http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 13 May 2026 13:32:58 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14937 Čt, 28 Oct 2010 02:09:42 +0000 farfalla 14937@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>nebo si nechat poslat litrovy flakonek na adresu nejakeho zapadnejsiho znameho, me takhle vezl litr muj mily strycek z USA:-) pekne si to prelevam do male flasticky a doufam, ze vydrzi do pristi navstevy(vyrabet si esenci doma sama me jeste nenapadlo, ale treba..). je to o dost vyhodnejsi nez jednotlive mrnave flasticky, ktere se tu daji dostat v MS.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14931 St, 27 Oct 2010 09:11:57 +0000 Pivli 14931@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>O vanilce něco zde:<br /> <a href="http://www.scuk.cz/d/vanilkove-luskycz/#recenze-685" rel="nofollow">http://www.scuk.cz/…ove-luskycz/#…</a><br /> Pokoušela jsem se pěstovat ji i doma, ale po dvou letech bohužel zašla.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14930 St, 27 Oct 2010 08:36:15 +0000 molie 14930@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Druhy vanilky dle Wikipedie:<br /> „There are currently three major cultivars of vanilla grown globally, all derived from a species originally found in Mesoamerica, including parts of modern day Mexico. The various subspecies are Vanilla planifolia (syn. V. fragrans), grown on Madagascar, Réunion and other tropical areas along the Indian Ocean; V. tahitensis, grown in the South Pacific; and V. pompona, found in the West Indies, Central and South America. The majority of the world's vanilla is the V. planifolia variety, more commonly known as "Madagascar-Bourbon“ vanilla, which is produced in a small region of Madagascar and in Indonesia."<br /> Takže pro pěstitelské pokusy by možná bylo dobré sehant kromě madagaskarské i tu tahitskou.<br /> V kuchyni používám buď výtažek z přírodní vanilky (byl k dostání v Marks a Spencer, teď nějak není), případně vanilkovou pastu (Meinl Vídeň), celé lusky spíše výjimečně.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14925 Út, 26 Oct 2010 13:32:37 +0000 Marlena 14925@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Na moučníky a dezerty používám už nějaký čas příjemnou směs na pečení od Antonína (viz: <a href="http://www.koreni.cz/detail.php?pid=466)" rel="nofollow">http://www.koreni.cz/detail.php?…)</a>. Příjemně provoní vše sladké.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14881 So, 23 Oct 2010 10:47:53 +0000 Zajoch 14881@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Není to zrovna koření, ale inspirace možná: <a href="http://www.omnomicon.com/rainbowcake" rel="nofollow">http://www.omnomicon.com/rainbowcake</a> ;o)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14876 Čt, 21 Oct 2010 11:40:06 +0000 jajusenka 14876@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>O tom opylování vím.. květ je otevřený na méně než 24 hodin, takže buď to stihnem, nebo máme smůlu :-D Právě proto se ptám, jestli nekupujete nějaký jiný druh vanilky, abych popřípadě zkusila oba.. uvidíme.. Člověk je tvor hravý :))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14875 Čt, 21 Oct 2010 11:19:21 +0000 Jednorožec 14875@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>18: Semínek je v každém lusku vanilky velmi mnoho.<br /> Ale (velké ale!): Je to orchidej a jako taková bude vyžadovat náročné podmínky růstu, v Čechách nejméně asi vyhřívaný skleník, s kontrolou vlhkosti vzduchu. Pokud jsem rychle nahlédl, množí se řízky (cuttings). Také opylování je specializovaná záležitost.<br /> Takže: mnoho zdaru.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14874 Čt, 21 Oct 2010 10:48:36 +0000 jajusenka 14874@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>no myslím klasický kupovaný vanilkový lusk, co se prodává v té ampulce v každém supermarketu, nebo jestli sháníte někde nějakou speciální vanilku, třeba z jiné oblasti.. :)<br /> Chtěla bych si vanilku zkusit vypěstovat, ale zatím jsem nesehnala semínka :-/</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14860 St, 20 Oct 2010 00:08:43 +0000 Pivli 14860@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>14.:Také si vyrábím kandovaný zázvor. Jako vedlejší produkt pak zůstává skvělý zázvorový sirup.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14849 Út, 19 Oct 2010 17:57:03 +0000 tessa 14849@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>co myslite presne „klasickou“ a co tou luxusni?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14846 Út, 19 Oct 2010 15:31:43 +0000 jajusenka 14846@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>když jsme u té vanilky- používáte tu klasickou, nebo sháníte nějakou speciálně luxusní ?? :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14845 Út, 19 Oct 2010 15:18:35 +0000 molie 14845@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Kandovaný zázvor si vyrábím sama. Ale snažím se ne moc často, protože je silně návykový… ;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14775 Čt, 14 Oct 2010 15:32:28 +0000 FilipV 14775@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>A co vanilka? Co by bylo cokoliv vanilkového bez vanilky :)</p> <p>6: kandovaný zázvor je úžasná věc.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14768 St, 13 Oct 2010 20:20:49 +0000 Pivli 14768@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>A šafrán! Co by byl saffron cake bez šafránu?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14764 St, 13 Oct 2010 17:03:34 +0000 Kytka 14764@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Co fenyklová semínka – na benátském kukuřičném pečivu jménem Pinza je to skvělé.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14758 St, 13 Oct 2010 12:44:26 +0000 Madla81 14758@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>A s čokoládou výborně pasuje též chilli :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14756 St, 13 Oct 2010 09:57:27 +0000 Pivli 14756@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Také bílý pepř nebo rozmarýna.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14754 St, 13 Oct 2010 08:48:11 +0000 molie 14754@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Kromě těch už uvedených nové koření, překvapivě se hodí do moučníků.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14753 St, 13 Oct 2010 07:34:59 +0000 kami 14753@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>6. Pane J., ale zrovna v tomto případě? Vždyť Čína je spolu s Indií domovinou zázvoru, takže je ten zázvor vlastně nejpůvodnější jak jen může být :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14752 St, 13 Oct 2010 01:21:54 +0000 Jednorožec 14752@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ještě na téma Zázvor: zde je běžně k mání kandovaný. Kombinace pálivého a sladkého mě sedí, zejména, když jsou kostky ještě s temným čokoládovým pláštíkem.<br /> Ale, při bližším čtení drobného písma vyjde najevo, že je to nyní z Číny. Já vím, co dnes není z Číny? Ale u potravin moje tolerance končí a tak na crystallised ginger dnes pouze sladce a pálivě vzpomínám.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14751 St, 13 Oct 2010 01:00:37 +0000 yannka 14751@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>kardamom a hřebíček…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14745 Út, 12 Oct 2010 20:23:53 +0000 kami 14745@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>skořice, anýz, badyán, pepř, levandulové kvítky, stévie, máta, meduňka, šalvěj a lipový květ (z toho tedy myšleno odvar – na bonbony)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14742 Út, 12 Oct 2010 18:26:22 +0000 Jednorožec 14742@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tady v Anglii se hodně používá mletý zázvor. Jejich perník je ginger bread. Také existují ginger snaps a ginger nuts sušenky. Některé dost pálí!<br /> Muškátový oříšek (judiciously, tj s mírou!) do rýžového nákypu, atp.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14737 Út, 12 Oct 2010 16:27:30 +0000 tessa 14737@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>badyan, levandule, tymian kvitky.citronova kura, chilli, pepr, fleur de sel nahoru na krupnuti a z nekoreni dynovy olej na vanilkovou zmrzku..</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1013#post-14736 Út, 12 Oct 2010 15:43:18 +0000 xanthu 14736@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ahoj, zajímalo by mě, jaké koření nebo bylinky používáte do moučníků, hlavně při pečení sladkého pečiva (myšleno buchet, koláčů apod.). Ráda peču, ale za ta léta už mi všechno připadá trochu banální. Ráda bych recepty nějak zajímavě provoněla, nebo jim dodala šmrnc chutí nějakého ne úplně typického koření. Tak piště kdokoli jakoukoli inspiraci. Budu moc ráda :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=774#post-11677 Ne, 14 Feb 2010 23:39:43 +0000 Nordy 11677@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dneska jsem pekla koláč podle Velké domácí cukrářky od Pavlíny Berzsiové – a tuhle knížku můžu doporučit, vždycky se mi sladkosti z ní povedou. Obsahuje recepty na klasiku i „moderní“ zákusky, základní recepty na těsta, rady a spoustu obrázků.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=774#post-11657 So, 13 Feb 2010 00:33:18 +0000 Nordy 11657@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nedávno jsem si koupila kuchařku Kouzlo dezertů od Mirky Slavíkové. Zajímavá knížka s neobvyklými zákusky, ale jako hlavní nebo první kuchařku, podle které se má člověk naučit péct sladkosti, bych ji asi nedoporučila. Spíš jako doplněk pro příležitostný experiment.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=774#post-11644 Pá, 12 Feb 2010 03:44:11 +0000 Martina 11644@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zrovna jsem asi před hodinou dopekla buchty podle Zlaté úsporné kuchařky Anuše Kejřové ;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=774#post-11641 Čt, 11 Feb 2010 20:56:55 +0000 kami 11641@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Používám převážně kuchařky Pečeme s potěšením (Ch. Teubner, A. Wolterová) a Dezerty a cukroví (M. Berryová). Vyzkoušela jsem z nich opravdu velkou část receptů a vše fungovalo vždy perfektně. V Pečeme s potěšením jsou navíc i zajímavé recepty na chleby.</p> <p>Občas sáhnu i po klasické české – Moučníky a cukroví, autora nevím, nemám ji teď tady a nikdy mě nenapadlo tam jméno hledat, je taková hnědá brožovaná formátu A5. V ní jsou totiž recepty na klasické cukrárenské dortíky – laskonky, indiánky a tak, což občas potřebuju, a jsou též vždy zcela funkční.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=774#post-11639 Čt, 11 Feb 2010 11:08:51 +0000 HaF 11639@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Už delší dobu jsem pokukovala po kuchařce Velká domácí cukrářka od Pavlíny Berzsiové a ježíšek ji přinesl.Můžu doporučit, psali o ní i v časopise Apetit.Recepty jak na obyčejné buchty,koláče,tak i na zákusky a dezerty.A navíc jsou odzkoušené a funkční – žádné recepty stylu „jedna paní povídala“.Cena kolem 700,– Kč,ale na internetu se dá sehnat podstatně levněji.</p>