http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 13 May 2026 12:27:37 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2328#post-24744 Čt, 25 Oct 2012 18:53:31 +0000 Glenr 24744@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>pokud se vám nepovede majonéza a byla klasická (olej,vejce, ocet, hořčice,sůl pepř) tak se dá dát do bábovky zní to divně ale je to tak recept se dá najít na netu a funguje (já tedy dávám přednost třené olejové) u majonézy je vždy nutné aby všechny ingredience měly stejnou teplotu (proto ta lednice funguje) a jisto ta je mixér a úzká nádoba (mixér dám na dno nádoby, zapnu na max a pomalounku táhnu nahoru)</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2328#post-24515 Út, 25 Sep 2012 13:59:16 +0000 Naďa 24515@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>8.: Jó, to je riziko internetových návodů a netradičních cest, nerefunduji… Ale několik příspěvků se zmiňovalo, že když řídkou majonézu nechali v lednici, pak to umixovali dotuha.<br /> Útěchou zúčastněným může být, že i já jsem při zkoušení nových receptů často výsledek plynulým pohybem vlila do záchodové mísy…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2328#post-24512 Po, 24 Sep 2012 21:34:23 +0000 pan Cuketka 24512@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>paní Naďa by měla hlavně všem refundovat veškerá vejce a olej, které na tenhle super zlepšovák padly za oběť… ;)))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2328#post-24511 Po, 24 Sep 2012 21:00:57 +0000 Madla81 24511@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@4 pan Cuketka: Nejprve jsem jemně zašlehávala olej, když to nepomohlo, majonézu jsem přemístila do jiné nádoby, dočista a dosucha vymyla a vytřela šlehač, prskla tam další vejce (tentokrát celé), nepovedenou majonézu a postup jsem opakovala jako měla paní Naďa. Asi by pomohlo, kdybych ke žloutku vmíchávla majonézu jen velmi pomalu, příště si dám pozor. Je zajímavé, že se mi to stává (už podruhé) jen s domácími vejci :-(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2328#post-24510 Po, 24 Sep 2012 20:58:13 +0000 Madla81 24510@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Díky moc všem účastněným. Nakonec jsem z nepovedené majonézy vyrobila povedený cuketový chlebíček s olivami a šunkou.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2328#post-24505 Po, 24 Sep 2012 14:20:18 +0000 berunka 24505@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Majonézu dělám cca jednou měsíčně. Většinou se povede, ale minulý týden se nepovedla. Zkusila jsem do ní přidat ančovičky a parmazán, jako zálivku na salát, ale nespojilo se to. Bylo mi líto ji vyhodit, tak jsem ji do večera nechala v lednici, a pak ještě jednou zkusila tyčovým mixerem a kupodivu krásně zhoustla. Asi to nebude fungovat vždy, ale stojí to za pokus.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2328#post-24496 So, 22 Sep 2012 09:49:32 +0000 pan Cuketka 24496@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Madla81: a jaký přesný postup pro nápravu jste použila? k zdrclé směsi jste přilévala postupně olej? to právě nepomůže.</p> <p>k zdrclé směsi přistupujte jako k oleji. abyste ji spravila, začněte s novým žloutkem stranou a směs po kapkách, lžičkách, tenkém pramínku přidávejte stejně jako olej.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2328#post-24495 So, 22 Sep 2012 01:09:34 +0000 RenataE 24495@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Madla81: Tipla bych, že jste měla špatné vejce (nemusí být cítit). Asi bych neriskovala ani tu buchtu a směs za stálého šlehání vylila do odpadu.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2328#post-24486 Čt, 20 Sep 2012 20:46:24 +0000 aida 24486@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Madla81: ještě je jeden postup, který doporučuje jedna paní z Labužníka – přidat trochu horké vody, prý to funguje. Z vlastní zkušenosti to ale nevím, mě se čiro čirou náhodou domácí majonéza – podle klasického i rychloreceptu paní Nadi – zatím vždycky povedla (asi proto, že ji dělám nanejvýš tak cca 2× za rok). Pokud se Vám to nepodaří napravit, hledejte ve starších kuchařkách, skoro vždy je tam nějaký recept na bábovku z majonézy. Pokud to máte už osolené a ochucené octem, v receptu na muffiny prostě vynechejte vejce a tuk a snad to vyjde, mělo by.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2328#post-24485 Čt, 20 Sep 2012 20:19:11 +0000 Madla81 24485@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Chtěla jsem dělat domácí majonézu dle návodu paní Naďi. Vždy se mi zatím povelda, ale dnes zrovna ne. Výsledek je takový zdrclo tekutý, nenapravilo to ani postupné přilévání oleje a snaha o jeho důkladné zašlehání (čtvrt hodiny) metličkou. Ani přidání vejce s předcházející zdrclou tekutou majolkou to nezachránilo. Takže máte někdo nápad, jak nepvedenou majonézu zužitkovat? Nechci ji vyhazovat, přeci jen jsou v ní dva žloutky + jedno celé vejce od domácích slepic a kvalitní olej, tak mě napadla nějaká variace na slanou bábovku či muffiny, máte někdo nápad? díky moc :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21936 Čt, 29 Dec 2011 13:18:43 +0000 Jezicek 21936@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jak rikaji vsichni prede mnou, nejlepsi misto na nakupu silken tofu je Francouzska ul. Prodava se v malych tetrapack krabickach v provedeni soft, firm a extrafirm. Doporucuju uzivat firm (moc firm neni, je vlastne hodne soft:).</p> <p>Jinak ho maji treba i v Hypernove nebo v Tescu, ale tam bych ho nekupoval, protoze tam hop maji za 80–90,– za krabicku, zatimco ve Francouzske ul se vejdete do 30,–.</p> <p>Jinak rozslehane je dobre treba i na bezvajecne peceni nebo soft provedeni na omacky.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21922 St, 28 Dec 2011 16:49:52 +0000 Maroni 21922@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@17 anagard: prodejna čajů a asjiských potravin U modrého slona na Francouzké hned nad náměstím míru u zastávky autobusu .</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21921 St, 28 Dec 2011 16:16:50 +0000 Kytka 21921@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@19 farfalla: A určitě ho mají i v Arirangu na Korunní.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21920 St, 28 Dec 2011 14:41:30 +0000 farfalla 21920@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@17 anagard: V nekterych asijskych vecerkach, vcera jsme stopro videla v thajskych potravinach na Francouzske, kousek nad Coffee Source..</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21913 Út, 27 Dec 2011 18:46:32 +0000 Vanda 21913@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nejabsurdnější majonézu jsem potkala 23.12. u mámy. Zřejmě ji osvítil Loskuták nebo Přemek, a vyrobila majonézu z oleje, mléka a citronu. Něco tak divného a kyselého jsem dlouho neochutnala. Naštěstí se nechala přesvědčit, že Štědrovečerní salát není vhodný k experimentům. Tuším, že se nám tu delikatesu pokusí podstrčit na Silvestrovské chlebíčky!<br /> Jinak kupuju Zárubu nebo Hellmans, asi 5× za rok, moc ji nepoužívám. Jsem spíš závislá na řeckém jogurtu, mívají ho v síti Brněnka, opravdu z Řecka, ne „jogurt řeckého typu“. Jíme ho s medem nebo ovocem na sladko a místo tatarky s okurkama nebo pažitkou nebo česnekem.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21911 Út, 27 Dec 2011 13:16:13 +0000 anagard 21911@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@16 Jezicek: to vypadá skvěle! Silken tofu se dá sehnat kde? Pro tofu chodím do bio obchůdků, ale silken tofu jsem tam ještě neviděla. Jinak do bramborového salátu šla nakonec ta nová majonéza Spak bez chemie a musím říct, že chuť mě příjemně překvapila, oproti Hellmans (3% žloutků) má obsah žloutků 8% procent a chutná velmi „domácky“, nečpí z toho konzervanty, potěšilo mě taky, že je v ní hodně citrónové šťávy, po otevření se musí spotřebovat do 3 dnů, což je taky dobré znamení, že je opravdu bez chemky. Neobsahuje hořčici, takže jsem jí vylepšila lžičkou bio plnotučný hořčice z DM (skvělá!) a výsledek super.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21910 Út, 27 Dec 2011 11:50:44 +0000 Jezicek 21910@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pokud by nekdo touzil po DIY, ale stiti se mu predstava konzumace syrovych vajec, muze si zkusit udelat majonezu ze silken tofu. Me osobne moc chutna. Recept treba tady:<br /> <a href="http://chinesefood.about.com/od/tofurecipes/r/tofu-mayonnaise.htm" rel="nofollow">http://chinesefood.about.com/…yonnaise.htm</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21875 So, 24 Dec 2011 00:37:27 +0000 Juana 21875@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mně paradoxně nejvíc chutná majonéza z Lidlu, nedávno jsem se tam pro ni nedostala a koupila nějakou jinou a vůbec mi nechutná. Tahleta lidlovská je podle složení opravdu hlavně z oleje a žloutků, dochucovadel v ní moc není.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21865 Čt, 22 Dec 2011 13:01:31 +0000 simik 21865@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>my kupujeme majonézu v Marks Spencer, je moc dobrá. Stejně tak kečup a další potraviny.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21847 Po, 19 Dec 2011 11:33:29 +0000 Karlicka 21847@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 anagard: v Makru můžete koupit žloutky pasterované.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21842 Ne, 18 Dec 2011 23:13:58 +0000 pan Cuketka 21842@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 vilemina: krom vajec hraje zásadní roli i nízké pH (okolo 4) = dostatečný obsah octa nebo citronové šťávy, aby ty potvory nemohly přežít</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21841 Ne, 18 Dec 2011 22:42:15 +0000 Lucianka 21841@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 vilemina: to dětství – nevím… vyrostli jsme na kupované a tu teď vážně, po zkoušce domácí, nemusím</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21817 Pá, 16 Dec 2011 14:41:23 +0000 anagard 21817@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>nejedná se u mě ani tak o strach ze salmonely, jedná se o odpor k čemukoliv ze zvířete co nebylo dostatečně tepelně opracováno a je v syrovém stavu (nejím ani tatarák, představa majonézy ze syrových vajec je pro mě malá noční můra :), děkuji za tipy na výrobky z obchodu, tu z DM určitě zkusím, navíc je i bio, v supermarketu mě zaujala nová majonéza od Spak, údajně bez chemie a poctivá , nezkusil někdo?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21810 Čt, 15 Dec 2011 17:16:19 +0000 vilemina 21810@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>4, 7 – souhlas!</p> <p>Salmonela je skutečně v bílku (nějaká rozsáhlá diskuze k tomu již před lety byla) a vejce v obchodě jsou přece kontrolovaná. Různé fámy hodně přehánějí.</p> <p>Myslím, že mnajonéza chutná každému jiná, nejčastěji jak je zvyklý od dětství.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21792 Čt, 15 Dec 2011 00:01:46 +0000 ummagumma 21792@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Vynikající majonézu (na váhu) mají v lahůdkářství Zlatý Kříž na Jungmannově náměstí (<a href="http://www.scuk.cz/d/zlaty-kriz/" rel="nofollow">http://www.scuk.cz/d/zlaty-kriz/</a> ).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21791 St, 14 Dec 2011 23:57:26 +0000 Naďa 21791@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Komu nevadí volská oka, míchaná vajíčka, creme brulee a další jídla, kde neprošla vejce dostatečně vysokou teplotou dostatečně dlouhou dobu, tak se nebude bát ani majonézy, zvlášt když použije vejce z obchodu.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21788 St, 14 Dec 2011 22:35:30 +0000 Lucianka 21788@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Preferuji domácí, zatím nebyl vůbec žádný problém. Nicméně dříve jsem kupovala v lahůdkách v Říčanech u paní Čiháčkové.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21787 St, 14 Dec 2011 21:35:33 +0000 jenda 21787@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Thommy se u nás asi koupit nedá. Ale zkuste majonézu z Dm, ta je dobrá a myslím, že Thommy i podobná.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21785 St, 14 Dec 2011 18:48:55 +0000 zdenek 21785@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>nekde jsem slysel nazor (takze hodnovernost maximalni…), ze bakterie salmonely jsou pouze v bilcich. Asi nejlepsi cesta je salmonelu prodelat (napr. jako spalnicky) a vytvorit si alespon castecnou imunitu..</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2135#post-21783 St, 14 Dec 2011 16:38:51 +0000 anagard 21783@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@2 vipanos: Ano, přesně tak. Domací výrobě čehokoliv se nebráním a dělám to ráda, ale ne pokud se jedná o syrové živočišné produkty, v tomto případě žloutky. Mám k tomu prostě odpor. V kupovaných majonézách jsou vždycky žloutky pasterizované, a nebo pokud bych mohla doma žloutky nějak před výrobou majonézy pasterizovat, tak by to bylo fajn a domácí bych brala, ale ve všech receptech na domácí majonézy jsou žloutky syrový, bez jakýkoliv úpravy.</p>