http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Mon, 16 Mar 2026 12:35:12 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2777#post-29261 Út, 07 Oct 2014 20:07:53 +0000 snookie 29261@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Lucretat: Farmáře ne, ale zkuste mi napsat na <a href="mailto:nika_sp&#64;email.cz">nika_sp&#64;<!---->email.cz</a>. Pokusim se neco vymyslet;-)</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2777#post-29256 Po, 06 Oct 2014 21:59:01 +0000 Lucretat 29256@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zdravím, kamarádka rozjíždí cukrárnu a hledá dodavatele v okolí Prahy, od kterého by mohla brát máslo a smetanu (a pokud by bylo tak i mascarpone, ale to už je asi z jiného soudku) za rozumný peníz a ideálně s rozvozem. Neměl by někdo tipy na nějaké farmáře, na které bychom se mohli obrátit?</p> <p>Moc díky.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2705#post-28691 Po, 17 Mar 2014 18:29:03 +0000 garffielb 28691@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>a není ten krém pak příliš tekutý? Mě právě vadí, že když ten zdrcnutý krém nahřeji, tak ani po vychladnutí není tak tuhý, jako byl před zdrcnutím.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2705#post-28688 Po, 17 Mar 2014 06:23:43 +0000 micka 28688@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den, do dortů dělám máslovo-pudinkový krém. Uvařím hustý puding a ještě do horkého pudinku zašlehám kousky vychlazeného másla. Postupně dokud kousek zcela nezmizí. Poté zakryji potravinářskou folií a nechám vychladnou, po vychladnutí a zatuhnutí v lednici znovu vyšlehám. Chce to tyčový mixér nebo ruční šlehač, jinak Vám upadne ruka. Návod je vyčten z Kuchařky pro dceru a úspěšně funguje.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2705#post-28675 So, 15 Mar 2014 18:22:09 +0000 garffielb 28675@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Prosím o radu, co dělám špatně s máslovým krémem. Ať jsem dělala čistě máslo s cukrem nebo máslo se smetanou a nově máslo s pudinkem, tak vždy dopadl špatně. Vše bylo na stejnou pokojovou teplotu, dohromady jsem to míchala opatrně a postupně, celou dobu krásný nadýchaný krém a pokaždé, když jsem přidala poslední lžičku cukru, pudinku…tak se srazil.<br /> Nevím sice, jak to ten krém pozná, že jde o poslední lžičku, ale prostě pozná…sice jsem ho pak nahřála, aby se máslo trochu rozpustilo a zmizely žmolky, ale prostě už je víc tekutý a není to ono. Čím to je?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-28588 Pá, 14 Feb 2014 13:30:04 +0000 sona 28588@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Když si chci udělat opravdu radost, koupím si krásné máslo z Echiré v dýhovém košíčku, mají v Makru (ale viděla jsem ho i u Sváčka a na nějakém e-shopu), ve slané i nesolené variantě. Dávám přednost modré nesolené: na pečivo úchvatné! Ale i slané je skvělé, to si mažu zejména – hrůza – pod džem. Neříkejte nic. Chť slaného másla a sladkého džemu (meruňky, maliny nebo borůvky) mě dostává. To je podle mě TOP. Nedělní snídaně v ráji. Akorát je strašně, ale příšerně drahé, skutečný máslomil by ho ale měl okusit.<br /> Shora uváděné President mě poněkud zklamalo, ale odpustila jsem mu, když jsem si v Makru koupila dvoukilový bloček, spíše dlaždici, patrně originál z Francie (je zřejmě určený pro pekaře) – slaďoučké máslíčko, jedna báseň, s malými kostkami nejde srovnat.<br /> Jinak běžně kupuju Olmu, Moravia nebo jihočechy. Farmářská se mi vetšinou zdají málo vymytá, tedy nakyslá. I když máslo od Páchů z Orlických hor je nakyslé a na chleba není lepšího! A ten jejich tvaroh!!!!! Co jsem ho ochutnala nemohu pozřít jiný. Což je vlastně zlé.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-28572 Po, 10 Feb 2014 10:08:25 +0000 pan Cuketka 28572@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@75 kuba.biker: :)) Když už něco jednoduchého u másla, tak raději vůni. U obyč čerstvéhéo másla se to paradoxně nestává, ale třeba když nakupuju máslo na trhu nebo ve farm. prodejnách, tak vždy očichávám jak blázen a při sebemenším náznaku žluknutí ve vůni nekupuju. Stávalo se mi pak až nepříjemně často, že po rozbalení na mě vybafne zasmrádlé máslo.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-28566 Ne, 09 Feb 2014 20:39:33 +0000 kuba.biker 28566@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Díky, tušil jsem, že to nebude tak jednoduché :))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-28564 Ne, 09 Feb 2014 18:04:14 +0000 pan Cuketka 28564@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@73 kuba.biker: Velmi krátká odpověď: nedá. Podle barvy másla můžete posoudit max množství betakarotenu. Jak se tam dostal a jak je máslo kvalitní celkově, ale z toho neodvodíte.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-28561 Ne, 09 Feb 2014 11:19:52 +0000 kuba.biker 28561@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Co myslíte, dá se podle barvy másla posuzovat jeho kvalita?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-26868 Út, 30 Jul 2013 10:36:34 +0000 MildaPajda 26868@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Máslo máme rádi, kupujeme Madetu, Polabské mlékárny, BIO, nebo nějaké „lepší“, vyplatilo se mi řídit se výsledky z dTestu…<br /> M.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-26851 Po, 29 Jul 2013 12:30:11 +0000 Ddiva 26851@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já chodím pro máslo do La Formaggeria – mají tam krájené čerstvé máslo z mlékárny Litovel. Cenově v podstatě stejné nebo levnější než balené.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-26847 Po, 29 Jul 2013 08:03:10 +0000 kudykam 26847@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jihočeské je dobré ale skoro stejně dobré je i Dr. Halíř, ale pozor prodávají se dvě varianty, české a německé, ikdyž chutově mezi nimi moc rozdíl není</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=703#post-25201 Čt, 13 Dec 2012 14:09:01 +0000 Zuzka Ou 25201@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Kokosový a nebo kakaový tuk. Nejen, že má pevnou konzistenci, takže nebude v těstech dělat hokej jako oleje, co se hydratace týče ale navíc jaksi jejich jemná příchuť si přímo říká o použití do cukroví.</p> <p>Kokosový tuk mají třeba v DM a ve zdravých výživách. Kakaové másla by mělo být ve zdravých výživách a nebo na internetech.</p> <p>A teda v přepuštěném másle by kasein být neměl.<br /> <a href="http://vyzivujicitradice.cz/2012/05/23/ghi-a-prvni-senosec/" rel="nofollow">http://vyzivujicitradice.cz/…vni-senosec/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=703#post-25183 Pá, 07 Dec 2012 20:08:32 +0000 Olinka 25183@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 Tomáš Bleša:<br /> Obecně když je v receptu pasné rozpuštěné máslo, tak lze nahradit olejem bez problémů. Např. v mém receptu na perníčky to tak je. Jinak mám zkušenost u litých těst (bábovka, muffiny), že když nemám máslo, nahradím olejem a na konzistenci se to nepozná… na chuti ovšem malinko ano.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=703#post-25093 St, 28 Nov 2012 21:27:22 +0000 Madla81 25093@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Skvělé recepty bez mléka, másla a mnohdy i vajec jsou tady: <a href="http://www.varimezdrave.cz/category/recepty/cukrovi/" rel="nofollow">http://www.varimezdrave.cz/…pty/cukrovi/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=703#post-25087 St, 28 Nov 2012 19:12:22 +0000 molie 25087@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pokud jde jen o alergii na bílkovinu v másle obsaženou, pak se mi osvědčilo přepuštěné máslo, tam jde o téměř čistý tuk. Ale samozřejmě záleží na každém alergikovi, co snáší.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=703#post-25084 St, 28 Nov 2012 16:25:16 +0000 Ayho 25084@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Skvělý je kokosový tuk (popř. olej), máslo nahradí dokonale a jeho chuť se většinou do cukroví skvěle hodí. Také je lehký a zdravý. Zatím jsem ho dával např. do veganských ovesných sušenek a musím říct, že výborné. Krásně držely a byly jako máslové :)</p> <p>Dá se koupit např. v countrylife ale občas se na něj dá narazit v Bille, Albertu nebo Tescu. Má poměrně nízký bod tání, takže občas na něj narazíte v obchodě v tuhé podobě spíš jako sádlo a někdy v tekutější.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=15#post-24945 St, 21 Nov 2012 14:06:23 +0000 monca 24945@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@19 monca: Moc děkuji! :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=15#post-24941 St, 21 Nov 2012 00:53:01 +0000 monca 24941@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pane Cuketko, jen hlásím, že už pár dní nefunguje RSS na sekci fórum. A mně chybí :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-22352 St, 01 Feb 2012 11:09:16 +0000 malka 22352@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Už jste ochutnali Farmářské máslo od Tatry? Objevila jsem nedávno a od té doby na něj nedám dopustit!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-22260 Út, 24 Jan 2012 00:13:45 +0000 Michall 22260@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Chutná mi Jihočeské a rád kupuji i se zákysem (pan Cuketka promine :) ) od Olmy.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-22250 Po, 23 Jan 2012 15:38:19 +0000 KaterinaB 22250@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Kunín už taky nekupuju, poslední dvě másla byla nažloutlá a podivně zapáchající. Ted se chystam nakoupit šlehačku a začít vyrábět máslo domáci, je to lahůdka.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-22245 Po, 23 Jan 2012 09:42:59 +0000 irena 22245@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@65 zdenek: myslím, že máte pravdu:)))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-22218 Pá, 20 Jan 2012 18:41:00 +0000 zdenek 22218@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>irena: nebylo to náhodou toto – <a href="http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=20443" rel="nofollow">http://www.labuznik.com/recipe.php?…</a> (klasika, velmi dobrá)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-22195 Út, 17 Jan 2012 17:03:32 +0000 irena 22195@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@56 yannka: svět je malej,mám v Olomouci přátele z města Des Moines ve státe Iowa(foto:))) a Ti mi vyprávěli o lahůdce něčeho smaženého s máslem uvnitř. Myslím, že to bylo i s kuřecím masem a dělali to i doma, ale zeptám se jich na tuto „lahůdku“ na špejli:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-22076 So, 07 Jan 2012 15:52:29 +0000 obda 22076@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak Kunín u mne skončil. Nejdřív máslo z Francie a pak „šlehačka“ s pouhými 16,5% tuku místo 31% :(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-22075 So, 07 Jan 2012 14:56:43 +0000 xmodroocka 22075@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jednoznačně jihočeské máslo na výborný selský chléb s rajčetem a cibulkou ;), nebo s ředkvičkou, či řeřichou… Úžasné máslo mají na Kubáni na farm. trzích půl kg za 90 Kč, ale nevím farmu.. odkrajují ho z velké hroudy a to je žraso!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=3#post-21966 Ne, 01 Jan 2012 19:25:01 +0000 Vanda 21966@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@60 Klara.h: To zní rozumně.<br /> @59 Juana: Teplem to nebude, já moc nevytápím.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=203&page=2#post-21962 Ne, 01 Jan 2012 10:26:05 +0000 Klara.h 21962@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@57 Vanda:</p> <p>@59 Juana:<br /> ani tak to není místností, jasný, v teple máslo povoluje, ale hlavní je to, co přijde do mléka dříve, než z toho vůbec máslo je. Je extrémní rozdíl másla v zimě a v létě. Když jsou krávy krmené jen senem, máslo je silně drobivé, nekompaktní a velmi tuhé. Když jsou krmené jen zeleným – čerstvou trávou, máslo je žluté – v zeleném je hodně karotenu, je mazlavé a měkké. Od dob minulých se podle mě mnohem více změnila strava zvířat než zpracování másla, na kterém se mnoho měnit nedá. Krávy jsou celoročně na senáži a přídavných směsích.</p>