http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sat, 13 Jun 2026 10:54:07 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1900&page=2#post-29601 Po, 16 Feb 2015 01:08:53 +0000 pancocha 29601@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já myslím, že hořkost, nebo trpkost je pozitvní vlastnost. Dovážíme portugalské delikatesy a koncem minulého roku jsme přibrali gourmet řadu olivových olejů od Esporāo (<a href="http://www.umporto.cz/cs/search?controller=search&amp;orderby=position&amp;orderway=desc&amp;search_query=olej+esporao)" rel="nofollow">http://www.umporto.cz/cs/search?…)</a>. Rozdíl oproti „základním“ extra panenským je právě v trpké, nebo svíravé chuti. Je to podobné jako s dražšími červenými víny, která většinou jsou výrazně svíravá.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1900&page=2#post-29597 So, 14 Feb 2015 16:38:42 +0000 Krizik 29597@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já mám tedy také s hořkostí panenských oliv. olejů problém. Z u nás běžně prodávaných v supermarketech jsem nenašla snad žádný, který by mi nepřišel hořký (Minerva, Primadonna z Lidlu), snad jen Eridanous z Lidlu a jeden druh Borghese mi přišly lepší. Přitom dovezené oleje z dovolené (Zakynthos, Chorvatsko) mi přijdou jemné beze stop hořkosti. Tak si kladu otázku, jestli se k nám vozí prostě horší kvalita olejů a to, co si přivezu ze zahraničí, je lepší kvalita, nebo jestli to není naopak – jestli v zahraničí neprodají pod pojmem „extra virgin olivový olej“ nějakou chuťově nevýraznou směs, protože turista si olej většinou odveze domů, takže nemá možnost olej pak reklamovat, a k nám se přitom nedovážejí autentické extra virgin oliv. oleje, u kterých je třeba nějaká hořkost normální? Já jsem nikdy dříve oliv. oleje samotné neochutnávala, do salátu jsem dělala zálivky, jejich chuť zkoumám až poslední dobou.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1900&page=2#post-29386 So, 22 Nov 2014 00:27:29 +0000 yannka 29386@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@49 lemrousek: jestli mate moznost zajit treba do Wine Food Marketu na Smichove, maji tam oleje hezky rozdelene podle vyraznosti a vetsinou je i opravdu znaji a poradi vam nejaky jemny. Z bezne prodavanych mi treba horka nepripada ani Minerva, ale mozna uz jsem imunni:) Jinak nevim, jestli je to pravidlo, ale casto mi horke pripadaly hlavne takove ty obycejnejsi supermarketove oleje ze Spanelska – to nebyla peprnost v dochuti, kterou mam naopak rada, ale fakt neprijemna, ihned patrna horkost. Naopak statisticky nejlepe na tom u me byly a jsou oleje recke.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1900&page=2#post-29380 Út, 18 Nov 2014 17:49:51 +0000 lemrousek 29380@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Můžete mi doporučit nějaký olivový olej na studenou kuchyni, který by měl jednoduchou dobrou chuť bez hořkosti?<br /> Děti si oblíbily olivový olej, který jsme dostali od někoho (dovezený přímo z oblasti výroby), ale jakýkoli jsme koupili tady, tak si děti stěžujou, že je moc hořkej…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2793#post-29377 Po, 17 Nov 2014 15:08:39 +0000 xfile 29377@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Doporučoval bych oleje střídat. Mimo jiné používání rostlinných tuků a nahrazení živočišných souvisí s nárůstem civilizačních chorob – viz odkaz se zdroji informací (ano, anglicky): <a href="http://blog.eurogeen.cz/post/2014/11/17/sest-grafu-ktere-dokladaji-jak-velmi-jsme-se-mylili-ve-valce-proti-tukum.aspx" rel="nofollow">http://blog.eurogeen.cz/…i-tukum.aspx</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2793#post-29369 St, 12 Nov 2014 18:57:56 +0000 snookie 29369@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak to by mě taky zajímalo. Já na to každopádně paču a tuků (jiný než panenský, máslo a sádlo nekupuju) používáme doma obecně dost (a to máslo, sádlo a kokosák asi nejvíc). Nikdo z nás nemá nadváhu, ani nijak zvýšený cholesterol či jiné zdravotní problémy;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2793#post-29355 So, 08 Nov 2014 16:54:44 +0000 pan Cuketka 29355@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Chudák kokosový olej! :) Zdravý u něj určitě není ten přetlak, který se z něj snaží vytřískat superpotravinu za každou cenu.</p> <p>Myslím, že nikdo ještě jednoznačně nedokázal, že jeho vliv je jednoznačně pozitivní a že třeba všechny ty komponenty navíc, které jsou v panenském kokosovém oleji vyváží dopady toho extrémního množství nasycených tuků, které má. Na to bude určitě ještě potřeba víc času a jednoznačný vědecký konsensus (a ten podle mě nenastal). Na druhou stranu – na běžné každodenní užití v kuchyni se s ním v pohodě vejdete do těch doporučovaných 7–10% energ. příjmu nasycených tuků.</p> <p>Podle mě tedy určitě nestojí za to jej z diety zcela vylučovat a ani zcela nadřazovat jiným tukům. Stejně jako všechny ostatní tuky má + i -, které se dají nejlépe srovnat právě tou pestrostí.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2793#post-29353 Pá, 07 Nov 2014 23:51:09 +0000 KVeronika 29353@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Postoj ke kosovému oleji se bude dost odvíjet od toho, zda zdroj věří na klasickou teorii o škodlivosti nasycených mastných kyselin a jejich vlivu na cholesterol nebo ji naopak popírá.<br /> Osobně bych jako duvěryhodný brala třeba názor Margit Slimáčkové, svá tvrzení mívá dobře podložené <a href="http://www.margit.cz/encyklopedie/tuky-a-oleje/" rel="nofollow">http://www.margit.cz/…uky-a-oleje/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2793#post-29352 Pá, 07 Nov 2014 23:47:00 +0000 Krizik 29352@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>No právě že čím víc googlím, tím víc jsem na rozpacích. Někdo vychvaluje, někdo zatracuje. Tak jsem z toho jelen :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2793#post-29350 Pá, 07 Nov 2014 22:57:40 +0000 Karlicka 29350@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Existují studie, že je kokosový olej výborný na Alzheimera, zkuste si to vygůglit. Vypadá to hodně nadějně.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2793#post-29349 Pá, 07 Nov 2014 12:56:50 +0000 martas 29349@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nic moc zdravého to nebude, spíš naopak. Ale on například ani slunečnicový olej není moc zdravý a přínosný, na rozdíl od olivového a paradoxně i řepkového oleje. Často co je zdravé nebývá chutné a naopak…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2793#post-29348 Čt, 06 Nov 2014 12:15:52 +0000 Krizik 29348@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Chtěla bych se zeptat, co soudíte o kokosovém oleji (třeba Kami). Je o něm spousta protichůdných informací, např. jej vychvalují zde: <a href="http://zena.centrum.cz/zdravi/novinky/clanek.phtml?id=800622" rel="nofollow">http://zena.centrum.cz/…clanek.phtml?…</a> nebo naopak zatracují – dnes uvedeno na netu v Novinkách:</p> <p>Kokosový tuk (olej) má extrémně vysoký obsah nasycených mastných kyselin (90 %), které mají negativní vliv na zvyšování hladiny cholesterolu v krvi a zvyšují riziko srdečně-cévních onemocnění. Obsah vícenenasycených mastných kyselin je minimální (2 %) a zastoupení řady n-3 nulové. Využívání tohoto oleje pro přípravu pokrmů není vhodné (i když je dobře stabilní při vysokých teplotách), protože pokud přejde i v malém množství do pokrmů, můžeme sledovat negativní zdravotní efekt. Vzhledem k tomu je z výživového hlediska ještě rizikovější než palmový olej.</p> <p>Vzhledem k tomu, že jej v kuchyni používám (100% panenský), tak by mne zajímalo, co je pravda. Děkuji.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1900&page=2#post-29329 St, 29 Oct 2014 23:40:37 +0000 Monna 29329@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Na saláty používám olivový olej ve spreji, dobře se mi s ním pracuje, kupuji v kauflandu většinou terra cretu, ta mi vyhovuje. Na tepelnou úpravu používám pouze slunečnicový olej nebo dobré domácí sádlo.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25785 St, 20 Feb 2013 13:29:15 +0000 irresistible 25785@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak jsem to dneska zkusila a je to parádní:-) Řepu jsem vždycky pekla v celku a dost mě překvapil ten rozdíl v chuti, když se upeče na kousky. Bylo to o dost jemnější, necítila jsem tam takovou „zemitou“ chuť, nevím, jak to jinak popsat. Pokapala jsem ji řádně octem z lesních malin, promíchala a snědla jsem i to, co jsem si chtěla nechat k večeři. Příště to zkusím nechat odležet přes noc, pak pokapat oříškovým olejem a nějaké pečivo potřené modrým sýrem k tomu, to nemůže být špatné:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25640 Pá, 08 Feb 2013 11:54:22 +0000 Jana 25640@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nakrájím řepu na měsíčky, posolím, zaliju olivovým olejem, zabalím do alobalu a upeču. Nechám trochu nebo zcela vychladnout a poliju datlovým octem, jehož chuť je velice výrazná. :) Lze kombinovat s fetou a/nebo karamelizovanou cibulí.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25636 Čt, 07 Feb 2013 22:28:35 +0000 irresistible 25636@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 Jana: Můžu se zeptat, jak děláte ten salát z červené řepy? Necháte tu pečenou řepu třeba přes noc v tom balzámu třeba s olejem namarinovat? Udělala jsem si zálivku z medu, ořechového oleje a octu z lesních malin (je božský, dá se ulizovat po lžičce;-), ale ta chuť nebyla příliš výrazná, jíst se to pochopitelně dalo. Ale myslím, že marinování by tomu jenom prospělo.</p> <p>@12 Vanda: to není špatný nápad, do Sklizena v Krpoli mám dárkový poukaz:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25616 Út, 05 Feb 2013 01:36:12 +0000 Vanda 25616@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 irresistible: Pokud jste z jiné části Brna, můžete nákup spojit s rybárnou Šopík, krpolským Sklizeno, masnou U Alenky,sýrárnou Cheesy a nově otevřenou prodejnou mořských ryb na Palacké. Vše v rozpětí 2 zastávek tramvaje.<br /> Trhy budou 16.2. a další 2.3. Pokud to někoho zaujme, radím přijít brzy, minule na mě v 10 už kuře nezbylo.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25614 Po, 04 Feb 2013 21:43:38 +0000 martas 25614@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Adri: Mandlový olej se používá především v kosmetice pro výživu pleti pokud vím.<br /> Ale má použití i ve studené kuchyni, saláty a podobně.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25613 Po, 04 Feb 2013 18:41:02 +0000 Adri 25613@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>dá sa nejak rozumne v kuchyni využiť mandľový olej? dostala som ho a akosi neviem, čo s ním. adri</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25605 Po, 04 Feb 2013 07:06:55 +0000 irresistible 25605@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 Vanda: To jsou ty trhy na Slovaňáku? To mám dost z ruky, ten Špajz taky, ale tam mě aspoň motivují ty ryby vedle;-)</p> <p>@7 Jana: :-) Zkoušela jsem i šunku z té samé farmy, jak berou drůbež a moc dobrá.</p> <p>@8 martas: díky:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25604 Po, 04 Feb 2013 00:45:28 +0000 martas 25604@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>irresistible: Do asijských jídel (čínská, vietnamská, thajská kuchyně) používám sezamový olej na závěr po tepelné úpravě na dochucení. Má velice intenzivní, s ničím nezaměnitelnou chuť (lisovaný za studena z praženého sezamu). Je k dostání i v marketech, ale má třetinovou intenzitu oproti tomu z tržnic, nebo dovezenému přímo z místa Chinu :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25601 Ne, 03 Feb 2013 19:56:57 +0000 Jana 25601@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@4 irresistible: Byla a přinesla jsem si krásně voňavý lipový med a krůtí stehna. Zase tam nabízejí chlazenou drůbež, takže určitě něco objednám.</p> <p>Ještě jsem si vzpomněla, že ve Vom Fass jsem koupila i slunečnicový chilli olej, který měl docela úspěch, a pivní balzám, který mě sice moc neoslovil, ale obdarovaného ano.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25600 Ne, 03 Feb 2013 19:51:47 +0000 Vanda 25600@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@4 irresistible: Je mi jasné, že to bude jiný level než Monini! Těším se na jaro, do salátů si tam nakoupím. Pomeračový mě zajímá a Jana mě navnadila na datlový. No, s pětikilem tam asi nemá cenu jít :-)))</p> <p>Ještě jsem chtěla vědět, jestli víte, že na trhu na Husitské občasně dělají sobotní Tradiční trh. Jezdí tam s kuřaty z farmy u Svitav, skvělé maso, 110,./kg a mají kolem 2,5kg. Kromě zabíjaček tam bývá stánek s domácími zvěřinovými klobásami, pečivo, sýry a zelenina. Bohužel je absence inzerce. Jestli si všimnu letáčku, dám avízo.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25599 Ne, 03 Feb 2013 17:59:43 +0000 Akras 25599@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pozor, lanýžový olej pravděpodobně s lanýži nebude mít nic společného, i dle web stránek se jedná o aroma. Možná lepší použít lanýž, anebo radši jiný olej. Jinak balsamica používám ráda ke zvýraznění omáček a některých polévek, zejména ta starší dají omáčce zajímavý rozměr. Použít pro stejný účel se dají i některé octy. Fajn je také balsamico na dezerty z jahod nebo pečeného ovoce (jablko, hruška, ořechy…). Kvalitní olej také moc dobře chutná jen tak s kouskem čerstvého pečiva (namáčet, nebo pokapat).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25597 Ne, 03 Feb 2013 08:52:07 +0000 irresistible 25597@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 Jana: teď jsem si uvědomila, že pomerančový mám taky, jak jsou někde v receptu pomeranče, pomerančová šťáva, tak přidávám kapku, dtto levandulový, tyhle dva cpu tedy převážně do dezertů, moučníků.<br /> Pak mám ještě arganový, ale ten pro kosmetické účely teda:-)</p> <p>Už jste byla v tom Dobrém špajzu? Donesla jsem si kohoutka a ten vypadá tak krásně jak kdysi od babičky, doufám, že tak bude i chutnat:-)</p> <p>@2 Vanda: Olej z lískových ořechů jsem si kdysi kupovala v Tescu, značku nevím, ale právě jsem často četla, že dobrý do salátů a tak. Čichově byl asi tak o 10 tříd níž než ten, co mám doma teď, použila jsem ho asi dvakrát a po dvou letech našla zastrčený ve špajzu a už byl prošlý, že.<br /> Lanýžový mají:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25596 Ne, 03 Feb 2013 00:03:20 +0000 Jana 25596@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 irresistible: Haha, budu od nich chtít provizi za nahánění nových zákazníků. Já mám momentálně pomerančový olej, zázvorový ocet a datlový balzám. Všechny používám jen studené kuchyně, tj. do salátů. Ten datlový je fakt geniální. Kromě listových salátů lze využít třeba na studený salát z pečené červené řepy. V půllitrové láhvi už mám jen na dně a až dočista dojde, zkusím malinový. Taky se chystám na lanýžový olej (do krémového rizota). Ano, mají ho. :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25594 So, 02 Feb 2013 22:07:10 +0000 Vanda 25594@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Kvůli peněžence jsem tam ještě nedošla :-)<br /> Používám olivový a slunečnicový pro teplou kuchyni a olivový, dýňový a ořechový do salátů. Jestli mají lanýžový, beru ho!<br /> Ocet bzenecký, balzamiko, rýžový a vinný. Ale nejčastěji kyselím limetou a citronem.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2423#post-25592 So, 02 Feb 2013 18:22:23 +0000 irresistible 25592@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Objevila jsem Vom Fass. Strašně moc olejů a octů. U naprosté většiny netuším, co s nimi a to mně zatím zachránilo peněženku:-) Koupila jsem olej z lískových oříšků a ten ulizuju jen tak, než se mi zachce udělat nějaký salát. Doma využívám jen olivový a dýňový. Používáte nějaké ne zrovna běžné oleje a do dochucení jakých jídel? Tatáž otázka platí pro octy. Díky:-)<br /> A ano, už rozumím tomu, proč si někdo pořídí domů lis na olej:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1900&page=2#post-22973 Ne, 01 Apr 2012 03:42:27 +0000 Jednorožec 22973@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@45 9300i: „olej je mírně nahořklý“<br /> Semantics! Změňte adjektivum na „peprný“. Dělaj to všichni.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1900&page=2#post-22965 Pá, 30 Mar 2012 21:55:45 +0000 pan Cuketka 22965@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@45 9300i: mám ještě doma půl lahve, ne toho jejich, ale toho ze sousední farmy, který dělají v biokvalitě ;) Jsou hodně povedené, nezkušené konzumenty ale podle mě odradí typická a opravdu výrazná hořkost. maj ale dobrý poměr cena výkon a to zapojení rodiny je tam symaptické, takže proč ne. vídávám je na kulaťáku a koupit si od nich olej byla radost – byli pěkně nabrífovaní, nechali ochutnat, nekecali blbosti. u mě dobrý ;)</p>