http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 13 May 2026 14:12:03 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-26821 Čt, 25 Jul 2013 17:56:26 +0000 kami 26821@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 tomasw:<br /> Tak jak to jde v kurzu? :)<br /> Bohužel ho tak dlouho odkládali, až ho doodkládali na dost nešikovnou prázdninovou dobu a tak mi utekl první týden.<br /> Ale už jsem i uteklá prvotýdnová videa dokoukala a je to super, díky moc za tip!<br /> Další týdny už stíhám i včetně úkolů:)<br /> Vážně moc dobré.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-26148 So, 30 Mar 2013 11:49:52 +0000 tomasw 26148@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tady je anonce na další kurz vědy v kuchyni <a href="https://www.edx.org/courses/HarvardX/SPU27x/2013_Oct/about" rel="nofollow">https://www.edx.org/…13_Oct/about</a>.</p> <p>Žel až na podzim, a ten první kurz se nějak komplikuje :-(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24484 St, 19 Sep 2012 19:22:15 +0000 tomasw 24484@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@13 kami: To je dobře, já už jsem taky zaháčkován :-)<br /> Termín vidím spíše na jaro 2013. Zatím si uvědomuji pouze jeden zrušený kurz, což bylo prý pro nízkou kvalitu, a u jednoho z mých zřejmě pan profesor podcenil časovou náročnost, takže se natáhl na 16 týdnů místo 10, a obsah taky utrpěl.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24483 St, 19 Sep 2012 18:11:34 +0000 kami 24483@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak už jsem přihlášena, jsem zvědava, kdy (a zda vůbec) kurz proběhne. Zatím je to jakési nedodělané.</p> <p>A už tam je přihlášena i má sestřenice, tak doufám, že kurz nakonec bude :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24481 St, 19 Sep 2012 15:28:23 +0000 kami 24481@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@11 yannka: Můžete vyslat třeba potomky, nebo se kvůlivá tomu přihlásit na SŠ k dennímu studiu :D On ten grant je opravdu jen na středoškoláky, tj. tomu odpovídá věk.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24480 St, 19 Sep 2012 15:25:24 +0000 yannka 24480@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@7 kami: škoda, garanta zvídavosti bych snad sehnala, ale ten věk už neuhádám:( Přeji tedy příjemnou a úspěšnou výuku!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24479 St, 19 Sep 2012 15:18:51 +0000 kami 24479@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@8 tomasw: To máte vlastně pravdu :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24478 St, 19 Sep 2012 13:41:21 +0000 tomasw 24478@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@5 kami: Ještě jedna poznámka, pokud vím, tak všechny kurzy jedou ze společného datacentra Coursera, takže by mělo být jedno, odkud je přednášející nebo kde se video vyrábí.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24477 St, 19 Sep 2012 13:38:12 +0000 tomasw 24477@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@5 kami: No vidíte, sama říkáte, že se v principu oba kurzy podobají, jinými slovy už srovnáváte :-)</p> <p>Ne, já si nemyslím, že by to měl být problém, každý rozumný, uvažující člověk pochopí rozdíly mezi oběma kurzy. Vždyť si uvědomte, ve škole se od jisté doby (raději úrovně) v podstatě co do obsahu učí pořád to samé dokola. Jenom se přidává hlubší vhled, používají se jiné nástroje (např. v šesté sedmé třídě je pro děti rychlost = dráha / čas, později nastoupí diferenciální počet apod. a najednou to samé zkoumají středoškoláci za pomoci derivací…)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24476 St, 19 Sep 2012 13:34:30 +0000 kami 24476@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 yannka: 13 – 19 let :) A ještě musejí být nadaní a zvídaví, což doporučuje jejich učitel nebo PPP, nebo alespoň rodič :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24475 St, 19 Sep 2012 13:31:41 +0000 yannka 24475@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@5 kami: Kami, a berete i starší studenty?:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24473 St, 19 Sep 2012 13:25:32 +0000 kami 24473@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@4 tomasw: Srovnání myslíte s mým kurzem? – to fakt ne :D Jednak na to nemám vzdělání a dělám to jen bokem jako nadšený amatér, jednak mám studenty ve věku kolem 13 let, což je poněkud jinde. Ale princip mám podobný – máme jednu online lekci buď jednou týdně, nebo jednou za dva týdny (podle rozsahu a taky podle školních volných dnů), pak mají domácí úkol, kdy uvaří, co je za úkol, a sledují probíraný jev. Dokonce i začínáme také lekcí věnovanou podstatě chuti a čichu :) A na konci dělají (kdo chce, mají za to pak nějaké odměny) seminární práci – uvaří jídla podle svého vkusu a v nich rozeberou podrobně fyzikální a chemické děje.</p> <p>Tak mě zaujalo a potěšilo, že to v nabušeném kurzu kapacit mají postavené na podobném principu :D</p> <p>Možnost stáhnout videa je důležitá – absolvovala jsem už několik online kurzů (a to nebyly rozhodně všechny zadarmo, některé za slušný prachy) a videa byla kámen úrazu. Bez problémů jsou z USA, kdežto z Anglie (odkud, jestli dobře chápu, bude produkován tento kurz) to prostě drhlo bez ohledu na vytunění mé přijímací jednotky (jednou jsem si kvůli tomu šla extra sednout k počítači na páteřní síti CESNETu, abych opravdu nemohla nic svádět na chybu svého připojení). No a z Itálie to nefungovalo skoro vůbec :D Producenti kurzů byli titíž, takže nelze to svést ani na neschopné organizátory :D</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24471 St, 19 Sep 2012 13:13:04 +0000 tomasw 24471@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 kami: Fakt? To je paráda. No to by mě zajímalo srovnání, i když nepochybuji, že oni budou mít nesrovnatelné zázemí. Snad na to nezapomeneme do doby konání :-)</p> <p>Zkušenosti jsou jenom výborné:<br /> </p> <ol> <li>nemusíte sledovat online, videa se dají stáhnout<br /> </li> <li>někdo přidává psané poznámky buď v PDF nebo jako prezentaci<br /> </li> <li>online videa ale mají výhodu, že jsou v některých kurzech zabudované kvízy i s vyhodnocením<br /> </li> <li>podle zájmu o kurz (nenarazil jsem zatím na nezájem), existují různojazyčné titulky k videím (s malým zpožděním), česky fakt ne :-) ale občas se mi hodí anglické<br /> </li> <li>zpravidla jednou týdně je test a domácí úkol<br /> </li> <li>některé kurzy mají jednu až dvě zkoušky, v průběhu a na konci kurzu<br /> </li> <li>kdo touží po diplomech, v případě, že vyloženě nepropadne, dostane certifikát s hodnocením, který si může vytisknout, zarámovat a pověsit :-) anebo dát do životopisu a třeba mu to pomůže v zaměstnání…</li> </ol> <p>Zkuste si nějaký kurz vybrat, dnes jich je už opravdu hodně a z různých oborů, přihlásit se a omrknout, jak to chodí. Testy ani zkoušky dělat nemusíte.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24470 St, 19 Sep 2012 12:57:47 +0000 kami 24470@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 tomasw: No ale to je krásný!</p> <p>Sranda je, že vedu zhruba stejně postavený kurz pro nadané středoškoláky :D Ale mně by rozhodně prospělo vzdělání tohoto typu a navíc bych s chutí okoukla, jak to mají udělané.</p> <p>Máte zkušenost s technickou stránkou věci? Mám bohužel špatnou zkušenost s online kurzy, které zahrnují videa. A zvlášť těch, které jsou vysílané z Anglie (asi se v Kanálu topí data;) )</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24469 St, 19 Sep 2012 12:24:43 +0000 pan Cuketka 24469@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>moc pěkný tip, zkusím</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2327#post-24468 St, 19 Sep 2012 11:48:10 +0000 tomasw 24468@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Coursera, jedna z organizací pořádající free online kurzy z nejrůznějších oblastí, rozšiřuje nově záběr o gastronomii (první vlaštovka, zatím bez termínu konání):<br />  <a href="https://www.coursera.org/course/scigast" rel="nofollow">https://www.coursera.org/course/scigast</a></p> <p>Popis vypadá všelijak, ale zkusím doň nakouknout. Nuže dávám tímto na vědomí plénu.</p> <p>Apropó, obecně tento způsob kurzů chválím, již jsem jich pár technicky zaměřených absolvoval, a bylo to skvělé (Stanford, Princeton). Přednášející nejsou žádné nuly či béčka, ale zpravidla špičky ve svém oboru, a z kvalitních universit (sorry čtvrtý Charlesi a spol.).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-23673 Pá, 15 Jun 2012 17:01:47 +0000 andouillette 23673@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@david.tchelidze: uprimne tezko rict. znam dobre majitele jedne ze znamych skol a proste jim klesa zajem. populace lidi kteri chteji dat 3 tis a vic za kurz neni nevycerpatelna ani v Praze. A to zrovna tahle skola financne funguje dobre. Mimo Prahu bych do toho sel jedine v pripade ze by se jednalo o „pridruzenou vyrobu“ nejake vyhlasene restaurace a ne jako hlavni podnikatelskou cinnost.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-23672 Pá, 15 Jun 2012 15:53:05 +0000 david.tchelidze 23672@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Myslíte, že by mělo smysl zkoušet dělat kvalitní kurzy vaření i mimo Prahu? Můj kamarád přemýšlí o tom začít něco v Liberci. Kontakty má, ale bojí se malého zájmu…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-23299 Út, 15 May 2012 12:14:36 +0000 vente 23299@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@mpik: Kurs jsem neplatila, byl to dárek k Vánocům od rodičů (tím hůř). Ano, měla jsem hned odejít, ale přemohla mě fatální kombinace morbidní fascinace a přesvědčení, že hůř už nemůže být. Plus kdybych odešla, tak bych nemohla sepsat tak barvitý a dlouhý příspěvek.<br /> Jsem samozřejmě naštvaná, že to byl takový propadák a že jsem tím zabila tři hodiny času, ale zároveň už mi to teď začíná připadat strašně směšné. Docela se těším, až to budu popisovat kamarádům, tentokrát ovšem včetně nekorektních postřehů, které bych online nikdy nezveřejnila.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-23288 Po, 14 May 2012 10:03:32 +0000 Moirain 23288@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Na kurzu Chefparade jsem byla si 4×, kurs sushi ok, kurs to nejlepší z Asie ok, wtf moment přišel u „vaření s randěním“, kdy vůbec nehlídali poměr přihlášených žen a mužů, takže bylo cca 15 žen na 4 muže, u Italské kuchyně jsem zírala na recept na rizoto, kdy ho zalívali vodou místo vývaru (pravda, rizoto zůstalo krásně bílé, na rozdíl od mého nahnědlého výsledku) + naprosto prasácký způsob výroby holandské omáčky, jehož detaily jsem sice zapomněla, ale tenkrát jsem na to zírala jako příslovečné péro z gauče, když jsem znala cuketkův recept, který tomu byl na hony kvalitativně surovinově vzdálen</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-23274 Pá, 11 May 2012 17:57:04 +0000 mpik 23274@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Na rovinu: udělala jste chybu! Pokud by mi lektor na začátku řekl, že nemá připravené maso na steaky, okamžitě bych ukončil svou účast a požadoval vrátit peníze a náklady na cestu. i kdyby to bylo s onou omluvou.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-23273 Pá, 11 May 2012 15:50:13 +0000 vente 23273@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Chefparade moc nedoporučuju. Vybrala jsem si kurs Speciality americké kuchyně – New York Melting Pot, a to hlavně kvůli slibované přípravě strip steaku. Ostatní jídla v kursu mi zvlášť zajímavá nepřišla, koneckonců připravit si zapečené toasty nebo upéct bramboru není úplně materiál do kursu vaření, ale kvůli vidině steaku jsem to překousla. První a i největší WTF? moment přišel hned na začátku kursu. Lektorka nám (s omluvou) oznámila, že nemá připravené správné maso na steaky. Tedy jediný důvod, proč jsem na kurs šla, tj. okouknout, jak má maso správně vypadat, když je uleželé, jak ho krájet a jak ho připravovat, byl v ten moment pryč. Kdybych shlédla desetiminutové video na youtube, tak bych se o přípravě steaku dozvěděla víc než na tříhodinovém kursu. Maso, které jsme dostali, bylo velmi čerstvé a navíc bylo nakrájené na plátky, které místy neměly na tloušťku ani půl centimetru. Výsledek přípravy byl samozřejmě tím pádem výrazně podešvózní. Celkem nechápu, že zásobování kuchařské školy nedokáže zajistit odpovídající suroviny.<br /> Druhý WTF moment se dostavil, když jsme začali připravovat omáčky a při diskuzi o pivní omáčce z lektorky vypadlo, že se jí nikdy nepovedlo tuto omáčku podle receptu připravit, protože tam nejspíš je chyba v postupu a že si myslí, že to umí napravit. Což také vzápětí dokázala. Takže se musím ptát, proč sakra! ten recept v oficiálních materiálech figuruje v podobě, ve které je nefunkční, když o tom lektorka ví, a navíc umí problém identifikovat a recept upravit tak, aby funkční byl?<br /> Něco podobného by se dalo říci i o receptu na brownies, který měl nekompletní seznam surovin a při dodržení zadaných poměrů by mohl fungovat jenom pokud bych těsto míchala venku při průtrži mračen. Lektorka nám sice připravila všechny potřebné suroviny, které do receptu byly potřeba, ale k čemu to je, když pak polovina osazenstva nevěděla, co s nimi, protože v receptu o nich nebylo ani ťuk? Ano, mlékem se to spravilo, ale u tak jednoduchého receptu mě zaráží, že se tam takové chyby vůbec objevily.<br /> Celkově mě pak od jakékoliv příští návštěvy odrazuje pocit, že se na mě šetří. Většina surovin, které jsme používali, byly privátní značky super- a hypermarketových řetězců. Nejsem apriori proti privátním značkám typu ARO, ale pouze u surovin, kde není rozdíl oproti normálním surovinám, jako třeba cukr. Přišlo mi, že všechny suroviny, které jsme měli k ruce, byly ty nejlevnější z nejlevnějších, a chefparade tím jako celek působí velmi lacině.<br /> Lektorka má zcela jistě potřebné zkušenosti a snažila se zachraňovat ty nedostatky, které mohla, ale zachránit ten debakl nebylo možné.<br /> Poslední plť na nešťastnou hromádku bylo, když mi o dva dny později dorazily emailem recepty připravovaných jídel, tak se seznam receptů neshodoval se skutečným obsahem. Ani mě to nijak nepřekvapilo.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22904 Pá, 23 Mar 2012 15:08:04 +0000 aida 22904@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 daisy: :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22902 Pá, 23 Mar 2012 13:21:05 +0000 daisy 22902@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Přidávám se k Aidě – moc se mí libily kurzy od Michala (Rachada) <a href="http://www.rozinkyamandle.cz/" rel="nofollow">http://www.rozinkyamandle.cz/</a>. Jsou hodně neformální a vládne na nich výborná atmosféra. Takže příjemně strávený den, kde se člověk něco naučí a dozví plno užitečných tipů. Určitě bych případným zájemcům doporučila. Mám srovnání s Chef Parade a kurzem v Culinarii a vaření s Rachadem bylo rozhodně nejlepší.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22837 Pá, 16 Mar 2012 12:04:21 +0000 vilemina 22837@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Když už, tak už – byla jsem třikrát v Prakulu, kde vždy bylo všechno výborně zvládnuto, servis, a i jeden kurz vám odhalí spoustu fíglů, vidíte, jak to má fungovat – žádná „věkově prošlá“ hranice tam neexistuje! Pořád z toho čerpánm, i když času už uplynulo…</p> <p><a href="http://vilemina.blog.cz/0912/nejsme-lekari-ale-kuchari-aneb-jak-jsem-vyhrala-kurz-s-sefkucharem" rel="nofollow">http://vilemina.blog.cz/…-sefkucharem</a></p> <p><a href="http://vilemina.blog.cz/1004/ano-sefe-nazivo" rel="nofollow">http://vilemina.blog.cz/…-sefe-nazivo</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22795 Út, 13 Mar 2012 21:32:25 +0000 irresistible 22795@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Niry:</p> <p><a href="http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2102" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?…</a></p> <p><a href="http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1127" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?…</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22794 Út, 13 Mar 2012 21:20:11 +0000 aida 22794@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Niry: Já už jsem na různé kurzy věkově kapku prošlá, ale nejvíc se mi líbily ty, které organizoval Rachad: <a href="http://www.rozinkyamandle.cz/" rel="nofollow">http://www.rozinkyamandle.cz/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22793 Út, 13 Mar 2012 21:18:25 +0000 aida 22793@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 kami: To muselo být úžasné, závidím!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22792 Út, 13 Mar 2012 20:46:18 +0000 irresistible 22792@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 kami: To muselo být skvělé, též bych něco takového chtěla zažít:-) Taky vzpomínám nejvíc na kurz, kde jsme se sešli jen 4.</p> <p>Niry, já už to tu někde psala, byla jsem v Praze v Ola Kala a byla jsem našená.<br /> V Brně jsem byla v Divoké vařečce a u Kastelána. S oběma mám velmi dobrou zkušenost.</p> <p>Viděla jsem dokonce nějaké kurzy vaření ve Slevomatu nebo na nějakém takovém slevovém serveru, byly celkem laciné, ale když jsem koukla na web, tak to na mě i tak působilo, myslím fotky z jejich akcí, jak to tam během vaření a konzumace vypadá, o menu nemluvě. Ale chápu, že když někdo není zvyklý vařit a vůbec se v tom nevyzná, tak mu tak třeba ani nepřijde, navíc ne každý do toho chce dát tolik peněz.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22789 Út, 13 Mar 2012 18:29:36 +0000 kami 22789@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Niry: Odborník tedy nejsem :)<br /> Ale byla jsme na kurzu v Chef Parade, v Ola Kala a v cukrárně Saint Tropez. Různí rodinní příslušníci byli opakovaně též v chef Parade.</p> <p>Chef Parade je z nich nejlepvnější, ale člověk tam toho (z těch tří navštívených) dělá nejméně vlastníma rukama a dostane k dispozici nejméně surovin. Občas tam jen kuchař předvádí a účastníci skoro nevaří (to byl jeden kurz, kde byl brácha). Většinou vaří všichni, ale ne všechno, každý dělá jen část a pak se to dá do kupy.<br /> Na žižkově jim strašně smrdí WC, takže v jídelně je nepříjemno.<br /> Celkově ale fajn, cena je rozumná.</p> <p>Ola Kala byla asi dvakrát dražší, ale zas každý dělal vše a surovin (i těch drahých) jsme měli k dispozici spoustu. A je to tam hezčí, zejména jídelna.</p> <p>Saint Tropez byl nejdokonalejší zážitek :) – ale to byla spíš klika. Přihlásila jsem se na kurz jediná, tak se se mnou domluvili, že nepůjdu odpoledne na kurz, ale dopoledne do provozu. Což bylo fantastické, dělala jsem sice skutečně to, co bylo náplní kurzu, ale přitom zároveń okoukla i jiné postupy. Navíc jsem se, jakožto jediná účastnice, dohodla s cukrářem, že kurz místo anglicky povede francouzsky, což znamenalo, že mi vysvětlil mnohem víc – sice anglicky jakž takž umí, ale slavné to není a různé drobné fíčurky dovedl popsat jen ve své mateřštině. Tenhle kurz mi dal jednoznačně nejvíc. Samozřejmě i proto, že byl jen pro mě :) Když je tam těch 10 či kolik lidí, asi to nebude ono, je tam málo místa.</p>