zmrazili. A pak si opravdu koledujete. Jinak ja je takhle kupovala hodnekrat a vzdycky v pohode;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-28686 Ne, 16 Mar 2014 21:04:08 +0000 Moirain 28686@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 paleobadass: už jsem tam asi 3× koupila mražené krevety, vařené i k uvaření a pokaždé výborné</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-28685 Ne, 16 Mar 2014 18:41:57 +0000 Naďa 28685@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@15 Bivoj: Vždyť jsem psala, že jsou v ochranné atmosféře.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-28682 Ne, 16 Mar 2014 13:02:49 +0000 Bivoj 28682@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Čerstvé krevety vydrží 5 dní? To snad ani není možné.<br /> Pokud se pamatuju, tak třeba v Prakulu mne učili, že čerstvé krevety lze v pražské hospodě podávat jedině v případě, že je časně ráno koupím v Terstu/Koperu od rybářů, hned odvezu rychlým autem do Prahy, a ten večer upravím a podávám.<br /> V řadě obchodů se prodávají krevety rozmražené (třeba v Makru je mají označené charakteristickým piktogramem).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-28681 Ne, 16 Mar 2014 11:56:18 +0000 Naďa 28681@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ještě jsem chtěla dodat, že v Sapě jsou o dost levnější, ale když pospícháte z práce a chcete udělat salát, Marks a Spencer je víc po ruce.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-28680 Ne, 16 Mar 2014 11:53:18 +0000 Naďa 28680@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Čerstvé syrové loupané nezmražené krevety mají v Marks and Spencer. Balení je 2×140g (každá vanička je ještě rozdělená na půlku po 70g) a stojí 199 Kč. Dlouhé jsou cca 5 cm. Jsou balené v ochranné atmosféře a vydrží kolem 5 dní.<br /> Můžu doporučit, oproti předvařeným i syrovým mraženým jsou daleko šťavnatější.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-28679 So, 15 Mar 2014 22:44:25 +0000 paleobadass 28679@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Díky za tip.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-28673 So, 15 Mar 2014 16:03:18 +0000 mpik 28673@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Čerstvé MAKRO, v SAPA třeba Tamda foods (zrovna dnes jsem v Tamda nakupoval). Využijte SAPAMAPA.cz</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-28672 So, 15 Mar 2014 11:35:20 +0000 paleobadass 28672@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ahoj, chystám se výhledově do SAPY pro krevety, ale mám z toho trochu strach. Nemám s nakupovánim krevet zkušenosti a nerad bych nás přitorávil. Neměl by někdo nějakej aktuální tip na konkrétní místo tam, kde se neni třeba ničeho obávat? A případně nějaký obecný poznatky k nákupu? Děkuju.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-23229 Čt, 03 May 2012 03:16:47 +0000 paster 23229@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Seefood, Fishpoint.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-23115 St, 18 Apr 2012 07:02:55 +0000 jark 23115@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Kupuji pravidelně v Sapě (loupané i neloupané), rozdíl v cenách krámků je minimální, důležité je, jak vypadají…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-23113 Út, 17 Apr 2012 22:43:46 +0000 Krizik 23113@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Také kupuji v Makru – velký modrý balík Horeca cca za 300,–Kč. V restauraci mi za tuhle cenu dají 5 krevet jako předkrm.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-22341 Út, 31 Jan 2012 14:01:11 +0000 baTh 22341@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>co je kde v sapě se dost blbě popisuje.<br /> Kazdopádně krámek je přibližně zde:<br /> <a href="http://mapy.cz/s/2Wqs" rel="nofollow">http://mapy.cz/s/2Wqs</a><br /> V přední části je ovozel v prostrední chladák na maso a chladáky s krevetami.<br /> Je dobré se dívat jestli mají pěknou ledovou glazuru.<br /> Krabice kde je spousta ledové tříšti nebrat.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-22334 Út, 31 Jan 2012 10:15:41 +0000 luckaz 22334@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@2 baTh: Kde kupujete krevety v SAPĚ, prosím? Já je kupovala vždycky v tom obchůdku tam vzadu, jak je jich vedle sebe několik, konkrétně v tom, který má na vývěsce česky napsáno „Asijské potraviny“. Poprvé tam byly dobré, teď jsem koupila dva pytle a po dvakrát jsem z těch krevet měla silné žaludeční potíže. Rozhodně jsem na SAPU nezanevřela, ale raději bych ověřené tipy. Nevím, co s těmahle bylo :(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-22333 Út, 31 Jan 2012 00:49:41 +0000 Jirka13 22333@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Totéž mají i ve vietnamské tržnici v Malešicích a řekl bych, že ještě laciněji. A protože jsem kulantní přidám tip. Zkuste je vyjímečně napařit. Jako knedlíky. Nezmenší se a mají dokonalou chuť. Udělejte si k tomu klasickou majonézu a vedle do mističky oblanžírovaný česnek v olivovém oleji s chilli papričkou. K tomu bagetu. A my pijeme růžový brut. Ve dvou sníme ten kilový pytlík.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-22319 Ne, 29 Jan 2012 22:29:47 +0000 RenataE 22319@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@2 baTh: taky tak, občas, když mají čerstvé ryby akci, tak i u nich.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-22317 Ne, 29 Jan 2012 12:27:45 +0000 baTh 22317@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>dřív jsem bral krevety z cerstveryby.cz ale ted je kupuju už jen na tržnici SAPA.<br /> Ceny nádherné (velikost 30ks/kg za 180Kc/kg, velké tygří 320Kč/Kg)<br /> a navíc jsou čerstvé jen zamražené. Vetšinou se prodávají předvařené</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2176#post-22312 So, 28 Jan 2012 23:53:23 +0000 verlip 22312@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Máte nějaký tip, kde koupit krevety?<br /> Měli jsme doma ty z Makra (Horeca Select) a myslím že jsem slyšela, že dobré mají v Lidl. Kde kupujete vy?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1123#post-16374 Pá, 28 Jan 2011 22:15:07 +0000 panDon 16374@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Souhlas, z MW chutnaji divne, ono kdyz ma byt neco smazene, tak to bez toho tuku chutna holt trochu hur :/ Skoda… A diky za upresnujici poznamky, jasne, fyzikalni proces – pokrocila hodina udelala svoje :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1123#post-16371 Pá, 28 Jan 2011 19:38:41 +0000 Moirain 16371@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>v MW jsem je zkoušela, bylo mi žešeno, že chutnají jinak, pálivě, ale sama jsem ty z MW neochutnala, vypadaly mírně jinak, menší, méně nadýchané</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1123#post-16327 St, 26 Jan 2011 23:16:44 +0000 savec 16327@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>A jelikoz jsem dostal od velmistra cuketky za usi, ze jsem tomu moc nepomohl, tak vyse zminene vztahy trosku rozepisu. Plyn se pri zahrivani rozpina, ale pouze primo umerne teplote, tj. pri dvojnasobne teplote dvojnasobny objem. Pricemz bezne v kuchyni ani tu dvojnasobnou teplotu nedosahneme (musime pocitat v termodynamicke stupnici, tj. Kelvinech. Dvojnasobna teplota proti pokojove je 323 C). Takze tohle samo o sobe nepomuze. Nastesti mame vsude vodu, ktera se pri zahrati zacne vyparovat. Cimz pomaha rozpinajicimu se plynu. Jak moc se ji vypari zavisi na spouste okolnosti, ale pro popkorn muzeme rici, ze za nafouknuti muze voda v obilce.</p> <p>Pro uplnost dodam, ze prasky do peciva funguji uz castecne na chemickem principu. Latka za normalnich okolnosti sypka se vlivem tepla zacne rozkladat a jednou ze vznikajicich slozek je plyn. Napriklad pro ze sody bikarbony (NaHCO3) vznika CO2, za pokojovych podminek a 100% prubehu reakce vznike z 3.8 g sody 1 litr plynu.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1123#post-16325 St, 26 Jan 2011 22:53:40 +0000 savec 16325@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Odpoved neni skryta v zakonech chemickych, ale termodynamickych. Pro idealni plyny je to Gay-Lussacův zákon. Vzhledem k pritomnosti vody je zapotrebi tuto take zapocist, takze mame i rovnici Clausiusovu-Clapeyronovu. Oboji 19. stoleti. Ani u jednoho z objevitelu se mi nepodarilo najit, ze by se nechali pri svem badani inspirovat popkornem.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1123#post-16324 St, 26 Jan 2011 22:52:08 +0000 ringo 16324@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>3: Chemicky těžko, když je to spíše fyzikální proces. Kytka to popsal v podstatě správně. Funguje to jako např. polyurethanová pěna, s tím rozdílem, že hmota je rozpínána hnacím plynem při atmosférickém tlaku a pokojové teplotě.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1123#post-16322 St, 26 Jan 2011 21:48:38 +0000 panDon 16322@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>S tou mikrovlnkou na krevetove chipsy to byl takovy ciste akademicky dotaz!!!! Nicméně – zkusila jsem to a funguje to…no vlastně mě to zklamalo, doufala jsem, že je v tom víc tajemna, než v popcornu :) I když chuť je o něco horší než u těch fritovaných. Přesto – pokud se najde někdo, kdo to zodpoví opravdu fundovaně – tj nejlépe chemicky, sem s tím!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1123#post-16321 St, 26 Jan 2011 21:38:07 +0000 Kytka 16321@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>U popcornu je to mám dojem prostě strukturou, která pravděpodobně droboučké kapsičky se vzduchem nebo jiným plynem (možná tekutinou), horkem se plyn začne rozpínat (nebo tekutina vypaří a začne se rozpínat), až kukuřice pukne a nafoukne se. Stejně funguje sníh z bílků v soufflé a jiném pečivu. S těmi chipsy to imho bude podobné. V mikrovlnce to zkuste, jestli je máte doma, to bude nejjednodušší ( stačí tam dát jeden dva a uvidíte)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1123#post-16320 St, 26 Jan 2011 21:18:17 +0000 panDon 16320@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Právě doslova ujíždím na krevetových chipsech dovezených loni z Vietnamu – myslím, že se ale dají koupit i u nás – jsou mastné, smrdí mi celý byt, je to děsně nezdravé…ale hm… Najde se někdo, kdo mi, dostatečně fundovaně, dokáže popsat, proč se po vhození do horkého oleje ty maličké bílé a pevné penízky promění ve velké obláčky? :) Je to jako Popcorn? A proč se to děje u popcornu? A nestačilo by ty chipsy vystavit dostatečnému horku, například v mikrovlnce, aby vyskočily obláčky – stejně jako u popcornu? Omlouvám se za možná hloupý dotaz, ale určitě nejsem sama, komu to vrtá hlavou :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=250#post-5128 Po, 05 Jan 2009 00:46:59 +0000 pan Cuketka 5128@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>snookie dík za linky :)</p> <p>je fajné když si to každý prokliká. ne všude to samozřejmě vypadá takto. vykrmené husy dělaly i u nás mnohé naše babičky..</p> <p>linkoval jsem tu kdysi pohled profíka, který vybrané francouzské farmy objel, bylo to zase přesně naopak. FG, které jsem tady prezentoval bylo od malého fr. producenta Dominique Thocavena, který zrovna praktikuje úplně soft metody.</p> <p>bylo by fajn srovnat si oba průmysly (krevetový vs. fg) vedle sebe s následky na životy lidí a zemi. tak třeba se toho někdo ujme? ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=250#post-5125 Po, 05 Jan 2009 00:31:44 +0000 snookie 5125@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tady něco o té „delikatese“ na kterou gurmáni pějí takové ódy.<br /> <a href="http://www.goveg.com/feat/foie/" rel="nofollow">http://www.goveg.com/feat/foie/</a><br /> <a href="http://www.nofoiegras.org/media/media_img/index.html" rel="nofollow">http://www.nofoiegras.org/…g/index.html</a><br /> Ačkoliv ráda ochutnám cokoliv, doposud jsem žádné foie gras neochutnala a teď jsem tomu opravdu ráda.</p>