http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sun, 17 May 2026 20:45:47 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683&page=2#post-28535 Út, 04 Feb 2014 20:19:12 +0000 irresistible 28535@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@31 Madla81: Diky moc, dam tam mandlovou mouku a tu kukuricnou.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683&page=2#post-28533 Út, 04 Feb 2014 19:02:46 +0000 Madla81 28533@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@13 irresistible: Moc se omlouvám za pozdní reakci, do bezlepkové varianty nahrazuji část mouky (klidně půl na půl) mletými ořechy a mouku dávám kukuřičnou polohrubou. Tak ať se podaří a chutná!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28531 Út, 04 Feb 2014 16:55:10 +0000 aida 28531@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@29 Naďa: No, hlavně naše babičky (spíš prababičky) třely máslo (nerozpuštěné, jen změklé) se žloutky a cukrem do bílé pěny, potom přidávaly po lžicích střídavě mléko a část mouky smíchané s kypřicím práškem a nakonec přidaly zbytek mouky a sníh. Vím, je to prkotina, ale rozdíl v tom je.<br /> No nic, ono to vlastně není vůbec důležité, těsto na muffiny se stejně dělá jinak (viz yannka nahoře, to myslím sedí).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28530 Út, 04 Feb 2014 16:41:05 +0000 Naďa 28530@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@27 aida: Pravda, naše babičky neměly mixér, ale věřte, že to chutná jako kdyby se to třelo :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28528 Út, 04 Feb 2014 15:16:31 +0000 yannka 28528@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Neznám muffiny ze Sklizena, ale dobře znám pátrání po „pravém“ muffinovém receptu – vyzkoušela jsem jich nepočítaně, a nikdy to nebylo ono. Americké recepty vesměs zdůrazňují dvě věci: za prvé smíchat zvlášť mokré a suché (cukr se dává někdy k sypkým, někdy k vejcím) a společně pak zamíchat jen velmi, velmi zběžně, rozhodně ručně a ne mixérem, v těstě mají zůstat kousky. A za druhé nepřepéct. Ale ani tak se mi nikdy nepovedl ten dokonalý, hutný muffin. U čokoládových jsem se postupně dostala až skoro k těstu a postupu na brownies, pak už to hutné je:) U vanilkových netuším, možná by šlo něco jako brownies, ale s bílou čokoládou…</p> <p>Osobně už jsem pátrání vzdala a když už dělám muffiny, tak obvykle podle Ruhlmanova poměru v Ratio: 2 díly mouky– 2 díly tekutiny– 1 díl vejce– 1 díl máslo – 1 díl cukr. Konkrétně tedy např. 2 větší vejce, 120 g cukru, 120 g rozpuštěného másla, 240g hl.mouky + 2 lžičky prášku, lžička soli, 240 ml mléka. Přidám např. vanilku a posekané ořechy. Postup viz. výše. Není to ten kýžený božský muffin, ale je to celkem spolehlivý recept.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28526 Út, 04 Feb 2014 14:44:43 +0000 aida 28526@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@26 irresistible: No, neporadím (chystám se tam až odpoledne nebo zítra a fakt se zeptám), ale když tak zkuste obyčejné třené těsto – ne to, o kterém nahoře píše Naďa, to opravdu třené těsto není, ale klasické, podle nějaké staré kuchařky, v nouzi podle Dadaly: <a href="http://dadala.hyperlinx.cz/hypsladkuch/jak/jakr0001.html" rel="nofollow">http://dadala.hyperlinx.cz/…akr0001.html</a>.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28525 Út, 04 Feb 2014 13:55:12 +0000 irresistible 28525@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@25 Vanda: ja jsem traged, co nema Facebook:-) Ty muffiny jsou myslim od Muffiny Brno.</p> <p>@23 aida: ja se klidne zeptam v restauraci, pokud me neco zaujme, ale taky mi nereknou na gramy, kolik ceho. Dneska jsem tam jeden koupila diteti a jsem si jista Tim, ze je tam sakra tuku:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28522 Po, 03 Feb 2014 23:41:17 +0000 Vanda 28522@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@22 irresistible: Jestli se nepletu, jste z Brna. Do Sklizena dává Kokino, Future Sailors, Republika, Veronika Pořízková a další. Snad kdybyste je oslovila na FB, dozvíte se víc. A myslím, že tu máme muffináře kluky, ale nemůžu si vzpomenout na jméno.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28520 Po, 03 Feb 2014 22:43:14 +0000 aida 28520@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@21 Vanda: No jo no, však mě znáš, kyselá prdel, vždycky zkazím každou legraci, no. ;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28519 Po, 03 Feb 2014 22:41:55 +0000 aida 28519@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@22 irresistible: No, já jsem ten typ, že by mě to napadlo jako první, no, omlouvám se (já se Vám tam když tak zeptám, až tam zas půjdu jo?).<br /> Pokud jde o dietu a tajli, potřebovala bych být tak měsíc o hladu, pak měsíc o přísné dietě, a teprve až pak bych mohla přejít na běžné redukční režimy. Ale protože mám moc ráda život se vším dobrým, co přináší (včetně jídla), nic podobného zatím nehrozí. Z čeho už má mít člověk radost, že…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28518 Po, 03 Feb 2014 22:28:19 +0000 irresistible 28518@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@20 aida: To me ani nenapadlo. Tak nejak to povazuju za know-how majitele, ktery se tim zivi a nepredpokladam, ze chce ten recept sdilet s verejnosti.</p> <p>A vubec, pri pohledu na vahu potrebuju tak leda recept na zeleninovy salat a kureci prsa bez kuze varene v pare:-D Jeste, ze ten recept nemam:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28517 Po, 03 Feb 2014 22:04:32 +0000 Vanda 28517@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@20 aida: A teď jsi nám zkazila radost z detektivky :))))))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28509 Po, 03 Feb 2014 16:32:51 +0000 aida 28509@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Od chvíle, kdy se tu tento dotaz objevil, si říkám, že asi nejjednodušší by bylo se v příslušném Sklizenu zeptat na dodavatele (spíš dodavatelky) těch muffinů, spojit se s nimi a zeptat se přímo jich; to by nešlo?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28505 Ne, 02 Feb 2014 12:38:54 +0000 garffielb 28505@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@18 irresistible: já si banány v těstě taky dřív neuměla představit, ale léto v anglii mě to naučilo :-) ale chápu, moje sestra by to taky nesnědla.<br /> jinak mě moc chutná borůvkový muffin z McCafé, ale tam se po receptu nepídím, pač doma chemickou laboratoř nemám :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28504 Ne, 02 Feb 2014 12:31:12 +0000 irresistible 28504@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@15 Naďa: Jo, kupte, treba trefite druh mouky nebo jestli tam maji kefir ci jogurt:-) zkusim i ty vase, pristi tyden:-)</p> <p>@17 garffielb: Banany v moucnicich nedavam, zrovna minuly tyden jsem dostali od sousedky muffiny s banany a zas nic, co by me presvedcilo, ze banany jsou to orave orechove do jakehokoliv peceni:-)</p> <p>@16 Vanda: Melo me trknout pul kila mouky. Ja si vzdycky ty zasadni veci uvedomim, az uz mam nejake veci smichane a uz to proste musim dokoncit:-) ale nebyla to takova hruza, jako kdyz jsem delala nejake susenky, ktee se tvarovaly rucne, od Klary z kopce, tech bylo urcite pres 100 a podelila jsem opravdu hodne lidi:-D</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28503 Ne, 02 Feb 2014 11:06:30 +0000 garffielb 28503@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>sice taky neznám muffiny ze sklizeno, ale vláčné a hutné by mohly být tyto banánové<br /> <a href="http://www.videacesky.cz/navody-dokumenty-pokusy/sorted-muffiny" rel="nofollow">http://www.videacesky.cz/…rted-muffiny</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28497 So, 01 Feb 2014 18:22:51 +0000 Vanda 28497@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@14 irresistible: Omlouvám se, zapomněla jsem napsat na kolik je to kusů, nás je v baráku hodně :))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28495 So, 01 Feb 2014 14:04:35 +0000 Naďa 28495@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Fakt zkuste ten první se sněhem, chutná mi nejvíc. I když to asi nebude jako ve Sklizeno (musím si jeden koupit, abych zjistila chuť)…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28492 So, 01 Feb 2014 12:04:26 +0000 irresistible 28492@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak zkousela jsem recept od Vandy a neni to to, co bych chtela. Zbytku rodiny to jede, takze se to rozhodne sni;-) Jen to mnozstvi jsem tedy podcenila. Mela jsem 12 muffinu do IKEA formy, 3 ramekinove formicky a jeste 12 formicek na kosicky, ty plechove:-) Nastesti mame pres vikend nasvtevu, tak se to sni vsechno. Ale urcite diky za recept.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28457 Čt, 30 Jan 2014 18:23:00 +0000 irresistible 28457@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Madla: Muzu poprosit o tu bezlepkovou variantu? Diky moc.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28454 Čt, 30 Jan 2014 13:13:12 +0000 Madla81 28454@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Hrozně ráda dělám jogurtové, jsou hutné a vláčné, jdou udělat i bezlepkově.</p> <p>Základní předpis je:</p> <p>300 g polohrubé mouky<br /> 1 prdopeč<br /> 150 g cukru krupice<br /> Smíchat a přidat „tekuté“ ingredience:</p> <p>300 g jogurtu (používám řecký)<br /> 100 g rozpuštěného (ne horkého) másla<br /> 3 vejce</p> <p>zamíchat a péct na 180°C cca 20–25 minut.</p> <p>Část mouky lze dle chuti nahradit drcenými ořechy, mákem, kokosem. Tenhle univerzální recept nám fakt hrozně chutná.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28443 St, 29 Jan 2014 05:28:01 +0000 irresistible 28443@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 betula: Ja vim, ze na internetu je spousta receptu na muffiny, jen jsem si rikala, ze tady je velka pravdepodobnost, ze nekdo zna i ty ze Sklizena a mohl by znat i recepis na podobnou vyslednou konzistenci.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28440 Út, 28 Jan 2014 22:36:12 +0000 betula 28440@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 irresistible: Poměrně obšírná teorie muffinů je na <a href="http://joyofbaking.com/muffins/muffinrecipes.html" rel="nofollow">http://joyofbaking.com/…recipes.html</a> včetně míchání suchých a tekutých ingrediencí atd. Třeba tam najdete i ty svoje…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28439 Út, 28 Jan 2014 20:10:52 +0000 irresistible 28439@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Diky vsem, vyzkousim a dam vedet:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28428 Po, 27 Jan 2014 20:32:57 +0000 Vanda 28428@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 irresistible: Jak jsem psala, je to základní recept, dá se nahrazovat, ale přesné poměry nevím, těsto musí být vlhké, polotuhé a mastné. Používám i máslo i sádlo, ale mám to v oku, tak asi zkoušejte. Hlavně musí obsahovat kysaný mléčný výrobek. A ano, krabička kefíru je O,5 l. A máslo dávám téměř celé, hodně povolené nebo rozpuštěné.</p> <p>@7 farfalla: Já se tím poměr moc netrápím, vlastně vždycky dořeďuji nebo dohusťuji podle dalších přísad – ořechy, ovoce, ovesné vločky, nasekaná čokoláda, kakao…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28427 Po, 27 Jan 2014 18:48:52 +0000 farfalla 28427@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 irresistible: Malá krabička kefíru mívá 500 ml. 1 lžíce oleje je asi 13 g, tzn. 16 lžic rovná se 208 g. Máslo je ale jen 82% tuk, takže budete potřebovat buď přibližně 208 g butterschmaltzu (přepuštěného másla), nebo 253 g másla, zarovnala bych to na kostku:)<br /> Kdybyste to chtěla jó přesně, tak by šlo i ubrat z tekutiny 45 g, aby to sedělo – upít dva loky z kefíru, ale zas tak bych se tím netrápila.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28422 Po, 27 Jan 2014 13:34:04 +0000 irresistible 28422@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@5 Vanda: krabicka kefiru je kolik? 400 ml? A kdybych chtela nahradit olej maslem, nevite nahodou kolik? Ve stejnem pomeru tusim ne, masla by muselo byt vic?</p> <p>@4 Naďa: ok, diky, zkusim:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28417 Po, 27 Jan 2014 02:25:49 +0000 Vanda 28417@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Můj nejoblíbenější základní recept:<br /> 500g hl.mouky<br /> 300g cukr krupice<br /> 1 krabička kefíru<br /> 1 prpeč<br /> 3 vejce<br /> 16 lžic oleje<br /> Vše smíchat v míse. Muffiny jsou vlhké a vláčné.<br /> Toto je základ, přidáte-li kakao, přidejte mléko. Přidáte-li ovoce, uberte kefíru. Dáte-li místo kefíru jogurt nebo zakys.smetanu, přidejte mléko. Dochutíte čokoládou, kořením, marmeládou, čímkoliv.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28415 Ne, 26 Jan 2014 21:42:09 +0000 Naďa 28415@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ne, samozřejmě trochu vyběhnou, ale díky tomu máslu jsou vláčné a hutné. Netvrdím, že jsou jako ze Sklizeno (nejedla jsem je, muffiny si peču sama), ale určitě nejsou nadýchané a suché. Můžete to zkusit a v nejhorším budete zkoušet dál…<br /> Ještě mě napadá recept: 1 kelímek jogurtu (cca 150 g), 1,5 kelímku polohr. mouky, 0,5 kelímku cukru, 1/2 prášku do pečiva a 1 vejce. To se všechno smíchá v robotu najednou. A zase tam něco přidat pro chuť – maliny apod.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2683#post-28414 Ne, 26 Jan 2014 19:19:25 +0000 irresistible 28414@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@2 Naďa: A po upeceni to vypada jak? Nekde jsem cetla, ze podstata muffinu je, ze se nejdriv smichaji tekute veci, pak sypke a pak se to vsechno zasvrdla dohromady. Tak mam obavu, kdyz ctu ten recept a je tam snih, aby to nebylo nadychane;-) Ja normalne muffiny nepecu, krome jednech, kde je takove kvantum cokolady, ze jsou hutne samy o sobe, takze ani nevim, jak by to melo spravne na rezu vypadat. Ale proste mi chutnaji ty ze Sklizena. Diky za odpoved.</p>