http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Fri, 01 May 2026 03:18:04 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2870#post-30007 Pá, 01 Jul 2016 12:30:12 +0000 Krizik 30007@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Chci se zeptat na pomalé pečení hovězího nebo vepřového masa. V podstatě jsem dosud pekla jen husu či kachnu podle podobného receptu jako je tento (s vynecháním medu): <a href="http://www.apetitonline.cz/recepty/4217-pomalu-pecena-kachna.html" rel="nofollow">http://www.apetitonline.cz/…-kachna.html</a><br /> Teď bych potřebovala nějaký recept na pomalé pečení hovězího či vepřového masa. Chtěla jsem péct květovou špičku (picanhu), ale našla jsem celkem dost rozporuplné recepty. Většina receptů uvádí opéci nejprve maso na pánvi a pak jej péci v troubě zakryté. Na jiných stránkách ale maso dávají syrové rovnou do trouby a pečou nezakryté: <a href="http://www.bonfood.cz/pomale-peceni-hoveziho-masa" rel="nofollow">http://www.bonfood.cz/…oveziho-masa</a><br /> Nerada bych zkazila pěkný kousek masa a tak prosím o radu. Teď jej nechci péct jako roastbeef a mít jej ve středu červené, ale potřebuji je propéct. Děkuji.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2790#post-29328 St, 29 Oct 2014 22:36:58 +0000 susenka 29328@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zdravím milé sušenkářky, jste z Prahy a rády pečete originální a chutné sušenky? Pokud ano, ozvěte se na: <a href="mailto:susenkyspribehem&#64;gmail.com">susenkyspribehem&#64;<!---->gmail.com</a>. Budeme se těšit :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2622#post-27774 Ne, 10 Nov 2013 16:42:46 +0000 Bari.mandle 27774@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Objevila jsem pár zajímavých receptů, které bych velmi ráda vyzkoušela – takový evropsko-hongkongský fusion a často se v receptech používá tapioková mouka. Zatím jsem zkusila bio obchody, ale bezúspěšně. nevíte kde by se dala tato mouka v Praze koupit? Mimo SAPU a Malešice, neb to mám opravdu hooodně z ruky!:) Děkuji!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2606#post-27551 So, 19 Oct 2013 20:55:49 +0000 irresistible 27551@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Delala jsem ted dort. Nekolik tenouckych korpusu, cokoladova pena a ganache mezi nimi, marmeladova vrstva a nahore cokoladova glazura. Je perfektne rovny. Poradte mi, jak ho krajet tak, aby i jednotlive klinky byly po ukrojeni rovne a vrsek byl rovny, ne ze mi pujde do oblouku. Neskutecne me to irituje, ano jsou i zasadnejsi problemy na svete, ale me momentalne zere tohle. Proste to musi byt dokonale i vizualne po nakrajeni. Nekde jsem cetla, ze spis pilovat, nez tlacit, ale pri pilovani bych si zamatlala jednotliva patra korpusu kremy a marmeladou. Autor receptu psal, ze pres noc dat na mrazak, na to jsem nemela odvahu, ale priste to asi udelam, nakrajela bych ho hned po vytazeni z mrazaku a pak uchovavala porad v lednici. Bude v tom nejaky problem?<br /> Puvodne se dort mel delat v obdelnikovych formach, tedy pect jednotlive korpusy a pak je seskladavat dovnitr a promazavat. Krajelo by se to tedy asi lip nez vysece z kruhove formy, predpokladam.<br /> Diky.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2568#post-27096 Čt, 29 Aug 2013 00:17:52 +0000 Psychologie chuti 27096@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ma nekdo zkusenost se situaci, kdy mu nove koupeny teplomer do trouby (mechanicky, zn. Westmark) ukazuje teplotu o 40 stupnu nizsi, nez je navolena? Napriklad myslela jsem, ze pecu na maximum, tedy 250, ale ukazuje se mi o pouhych 210 stupnu a to i po 30 minutach bez otvirani dvirek… Pritom peceni funguje podle receptu a jejich teplot.. Co s tim, muze byt teplomer rozbity? Diky predem za nazory…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2502#post-26368 Čt, 02 May 2013 20:31:32 +0000 Madla81 26368@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ze zdravotních důvodů jedu už nějaký ten pátek na bezlepkové dietě a třeba dnes jsem dostala strašnou chuť na sušenky. Takové ty poctivé, plné másla a dalších dobrot. Jenže při gůglení chutně vypadajících receptů (např. levandulové sušenky z polenty) na mě vždycky vybafla nutnost použití klasické hladké/polohrubé mouky. Doplňuji, že nechci při pečení používat směsové bezlepkové mouky, v současnosti mám doma bezlepkovou klasiku – mouku kukuřičnou (hladká, polohrubá), amarantovou, pohankovou a rýžovou.<br /> Pokud by se někdo podělil o univerzální recept na křehké máslové bezlepkové těsto, které se dá použít třeba nejen na sušenky, ale i jako podklad pod cheesecake, na mřížkový koláč a apod., byla bych mu neskutečně vděčná!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2495#post-26309 Po, 22 Apr 2013 10:01:31 +0000 Niry 26309@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den, chtěla bych poradit kamarádka by si odemě přála na svatbu cheesecake, mám zkušenosti s jeho pečením ale ne s tím zda by šel vytvořit jako dvoupatrový, zkoušeli jste to někdo? A máte nějaké typy? Je třeba nějaká podpůrná konstrukce?<br /> A co zdobení? Mám trochu obavy z teplé čokoládové polevy!<br /> Prosím prosím poraďte!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2483#post-26209 So, 06 Apr 2013 15:46:36 +0000 puik 26209@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jestli nemáte někdo zkušenost s pečením chleba v keramické chlebové fotmě? Spodní část je poglazurovaná i zevnítř, horní víko má glazuru jen z vnější strany. Pokaždé se mi chleba na plechu rozplácl. Nebyla to úplná placka, ale takový chleborohlík :-) Tak jsem dostala formu na chleba. Jen si nevím rady jak na ní. Nejprve jsem chleba nechala vykynout a pak přiklopila předem namočeným víkem, jenže chyba byla v tom, že chleba byl už větší a víko se mi přilepilo k těstu a tím jsem si ho celý splácla. Teď jsem zkoušela chleba nechat mírně vykynout a ještě než se dostal přes okraj, tak jsem ho zakryla. Bylo to super do doby než mi v troubě začalo víkou stoupat nahoru. Už nevím, co mám zkusit příště. Když by se měl chleba péct bez víka, tak jaký pak má víko u formy smysl?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2437#post-25822 Ne, 24 Feb 2013 01:08:33 +0000 katcha 25822@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>zdravím všechny přeborníky,<br /> jako amatérka v poli pečení, mám dotaz: nevíte, jak správně přidat do buchty, koláče apod. čerstvé ovoce, dělala jsem dnes jahodové buchtičky (velikosti menší muffin) v silikové formě přesně podle návodu.</p> <p>…Vypadaly krásně, podle receptu cca 15 min na 210 st. ale uvnitř okolo jahodových kousků je těsto úplně rozpatlané… vzpomínam si, že tohle se mi už párkrát povedlo s jablky přidanými do těsta apod.</p> <p>Netuším kde je problém…</p> <p>Díky moc za info.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2435#post-25795 St, 20 Feb 2013 23:25:02 +0000 snookie 25795@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ráda a hodně peču, ale ne vždy je doma dostatečný odběr. Často se mi pak stane, že něco vyhazuju. Napadá vás co se zbytky, kromě žemlovky? Ze sušenek třeba dělám korpus pod cheesecake.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2397#post-25207 So, 15 Dec 2012 19:44:06 +0000 Ayla 25207@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zdravím všechny, v lednici se mi po nákupním šílenství krčí balíček Ikea marcipánu, který byl zamýšlen do vánočního cukroví. Nicméně žádné recepty po důkladném googlení mi do oka nepadly…předsta­vovala jsem si těsto, které půjde vykrajovat a bude chutnat po marcipánu… Napadlo mě experimentovat s recepty na linecké, ale nerada bych měla drobivé cosi. Nenapadá tedy nějakého kreativního cuketkovce něco? Děkuji a přeji krásný den A.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2258#post-23427 Ne, 27 May 2012 23:29:45 +0000 EliskaSvestkova 23427@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pod tlakem několika krásných článků o chlebu na které jsem narazila v posledních dnech a taky ukončení provozu Držkovských pekáren, jsem podlehla a pokouším se o vlastní domácí pečení kváskového chleba.<br /> Díky radám z internetu jsem úspešně (napodruhé) úspěšně vypěstovala vlastní kvásek. Pečení se mi daří ale o poznání méně. Právě mám v troubě druhý pokus o chleba, lépe řečeno placku. Snažila jsem se dodržet co nejpřesněji postup v Cuketkově článku Český chleba, zakoupila jsem ošatku předepsané velikosti, ale při finálním vyklápění a před vsunutím (kocoura) do trouby se mi chleba rozjede do šířky a dálky a zústane z něj nízká placka. Myslíte, že to může být tím, že je těsto moc řídké? Poprvé mi přišlo, že je husté skoro až moc, ale po vykynutí a výklopu se mi rozjelo, a dnes totéž. Má někdo nápad, kde může být zakopaný pes?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2374#post-24908 Čt, 15 Nov 2012 12:37:08 +0000 adrummer10 24908@http://www.cuketka.cz/forum/