http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sat, 02 May 2026 04:10:04 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=59#post-329 So, 02 Aug 2008 00:07:03 +0000 pan Cuketka 329@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>S otevřenou tlamkou zírám na rspektovaného US šéfkuchaře Wylie Dufresneho (<a href="http://www.wd-50.com/" rel="nofollow">wd-50</a>) jak má dětinskou radost z dvoubarevných žížalkách s tekutým vnitřkem:</p> <p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=WNkuV-u77MM" rel="nofollow">http://www.youtube.com/watch?…</a></p> <p>Do jednoho proudu pouštějí dvě ingredience a zkoušejí dostat jednu do středu tekutou, druhou zvnějšku zkoagulovanou. Běžně se to dělá z jedné suroviny,proces se jmenuje sferifikace. Zde vysvětluje samotný Ferran Adria (<a href="http://www.elbulli.com/" rel="nofollow">El Bulli</a>) pro Marka Bittmana:</p> <p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=gKWgmx0kc1A" rel="nofollow">http://www.youtube.com/watch?…</a></p> <p>Hračičky! :)</p> <p>(…stále se mi nepodařilo získat rezervaci do El Bulli ;))</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=108#post-1120 Čt, 21 Aug 2008 02:35:16 +0000 pan Cuketka 1120@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>musel jsem jsem držet židle, abych se tu nechtal jako blázen :D mark bittman dělá placky a na všechno dělá „ééééééééééj“</p> <p><a href="http://video.on.nytimes.com/?fr_story=60aa2cb543054de156bd0002296a21aedddfbe09" rel="nofollow">http://video.on.nytimes.com/?…</a></p> <p>a dalších 38 videjek tamtaj ;)</p>