http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sun, 03 May 2026 23:20:55 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2126#post-21703 So, 10 Dec 2011 19:13:11 +0000 kpapik 21703@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pho i Bun maji desitky ruznych variant. Ale je neco com je kazda z tech dvou skupin charakteristicka cili neco v cem jsou tyhle skupiny jid odlisne?</p> <p>Diky za vysvetleni.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1186#post-17171 Ne, 13 Mar 2011 09:35:59 +0000 Moirain 17171@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Koupila jsem si kachní křídla na vývar, ve formě takového motýlky, tj. obě křídla spojená páteří i s kusem krku. Včera jsem pomalu vařila asi 3 hodiny, zprvu vývar vypadal normálně, voní krásně, ale někdy během procesu vaření se z toho stala zcela nevábně vypadající bílá voda. Už se mi to kdysi stalo s kuřecími křídly, mraženými a nevím, kde se stala chyba. Je to v křídlech? Nebo v délce vaření? Odstranit příště kůži?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=247#post-3785 Út, 11 Nov 2008 22:39:11 +0000 Pivli 3785@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak vám ctěné fórum předkládám toto k zamyšlení:<br /> Čemu dáte přednost: „čerstvému“ – před 2,5 měsíci vylovenému, stresovanému, vyhladovělému, několikrát převáženému a „přelévanému“ kaprovi, kterého vám 2 dny před Vánocemi vyberou z kádě poté, co už ho několik zákazníků odmítlo (i když vypadá dobře) a asi deset dětiček se mu podívalo na očičko, hubičku a ploutvičku…nebo rozmraženému, kterého vám přinese hodný soused rybář v půli listopadu, poté, co ho před hodinou chytil, okamžitě zabil a hned s ním a spolu s několika outleji zazvonil u vašich dveří…<br /> Který z těch kaprů bude chutnější, co myslíte?<br /> Já mám dilema letos vyřešeno (vlastně stejně jako v minulých letech). Kapři (byli dva, šťastný párek -mlíčňák a jikrnáč) jsou už v mrazáku, upravení do podoby filetů, připraveni na svátky. Polévka bude určitě parádní, protože hlav i vnitřností je dost a ještě k nim šoupnu ty outleje.<br /> Jak jste na tom vy s kaprem? Kupujete? Dostáváte? Lovíte? Nebo ho vůbec nejíte?<br /> A co místo něj? Kuře, krůtu, vepřový řízek, vinnou klobásu, lososa, filé?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=719#post-10525 Ne, 20 Dec 2009 20:30:35 +0000 David 10525@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Helejte, jaký je ten správný recept na miso polévku? Všude čtu zhruba takové věci, jako řasu půl hodiny vařit, miso skoro taky, což je imho pitomost.</p> <p>Osobně namočím řasu wakame, sleju z ní vodu do hrnce a přivedu ji skoro k varu, vypnu, dohodím miso, řasu a ev. trochu pórku (tofu nemusím) a nechám minutu „táhnout“.</p> <p>První dny bych ji byl jedl klidně třikrát denně, ale teď jsem se dosytil jódem, tak mi stačí jednou za dva dny. S tím souvisí další otázka … kolik řasy na den? Všude se píše o možném přejódování, ale japonci to přeci musejí jíst v mnohem větší dávce?</p> <p>Cítím se tedy podstatně lépe, na sviňské zimní šedo je to ideální jídlo.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=443#post-7050 Út, 14 Apr 2009 12:45:23 +0000 David 7050@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dneska jsme se zastavili na oběd v jedné pseudořeské restauraci nahoře v andělakém Tescu.<br /> Mimo jiné nám přinesli brokolicovou polévku, kde byla absence chuti dohnána nesnesitelně vysokou dávkou soli. Polévku jsme jim samozřejmě vrátili, ale při placení jsme se dozvěděli, že byla vlastně v pořádku, a že se obsluha kvůli nám ptala nějaké paní od vedlejšího stolu, a podle ní byla polévka dobrá. A že přesolená polévka je cituji: „náš problém“.</p> <p>Můj dotaz tedy zní, jesli existuje nějaká norma na obsah soli v jídle, protože tohle ji muselo překročit tak čtyřikrát.</p> <p>Tuhle restauraci samozřejmě vyřazuji ze svého repertoátu (v tomto sektoru je to druhá, o kus vedle podávají ohnilý salát), ale nechápu jejich chování. Aby vyddělali dvacku, příjdou o několik (desítek) tisíc (máme to kousek od práce a chodíme ve větších skupinkách).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=329#post-5351 Po, 12 Jan 2009 16:07:32 +0000 Razor Ramon 5351@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den. Ze Španělska jsem si dovezl sušenou prasečí nohu (prosciutto, jamon, pršut nebo ja nevim, jak se tomu jještě říká). Už jsem jí dokázal (i s pomocí předvánočních mejdanů) celkem dokonale obrat. Moje teta mi říkala, že jí nemám vyhazovat, že z ní Španělé vaří nějakou úžasnou polívku. Celkem tomu věřím, protože na kosti je ještě plno zbytečků masa a tlustého a ze samotné kosti se jistě také něco vyvaří. Neznáte někdo recept na polívku z obraný kosti od sušený šunky? Nebo náípad, jak takovou dobrotu zužitkovat?</p>