http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sat, 16 May 2026 08:38:52 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2132#post-21759 Út, 13 Dec 2011 22:57:37 +0000 Lota 21759@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mám za sebou první pokus výroby domácí paštiky z husích jater, postup, kdy se játra orestují, pomixují, dají do terinky a pak se vychladí v ledničce, tj. nevaří se ve vodní lázni.<br /> Kromě 1 kg jater tam přišla ještě na sádle orestovaná cibulka, bílé víno, sůl, z koření pepř, tymián, muškátový oříšek.<br /> Paštika je ale hrozně silná, opravdu poctivá, že je to až na škodu. Chtělo by to něčím zjemnit, nastavit. Našla jsem v receptech, že lze přidat smetanu, máslo, uvařená vejce, pomletou housku atd, v každém receptu je něco jiného. Poradíte mi prosím z osobní zkušenosti, co nejlépe a v jakém množství do paštiky přidat, aby byla jemnější a ne tak výrazná?<br /> Vím, že by šlo dát půl na půl jater a masa nebo bůčku, ale vyčetla jsem, že pokud se dělá z masa, je třeba vařit ve vodní lázni. Já potřebuji ten postup viz výše, bez vodní lázně, jelikož potřebuji paštiku dělat do různých menších nádob a nechci být omezená tím, kterou nádobu můžu dát do trouby.<br /> Máte nějaké vlastní recepty na paštiku bez vodní lázně, o které byste se podělili?<br /> Děkuji předem.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1142#post-16705 Po, 14 Feb 2011 11:54:38 +0000 haloss 16705@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zdravím všechny přítomné a obracím se na vás pro radu. V poslední době mě popadly obrovské chutě po paštikách, kterým nelze odolat, a tak by mě zajímalo, jestli znáte v Ostravě nějaké prodejny, kde by se daly dobré paštiky pořídit? Zatím jsem vyzkoušel ty z francouzského obchodu u Stodolní, ale uvítal bych i jiné tipy…<br /> Budu rád, když se někdo podělí o zkušenosti ;)</p>