http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Fri, 17 Apr 2026 10:02:51 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-28579 St, 12 Feb 2014 13:46:40 +0000 Bari.mandle 28579@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@11 zaklinac.dan: Nenarazil jste na nějaký kloudný wok? Jaký máte momentálně prosím? Díky za info:)</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-28578 St, 12 Feb 2014 13:45:57 +0000 Bari.mandle 28578@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 thesilentman: Tak jste nakonec vybral? IKEA Sensuell nebo zwilling? Lámu si hlavu úplně stejně, zda zainvestovat nebo zda je to „zbytečné“.....</p> <p>De Buyer ocelovou zakoupím na stejky, slaninu a vajíčka – jelikož jako jediná firma má velikost pro jednoho – 12cm:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27550 So, 19 Oct 2013 01:43:24 +0000 Jednorožec 27550@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 Jap: k olivovým vařečkám…Je to kuchyňský šperk, který se normálně používá, vydrží dlouhá léta<br /> Naprostý souhlas a souzvuk! Též prkénka. Věk je jen krášlí.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27549 Pá, 18 Oct 2013 20:47:07 +0000 xpila 27549@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 thesilentman: Řízky a podobné věci „v oleji“ na ní dělám bez problému. Vejce a další s minimem tuku dělám na teflonu nebo mám speciální grilovací desku.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-27524 Út, 15 Oct 2013 15:02:52 +0000 farfalla 27524@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 thesilentman: Já to zmiňované (omáčky na těstoviny rychlé i ty pomalu dušené) dělám prostě v té obyčejné nerezové od Tescomy, podobně předtím v jakési starší IKEA. Pokud zvolíte něco se slušným dnem, chytat se to nebude. Myslím, že nakonec stejně zvolíte něco, co se vám bude nejvíc „líbit“ a dobře padne do ruky:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-27523 Út, 15 Oct 2013 14:42:15 +0000 zaklinac.dan 27523@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>tak trochu chápu, co autor chce :) a i s ním cítím a mám podobné, i když jiné problémy s pánvemi. na druhou stranu je otázka, jestli souboru požadavků něco odpovídá. za sebe říkám, že „hrabat do nějaké pánve kovem“ na to není stavěná žádná :) snad kromě šílených, tupých a tlustých plastů jsou i pěkné a pak zejména mnou preferovaná dřevěná udělátka (i když potřebují více lidského sádla než ta kovová). na druhou stranu používám přesně na tento druh omáček od emanuela okoukanou pinzetu, která má oblé konce a v pohodě a s rozumem je možné s ní obsah i míchat. do těch pánví jsem se taky zamiloval. problém je, že bych chtěl nějakou menší na míchaná vajíčka pro jednoho nebo upečení slaninky či cibulky v menším množství a na menší pánvi (i z důvodu omezení nutného tuku, který jinak neomezuju:). pokud autor ještě nevlastní kvalitní wok a vaří na plynu, tak wok je must. nejuniverzálnější pánev na vše. vaří, dusí, smaží, restuje a kdoví co ještě. menší i ultra velké porce. stačí prakticky na vše. k tomu steakovku a případně menší mnou poptávanou. a kvalitní wok? to je ta otázka, sám bych rád už našel konečně něco co bude takříkajíc „fit“ na můj vkus protože už bych rád nový…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27499 So, 12 Oct 2013 13:33:19 +0000 Jap 27499@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 thesilentman:</p> <p>Domnívám se, že k poškození došlo tak, že v hrnci moje matka mixovala ručním mixérem.</p> <p>Také jsem do jisté doby používala nejraději kovové náčiní, až mě Kami přivedla k olivovým vařečkám. Mám například tyto: <a href="http://www.amazon.fr/Naturally-Med-Spatules-Bois-dOlivier/dp/B001AE808Y/ref=sr_1_13?s=kitchen&amp;ie=UTF8&amp;qid=1381576695&amp;sr=1-13&amp;keywords=olivier+bois" rel="nofollow">http://www.amazon.fr/…/ref=sr_1_13?…</a><br /> a další vozím po kouskách z dovolených. Je to kuchyňský šperk, který se normálně používá, vydrží dlouhá léta a k italské kuchyni (a mým hrncům vč. zmíněné pánve) se zvlášť hodí… Pokud vím, Kami to dříví drsně a bezostyšně myje v myčce, a i tak jí vydrží léta krásné.</p> <p>Na Greenpan jsem četla recenze napůl nadšené a napůl otřesné, přesto jsem byla nakloněna koupi řady London, protože na obrázku se mi moc líbila. Pak jsem se šla podívat do obchodu a prohlédla jsem si keramiku Mauviel a Greenpan – už na první pohled je to nesrovnatelná kvalita, Mauviel je prostě jiný level. A taky se přiznám, že jsem frankofil, dále je pro mě důležité, že hrnce jsou vyráběné v Evropě a firma má slušnou historii i záruky, patří mezi absolutní světovou špičku.<br /> Po roce užívání není vidět ani stopa po poškození (ehm, krom toho vyštípnutí, které bych snad ani nesváděla na výrobce), nepřilnavost u všech kousků stále výborná, jídlo po povrchu nádoby skoro „klouže“. Většinou stačí vypláchnout vodou a vytřít.<br /> Dle výrobce může do myčky, já nedávám.<br /> Nesmí se zahřívat na prázdno, nepřilnavost se údajně zničí přehřátím prázdného hrnce, plotýnky se mají pouštět na 2/3 až 3/4 maximálního výkonu.<br /> I když si hrnce normálně předehřívám, než si donesu třeba olej, nikdy se mi nepřilnavost nezměnila. Ale taky jsem nikdy nezapomněla na zapnuté plotýnce prázdný hrnec, takže test nešel nikdy do extrému.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27497 So, 12 Oct 2013 00:57:58 +0000 thesilentman 27497@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@7 xpila: Co se týče toho smažení, děláte na ní třeba i takové ty běžné věci jako řízky či vejce nebo na to máte něco jiného?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27496 So, 12 Oct 2013 00:04:25 +0000 Romulusroman 27496@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Osobně mám třeba velmi dobré zkušenosti s tou to pánvičkou -http://www.pro-kuchyne.cz/panev-nonstick-nerez-silampos-26-cm?keyword=p%C3%A1nev­&amp;description=1. Doporučili mi ji i ochotně poradili. Mám ji 3/4 roku a maximalní spokojenost. Kvalita za rozumnou cenu :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27495 Pá, 11 Oct 2013 22:21:23 +0000 xpila 27495@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 thesilentman: Pánev z Ikey, na kterou dávala odkaz farfalla, mám přes dva roky a jsem s ní naprosto spokojená. Používám hlavně na rychlé omáčky k těstovinám, indické kari, na smažení. Je celokovová, takže občas dávám i do trouby a zatím bez jediného problému. Za tu cenu je super.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-27493 Pá, 11 Oct 2013 17:59:54 +0000 thesilentman 27493@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@8 fisa: De Buyer asi opravdu pořídím. Co se týče těch omáček, tak nemám na mysli jenom takové ty klasické, kterými se přelije maso, ale zejména italské omáčky na těstoviny, které jsou v zásadě 2 druhů: pomalé, na které stačí menší kastrol a pak ty, kde je nutné rychlé odpařování tekutin a používá se pánev. Např. se nejprve v pánvi osmaží cuketa, lilek a pod., poté se k ní přidají rajčata, chvilku se vše posmaží a následně se do pánve dají uvařené těstoviny a přímo v ní se i smíchají. A právě na tento typ hledám vhodnou pánev…jasně, mohl by to být i širší rendlík (sauté pan se to tuším volá?). Řeším spíš, jestli je nerez vhodný materiál a nebude se mi to v něm chytat. A když tedy nerez, tak jaký, třeba IKEA vs. zmiňovaný Zwilling vs. něco mezi tím… nevím :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27492 Pá, 11 Oct 2013 16:21:56 +0000 thesilentman 27492@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@2 farfalla: U tohohle levného nerezu se právě bojím, aby se v něm věci nechytali, navíc si nejsem jistý, jestli by nebyla lepší pánev se zkosenými okraji, v téhle by se mi pak asi hůř dělaly jiné rychlé omáčky, třeba ta, co je na videu od Emanuela…</p> <p>@3 kacka_zvykacka: Uvažoval jsem nad touhle smaltovanou litinou: <a href="http://www.ikea.com/cz/cs/catalog/products/90264845" rel="nofollow">http://www.ikea.com/…cts/90264845</a></p> <p>Vadí mi ale, že nemůže do trouby, ta rukojeť zřejmě není odnímatelná. Nevíte, jestli bude lepší tahle IKEA nebo raději nějaký jiný smalt od nástupce Sfinxu? Třeba tohle: <a href="http://www.gastrosuper.cz/inventarkuchune/panve/nastip-panve/panevlitasmalt24cmbserukojetdr.sfinx%5B1050026%5D?ItemIdx=44" rel="nofollow">http://www.gastrosuper.cz/…5B1050026%5D?…</a><br /> A co se týče toho teplotního šoku a praskání, jak je to např. při podlití vínem? Nemám se toho bát?</p> <p>Jinak jsem z Brna a do Prahy se teď v nejbližší době asi nedostanu, jaká je přibližně cena těch bazarových pánví? Objel jsem dnes pár zdejších bazarů, ale na nic jsem bohužel nenarazil.</p> <p>@5 Jap: Keramiky se trochu bojím, nejraději bych používal kovové náčiní, sama říkáte, že jste jeden kousek poškodila. Jak se to stalo? Ono ta výměna asi nebude možná do nekonečna a já bych rád, aby pánev vydržela co nejdéle. Je tahle keramika v něčem lepší než třeba teď populární Greenpan?</p> <p>Jinak to vypadá, že na maso si asi opravdu koupím de Buyer, hrozně se mi líbí a nadchla se pro ni i manželka. Zajímalo by mě, co všechno v té pánvi můžu dělat a co naopak bych neměl nebo dokonce nesmím. Je pravda, že se musí používat neustále? Steaky neděláme zase tak často, tak aby u nás nějak netrpěla, četl jsem něco o zápachu žluklého oleje z pánve a pod…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-27491 Pá, 11 Oct 2013 14:45:25 +0000 Denisa 27491@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>thesilentman – děláme v ní i rajčatové omáčky, zatím jsem nenarazila na žádné limity kromě reznutí. Neni dobré dělat v jedné pánvi sladké i slané – přeci jennatáhne trochu chuti, ale jinak je bezproblémová. Jiný materiál už mě napadá snad jen litina. Ta je na rajčata super :o)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27490 Pá, 11 Oct 2013 14:30:50 +0000 Jap 27490@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 thesilentman:<br /> Používám toto:<br /> <a href="http://www.amazon.de/Bauchig-konische-Sauteuse-Wandstärke-Induktions--Aluminium/dp/B000T5Q0NC/ref=sr_1_7?ie=UTF8&amp;qid=1381494124&amp;sr=8-7&amp;keywords=mauviel+m%27stone+24" rel="nofollow">http://www.amazon.de/…C/ref=sr_1_7?…</a><br /> I když se chcete vyhnout nepřilnavostem, přece jen si dovolím doporučit tuto keramiku (hliníková pánev s keramickou vrstvou). Mám celou sadu tohoto nádobí, používám přes rok, výborná zkušenost. Nic se nelepí, když jsem jeden kousek poškodila, byl mi promptně vyměněn za nový. Zmíněná pánev je velmi často užívána. Nadhazovat se s ní dá. Mj. je i krásná, na fetišismus v kuchyni nedám dopustit.<br /> Rajčata dělám ale i v litině.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27489 Pá, 11 Oct 2013 14:28:14 +0000 yannka 27489@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 kacka_zvykacka: Tenhle typ hrnce – „litinu“ od Sfinxu s modrým smaltem (ve skutečnosti je to silný válcovaný plech) používám konkrétně právě na Marcellinu rajč.omáčku taky moc ráda – nic se nechytá, i bez míchání. Není to těžké jako klasická litina a může to i do myčky. Na smažení a restování mi naopak jejich pánev se smaltem vůbec nevyhovovala, pokud jsem tam neměla půl litru oleje. Takže na to taky doporučuju spíš něco jiného (čistá litina, ocel, na něco i keramika).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27488 Pá, 11 Oct 2013 10:50:41 +0000 kacka_zvykacka 27488@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 thesilentman: Souhlas s Farfallou, jinak takové ty staré litinové vyšší pánve s tmavomodrým smaltem a dřevěnou rukojetí koupíte za pár korun třeba v bazaru v Melounové (kousek pod Pavlákem). Já v nich vařím hrozně ráda. Když rukojeť odšroubujete, můžou i do trouby. Vzhledem k tomu, že tenhle typ nádobí často používají celé generace, odprýskávání smaltu bych se nebála. Ale taky si myslím, že je fajn mít na maso extra pánev, zas tolik místa nazaberou, když se dají na sebe.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27486 Pá, 11 Oct 2013 10:16:00 +0000 farfalla 27486@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 thesilentman: A co tuhle? <a href="http://www.ikea.com/cz/cs/catalog/products/10101169/" rel="nofollow">http://www.ikea.com/…ts/10101169/</a><br /> Hodně pdobnou mám od Tescomy, prostě nerez a poklice, byla v sadě hrnců asi to nejlepší – ideální na větší množství omáček, které chci v širším hrnci odpařit, taky džemy v ní vařím, s ničím nereaguje:) Hliník se používá hodně, ale u nás se shání to „obyčejné hliníkové nádobí“ blbě, navíc na kyselé taky není ideální.<br /> Těžší ta nerezová je, ale to je kvůli tomu sendvičovému dnu, na ty rychlé věci jako maso kupte spíš malou obyčejnou ocelovou (nemusí být dokonce ani ta nejdražší DeBuyer, mají i levnější řady.. a v gastropotřebách koupíte i nějaké méně znělé značky, stejný materiál).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-27485 Pá, 11 Oct 2013 08:16:21 +0000 fisa 27485@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Vim, ze je to zcela Vaše věc.....ale co takhle poridit na steaky již zamilovaný De Buyer a na omáčky a ostatní si pořídit nějaký větší/širší nerezový rendlik…a jak se rika, všichni budou spokojeni. ..;-).vždyť není přeci nezbytne nutne delat omacky, prip. dusit přímo v panvi…ale fakt nechci radit, jen „nápad“…;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27484 Pá, 11 Oct 2013 01:18:39 +0000 thesilentman 27484@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Potřeboval bych poradit s výběrem univerzálnější pánve, ve které se budou často dělat rajčatové omáčky, ale zároveň, jelikož nemám v kuchyni dost místa, bych rád tuto pánev používal i na smažení a přípravu dalších pokrmů. Podle toho, co jsem načetl, je důležitý materiál, rajčata reagují prakticky se vším kromě nerezu a smaltu (nepřilnavým povrchům se chci vyhnout) – je to pravda? Když se podívám na tohle video od cca. 12 min, zdá se mi, že používají normálně hliníkovou pánev: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=Tp3BeRqi0Sk" rel="nofollow">http://www.youtube.com/watch?…</a> Nebo je to něco jiného? U nerezu se bojím, že se bude přichytávat, nemám s ním žádné zkušenosti a litina se smaltem zase podle diskusí může odprýsknout či prasknout při změně teploty a navíc je hrozně těžká, takže na ní asi nebudu zvládat nadhazovat – třeba tohle s ní asi nedokážu: <a href="http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Tagliatelle-con-speck-verza-e-scamorza-affumicata" rel="nofollow">http://www.sitalemvkuchyni.cz/…a-affumicata</a></p> <p>Jakou pánev mám tedy prosím zvolit, zejména na italskou kuchyni (prakticky kompletní Marcellu Hazan a pod.)? Mockrát děkuji.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-27478 Čt, 10 Oct 2013 13:24:14 +0000 thesilentman 27478@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak si odpovím sám, zjistil jsem, že kromě nerezu nemůže na dlouhé vaření rajčat žádný jiný materiál (kromě nepřilnavých samozřejmě). Budu tedy muset vybrat nerez pánev. Otázkou je, jestli třeba tahle Zwilling bude stát za tu trojnásobnou cenu oproti IKEA…</p> <p><a href="http://www.kulina.cz/panev-o-28-cm-twin-choice-zwilling/d-79900" rel="nofollow">http://www.kulina.cz/…ling/d-79900</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-27474 St, 09 Oct 2013 22:03:17 +0000 thesilentman 27474@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Denisa – A děláte v ní i rajčatové omáčky? Rajčata jsou totiž vysoce kyselá a dočetl jsem se, že rozhodně do takovéhle pánve nesmí, prý by poškodila patinu a omáčka by měla kovovou chuť. Což je hrozná škoda, protože jsme se s manželkou už stihli do De Buyer pánví zamilovat… Vypadá to, že si jednu koupíme na steaky, omelety a podobně. Každopádně potřebuju ještě další pánev na rajčatové omáčky, otázka tedy je, jestli existuje jiný materiál bez přidaných nepřilnavých povrchů než nerez, ve kterém se můžou bez problémů dělat. Keramiku nechci, potřebuji do toho hrabat kovovým náčiním, na plast už nemám nervy… :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-27473 St, 09 Oct 2013 18:01:35 +0000 Denisa 27473@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>My máme doma ocelovou hlubokou viz: <a href="http://www.kulina.cz/hluboka-ocelova-panev-mineral-b-element-o-24-cm-de-buyer/d-76633/" rel="nofollow">http://www.kulina.cz/…yer/d-76633/</a> a požíváme ji na všechno, včetně omelet, omáček, steaků… Jen na palačinky jsme pořídili mělkou, z té hloubky se špatně obracely ;-) … Jediná nevýhoda je že se musí hned umýt a usušit jinak rezne… S nerezem nejde srovnat, po pár použitích funguje 100* líp!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-27471 St, 09 Oct 2013 13:10:26 +0000 fisa 27471@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nerez se mi vzdy ruzne pripaloval, ale mozna to bylo tim, ze ani ja nejsem odbornik… ad ocel – ano tato panev je spise urcena na steaky, resp. Na rychlou tepelnou upravu… na omacky a duseni fakt moc neni, porizovali jsme ji právě na maso, hlavne kvuli tepelne vodivosti. Na omacky a pod používáme jine, mensi panve co mame doma, keramika, teflon…ale to nechcete…snad jeste poradi nekdo jiny…:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-27468 St, 09 Oct 2013 10:55:58 +0000 thesilentman 27468@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Díky. Co si mám představit pod tím, že to na nerezu nikdy nebylo ono? Moc se v tom nevyznám, ocelovou pánev jsem ještě nikdy neměl, ale není tahle pánev určená spíše jenom na steaky a podobné věci? Potřeboval bych něco univerzálnějšího, v čem budu moct dělat hlavně nejrůznější omáčky na těstoviny, dušené věci a podobně. Bude na to vámi doporučená pánev vhodná? Je třeba i dost nízká, potřeboval bych něco trochu hlubšího… Jinak ta IKEA je taky hodně těžká – 1.9 vs. 2.17kg a do trouby též může, to vlastně i vyžaduji. Každopádně rád si nechám poradit, protože tomuhle opravdu nerozumím. Vím jenom, že už nechci teflon a žádné jiné nepřilnavé vrstvy. Děkuji.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-27465 St, 09 Oct 2013 09:10:48 +0000 fisa 27465@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zkusenosti s touto panvi nemam, meli jsme kdysi od IKEA nejake obdobne ale nikdy to na nerezu nebylo ono… pokud muzu poradit, bezte do <a href="http://www.kulina.cz/ocelova-panev-mineral-b-element-o-28-cm-de-buyer/d-76627/" rel="nofollow">http://www.kulina.cz/…yer/d-76627/</a> . Mame doma a nemuzeme si vynachvalit. Sice je o krapet drazsi a nepomerne tezsi (:-), ale stoji za to. Lepsi steaky jsem z jine panve nejedl, krasne vede teplo da se dat do trouby…a vubec…proste ji milujeme, je to takovy pekny kus „zeleza“ do kuchyne…;-) Pokud ji dobre vypalite a zajedete a budete se o ni starat, je to panev na cely zivot…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2597#post-27459 Út, 08 Oct 2013 21:23:54 +0000 thesilentman 27459@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zvažuju koupi nové pánve a zaujala mě novinka z IKEA. Jde o ocelovou pánev za velmi rozumnou cenu. Nemáte s ní někdo zkušenosti? Myslíte, že má cenu do toho jít?</p> <p><a href="http://www.ikea.com/cz/cs/catalog/products/90207336" rel="nofollow">http://www.ikea.com/…cts/90207336</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2295#post-24016 Út, 24 Jul 2012 16:44:07 +0000 Mirek 24016@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Diky vsem moc za odpovedi!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2295#post-24011 Ne, 22 Jul 2012 23:22:37 +0000 mill 24011@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já jsem wok zatahoval hodně dlouho, rozhodně to nebylo napoprvé. Rozpálit až to začne mírně kouřit, vlít olej, rozehřát, vylít, vytřít úplně dosucha, opět rozpálit, opět olej…atd…atd. Ta hnědá až černá se uvnitř nevytvoří hned, já jsem s ním byl spokojený až tak za měsíc téměř každodenního používání a černá po celém vnějším i vnitřním povrchu byla ještě za delší dobu. Chce to trpělivost, zprvu se na něm ještě jídlo přichytává, ale bude to čím dál tím lepší.<br /> Mytí opravdu bez jakéhokoliv mycího prostředku, pouze horkou vodu a potom na plotně rozpálit a lehounce potřít opět olejem, vychladit, uschovat. Při dalším použití zase vytřít papírem a rozpálit, do rozpáleného opět olej a tak furt doblba. Je to drbačka, ale oproti pseudowokům s protivnejma nepřichytavejma povrchama je to potom labůžo. Skoro bych se odvážil tvrdit, že echt čínská kuchyně s křupavou zeleninou na ničem jiným nejde udělat, než na tenkým plechovým woku.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2295#post-24010 Ne, 22 Jul 2012 22:00:52 +0000 Zajoch 24010@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Podle toho jak je ten wok velkej, tak rozpalit celej uplne do bela, normalne ho i obratit, takze z obou stran, dokud vsechna cerna nezmizi, pak schladit vodou ve drezu a pripadne vydrhnout, nasledne vytrit do sucha a na teple zatahnout olejem. Takhle jsme cistili a udrzovali woky v nejmenovany restauraci, ucil me to kluk z Bali.</p> <p>O uplne novej jsem se nikdy nestaral, ale nemyslim si, ze by v tom mel bejt rozdil. Hlavne to potom uz nikdy nemyj mydlem nebo vylozene nicim nedrhni. Kus papirovy uterky a voda staci, a na zacatku bych to nejspis vzdycky potiral znovu olejem, aby se ti vytvoril ten povrch.</p> <p>Jinak je ta hneda az postupne cerna barva normalni a zadouci :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2295#post-24009 Ne, 22 Jul 2012 21:07:09 +0000 Mirek 24009@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Prosim o radu…dnes jsem pripravoval (anglicky „seasoning“) svuj novy wok z kabonove oceli podle navodu.<br /> 1.Umyl jsem panev z obou stran abych odstranil povlak proti rzi<br /> 2.Opalil jsem panev na sucho aby ziskala zluto-modrou barvu<br /> 3.Na mirnejsim ohni jsem panev zevnitr potrel olejem a mel jsem cekat az zcerna… a tady nastal problem ve spodni casti zcernala docela dost a vypada jakoby spalena (mezi cernym zpalenim na nekterych mistech prosvita puvodni stribrna barva).<br /> Nevim jestli jsem panev neznicil a nevim co dal sni. Poradi nekdo?<br /> Diky</p>