http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Tue, 12 May 2026 15:55:19 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2818#post-29581 Út, 10 Feb 2015 10:29:48 +0000 leeloo 29581@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den,<br /> poradíte mi kam na kurz molekulární gastronomie v Praze nebo v Brně?<br /> Děkuji, Lucie</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2796#post-29373 So, 15 Nov 2014 13:55:54 +0000 onDracula 29373@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zdravím všechny. Chtěl bych se zeptat, jestli náhodou nevíte o nějaké restauraci provozující ve větší míře molekulární gastronomii. Přičichnul jsem k základům a chtěl bych na vlastní kůži okusit, kam až se to dá dotáhnout. Ideální by bylo v Republice nebo alespoň v blízkém okolí.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=61#post-333 So, 02 Aug 2008 01:07:46 +0000 pan Cuketka 333@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nechci vás těmi videjky z trubky úplně zneškodnit, ale tohle si ještě neodpustím – Kitchen Chemistry by Heston Blumenthal!!!</p> <p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=_V3tWaxK4xk" rel="nofollow">http://www.youtube.com/watch?…</a></p> <p>Naprostá špička!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=766#post-11529 Po, 01 Feb 2010 02:58:29 +0000 lettek 11529@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Náhodou jsem si potřeboval ověřit moje teoretické znalosti výroby „falešného“ kaviáru a narazil jsem při tom na zajímavou stránku<br /> <a href="http://eur-lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&amp;lang=en&amp;ihmlang=en&amp;lng1=en,cs&amp;lng2=bg,cs,da,de,el,en,es,et,fi,fr,hu,it,lt,lv,mt,nl,pl,pt,ro,sk,sl,sv,&amp;val=343464:cs&amp;page=" rel="nofollow">http://eur-lex.europa.eu/Notice.do?…</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=59#post-329 So, 02 Aug 2008 00:07:03 +0000 pan Cuketka 329@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>S otevřenou tlamkou zírám na rspektovaného US šéfkuchaře Wylie Dufresneho (<a href="http://www.wd-50.com/" rel="nofollow">wd-50</a>) jak má dětinskou radost z dvoubarevných žížalkách s tekutým vnitřkem:</p> <p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=WNkuV-u77MM" rel="nofollow">http://www.youtube.com/watch?…</a></p> <p>Do jednoho proudu pouštějí dvě ingredience a zkoušejí dostat jednu do středu tekutou, druhou zvnějšku zkoagulovanou. Běžně se to dělá z jedné suroviny,proces se jmenuje sferifikace. Zde vysvětluje samotný Ferran Adria (<a href="http://www.elbulli.com/" rel="nofollow">El Bulli</a>) pro Marka Bittmana:</p> <p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=gKWgmx0kc1A" rel="nofollow">http://www.youtube.com/watch?…</a></p> <p>Hračičky! :)</p> <p>(…stále se mi nepodařilo získat rezervaci do El Bulli ;))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=98#post-995 Ne, 17 Aug 2008 03:24:13 +0000 pan Cuketka 995@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=DcNUx0-XEfw" rel="nofollow">http://www.youtube.com/watch?…</a></p> <p>moment, tohle není ono… tohle je ten správný <strong>THIS</strong>!</p> <p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=RtMWWRoTkpc" rel="nofollow">http://www.youtube.com/watch?…</a></p> <p><strong>Hervé This</strong></p>